而是与国际接轨甚至是全球烘焙冠军人才已经在国内出现，例如苏州现在地铁上就会有关于王森西点学校蔡叶昭的宣传，因为他得了第44届世界烘焙技能大赛冠军，既然国内烘焙技术水平已经更加厉害了，人们对烘焙也有了更高层次的追求，所以整个烘焙行业对人们来说具有了更强大的吸引力。
家庭烘焙为什么这么火？
我从女儿五岁开始自己学做烘焙，基本上孩子的零食和早餐都是自己做的，蛋糕饼干什么的自己掌握糖的分量，没有外面卖得那么甜，也没有添加剂，材料也是用最好的，自己做的很干净。女儿班级里有活动我就多做些，大家一起分享！好多人劝我做了卖吧，丝毫没有考虑过。因为知道材料上区别很大，差的我不会用就没有什么利润，再一个，是纯手工的，人很辛苦不说，还产量低！所以，只是偶尔自己做了给家人吃。
怎样看待烘焙市场的未来？
你好题主，首先谢谢邀请。我是一名西点烘焙师，我来谈谈我对未来烘焙市场的看法。由于经济水平的提高，和饮食文化的变化。人们对烘焙产品的口味和质量要求的不断提高，喝下午茶和饭后的甜点， 都已经让越来越多的人们接受。所以说我认为，烘焙市场的前景越来越好。首先，总的说。烘培业已经得到了全面的发展。不仅仅局限于一二线城市，他正与一个惊人的速度发展到三四线城市，目前不论你在哪个城市，烘培店都是随处可见。
这是因为人们已经大大接受烘培产品，面包，蛋糕，西点已经进入平常老百姓的家庭餐桌。作为13亿的大国，烘培业发展的前景还是有很大的发展。其次，口味变化。烘焙业的产品不像传统的小吃产品变化窄，烘焙的产品可变化性非常大。他能利用各种食材做出各种产品。这也是烘培西点产品不断发展的动力源泉，这也大大增加了烘