普洱茶为什么要有梗？一句话即可概述——普洱茶的特殊品质需要。马蹄梗是怎么出现的？春茶为什么比较多。③增加耐泡度普洱茶出了名的耐泡，茶梗中富含的大量营养物质为普洱茶增味不少，因此普洱茶的耐泡也少不了茶梗发挥的作用。那么为什么普洱茶这么受欢迎呢?或许我们要从它的功效上来说吧！普洱茶能够清胃消食助消化；普洱茶具有美容功效，深层排毒，能生津解暑，通便；普洱茶具有强骨防龋齿除口臭的功能；普洱茶能够振奋精神除疲劳；普洱茶具有保肾清肝并消肿的功能；普洱茶具有消除电离抗辐射及减轻视觉疲劳的功能；普洱茶能增强人体免疫，补充微量元素硒；坚持饮用普洱茶，具有减肥、降脂、降压的功效。
普洱茶为什么这么受欢迎？
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。生茶，晒青翻炒，茶底青黄，汤色金灿，入口略有生涩，片刻甘甜回味，满口余香，更有清凉降火之功效；熟茶，堆垛发酵，其底黑褐，汤色如红酒，入口香滑，顺喉而下，更有陈香荡气回肠，减肥养胃之功效更佳。
简单来说生茶的体感:香、苦涩、生津回甘；熟茶的体感:干净、入口滑、有滋味。那么为什么普洱茶这么受欢迎呢?或许我们还要从它的功效上来说吧！普洱茶能够清胃消食助消化；普洱茶具有美容功效，深层排毒，能生津解暑，通便；普洱茶具有强骨防龋齿除口臭的功能；普洱茶能够振奋精神除疲劳；普洱茶具有保肾清肝并消肿的功能；普洱茶具有消除电离抗辐射及减轻视觉疲劳的功能；普洱茶还能增强人体免疫，补充微量元素硒；坚持饮用普洱茶，还具有减肥、降脂、降压的功效。
当然，由于多种有益微生物参与茶叶发酵，形成了普洱茶熟茶的许多特殊成分，普洱茶在功效上也具有了发酵茶的特征品质，其中主要有效成分茶褐素就是普洱茶熟茶的特征活性因子。因此，普洱茶也被称为茶中圣品。如果把绿茶比喻为不知愁滋味的轻狂少年，把红茶比喻为艳光四射的俊俏舞娘，把乌龙茶比喻为风姿卓越的成熟贵妇，那么普洱茶就是学富五车的智者。
有红梗、红叶还是优质普洱茶吗？
什么是茶梗？其实就是与茶叶形成鲜明对比的茶枝，那些粗粗硬硬不入茶客眼的就是茶梗没跑了。有茶梗的茶就一定是劣质茶？大错特错！对于某些茶类来说，茶梗的存在确实拉低了茶的品质，比如绿茶、红茶这类茶，尤其是绿茶，以鲜、嫩著称，你要是买到有很多梗的绿茶，那茶的品质一定不好没商量。但是，以是否含茶梗来判断所有茶的好坏就是行不通的，像乌龙茶黑茶这些茶要求就没那么高，再比如我今天要说的普洱茶！为什么普洱茶有梗就没事？我们来看看地理标志产品普洱茶的原料和成品的国家标准是如何规定的：大家都知道普洱茶是有级别之分的，从特等、一等到第十等共十一级，在表中我们可以看出即使是特等普洱也不是全为嫩芽，而不同级别的普洱茶差距就在于梗的多少，并不是有无梗！普洱茶的等级也不是判定茶品质好坏的依据，而是茶叶梗多梗少的分别。
普洱茶为什么要有梗？一句话即可概述——普洱茶的特殊品质需要。主要可以从三个方面来解释。①一定数量的茶梗有利于普洱茶后期陈化普洱茶的陈化需要茶叶充分与空气接触发生作用，而普洱茶多以紧压茶形式存放，全是嫩叶把茶饼（砖）压得过于紧实反而不利于空气流通，一定数量的茶梗夹杂在茶饼（砖）中反倒增加了与空气的接触的空隙。
所以茶梗是普洱茶制作中所需的天然工具。②改善口感植物的营养物质从茶叶根部经由枝干传送到叶，茶叶也是如此，别看茶梗粗老，但是却富含芳香物质，甚至比茶叶中含量更高，除此以外茶梗中含有的茶多糖、纤维素也是不可小觑的，所以，有茶梗的普洱比没茶梗的可能更甘甜呢。③增加耐泡度普洱茶出了名的耐泡，茶梗中富含的大量营养物质为普洱茶增味不少，因此普洱茶的耐泡也少不了茶梗发挥的作用。
普洱茶是芽头越多，品质就越好吗？为何？
芽头在我看来更多的代表着颜值，不管是普洱还是其他红茶绿茶，芽头越多，采摘成本就越高，价格肯定是上涨好多倍的，而且芽头的耐泡性也不行，芽头的清爽度会好一点点，但那得高手才会品出来的味道，而且这种味道又有点像刻意创造出来的一种高级感。所以对于一般茶客来说，芽头茶并不是一个最优的选择，就算是老茶客，芽头茶也不是他们经常喝的茶。
普洱茶里出现“马蹄梗”就是古树春茶吗？
感恩提问者，普文是原产地茶山经营者，对您的问题做个人解答。普文认为是不一定，因为同样秋茶，冬茶都有。普洱茶出现马蹄梗是古树春茶吗？这是一个非常专业的问题，感恩提问者，在很多市场上销售与开茶店的茶商们都会这样去说自己的茶是春茶，春茶的价格确实是夏茶，秋茶的几倍。普文分析经销商误导存在几种情况。1.为了自己的利益做出误导消费者。
2.自己对茶叶生长于采摘情况不了解。3.没有研究这个马蹄梗什么情况下采摘会有。4.源头对经销商，茶商的误导，延续误导给了消费者。马蹄梗是怎么出现的？春茶为什么比较多。普文先从茶树生长的情况说起，茶树生长过程中，在温度与湿度到一定情况下会长新芽，这个新芽在不断的生长过程中逐渐演变成较嫩的鲜叶与茶梗，什么情况下会有马蹄梗，如下1.生嫩新芽在生长过程的时间周期慢就会产生马蹄状硬化的枝。
2.采摘第一波春茶是都会采摘延蹄采摘，摘下来看似马蹄状，顾名“马蹄”。出现这样的情况是新芽生长过程中，春季温度变化反复，秋季温度变化反复，冬季温度变化反复。新芽生长时快，时慢，另外还有影响的因素有，海拔高度，越高越容易出现，其实跟古树不古树，没有多大的关系。有“马蹄梗”就是古树春茶吗？普文非常严谨的告诉茶友们，不一定，每个季节的第一波茶，相对都有马蹄梗出现，第一波春茶相对来说会较普遍，但是第二波采摘得时候相对较少。
普洱茶有茶梗是好事还是坏事？茶梗能喝吗？
谢谢邀请。普洱茶有少量茶梗是很正常的，也是无法避免的，这是因为普洱茶的标准采摘都是一芽二叶到一芽三叶之间，并且云南大叶种的叶间距相较于省外的中、小叶种都要大一些，因此普洱茶中带有一点茶梗是避免不了的。其实带有少量茶梗对于普洱茶韵味的提升是有帮助的，茶梗本身茶味淡，苦涩味轻，但甜度好，并且持久性好，但不能因它有甜度好这个特点就可以多弄一些进去，过多就会影响茶味的厚重度，茶汤的浓稠感同时也会降低，因此茶梗适量才是关键，一般认为春茶采摘时，应从新发出茶叶与树枝的根部采即可，这样采摘下来的茶叶会留适量的梗如果茶叶发的过快或过老，比如夏茶或秋茶，那就要从第二叶下的一公分处采是比较合理的，对于夏茶或秋茶不建议采一芽三叶，因为第三叶过老了，它的茶叶薄，水味偏重，并且在制作过程中它们会有大量的黄片出现，得不偿失。
首先我看你这问题问得很有意思，在云南买普洱茶熟饼，那最大的可能性就是旅游时候买的，导游带着去茶店买了茶，中间成本很高，于是你买到了一块便宜茶却花了大价钱。一般普洱茶渥堆发酵后，会经过人工筛漏或是机器筛漏，从最初的料一级一级筛漏，级别大致分为一级、三级、五级、七级、九级、特级、宫廷。级数较嫩的普洱条索紧直细嫩，金毫显露。
冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇，叶底细嫩，呈褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）。级数较粗老一些的普洱（五至九级）一般压制成砖或饼，五级普洱较难见到芽头了，多是嫩叶及一些较嫩的茶梗，五级料是熟茶饼中较容易见到压饼料，口感价格适中，虽然滑度有所欠缺，不过随着时间的转换和甜度的显露还是能弥补一些的。
可以看看这类生茶的嫩梗样子七级普洱，普洱茶七级料是较大片茶叶加上茶梗了，不过还算较为紧结，此类茶也属于常见压饼料。最常见的大益茶厂的7572便是七级料。九级料相当于毛茶中的黄片了，茶梗也较多，这类茶虽然卖相欠佳，但是比较适合初喝普洱茶者，一个是他的厚度茶味相对较淡，甚至需要煮着喝。一个是甜度还是很不错的，初喝普洱茶的茶友也比较容易接受。
要注意一点，即使是九级，所谓的茶梗也属于嫩茎部分，其实茶叶的嫩茎不属于茶梗。嫩茎里面还有较高的芳香物质和氨基酸，对调节茶叶香气和口感起着重要作用，而且嫩茎在茶叶加工制作过程中和茶叶已经揉捻为一体，就是茶叶的组成部分。那么如果不是呢就是如下部分了。有些被挑出来不要的老梗即是茶梗，已经完全木质化，茶叶作为饮料最标志性的内含物茶多酚类含量极少；茶叶功能性物质和咖啡碱、氨基酸和维生素含量也是极低，韧皮部含有少量的糖等碳水化合物，基本上没有饮用价值。
所以茶叶中的老梗必须要挑选出来。但是被一些商家低价收回压到饼里，成本低却可以卖个好价钱。说“茶梗香气好，鲜爽感好，有茶梗才能制出香高味醇的茶叶”，这是偷梁换柱，混淆慨念，把嫩茎的作用混淆到茶梗上来。还有说“茶梗在普洱茶发酵中起到至关重要的作用，可以增加砖茶空隙，保证氧气充足，有利于品质形成”。这种说法就更加不着边际了，有点天方夜谭了。
真不知道茶梗是怎么样增加空间？怎么样保证氧气充足？怎么样有利于品质形成的？简直是没有茶梗普洱茶就不能发酵了。按这种说法，高档普洱茶的发酵是要先把茶梗加进去，发酵好了再把茶梗挑选出来不成？谣言不攻自破，其实这只是在为低档茶涂脂抹粉，为低档茶卖个好价钱而已。大家再看看普洱生茶和普洱熟茶的老梗颜色基本上没有什么区别，说明茶叶老梗在渥堆发酵过程中已经没有发生什么变化。
国家标准明确规定普洱茶三级以上（特级、一级、二级、三级）都不能含有茶梗，只有三级以下的低档茶才能少量带梗。所以茶梗就是茶叶加工中的副产品，没有什么饮用价值价值，纯茶梗可能就只能做柴火。旅游茶经常遇到这类，也是因为利润高，如果大家看茶表面容易被蒙蔽，只要开一饼看中间料子情况就知道好坏了。顺便教一下如何看饼面光鲜，就要顺着背开一层，看里质，如果内外一致，那就算合格，我这个算是合格的，内外基本一致。
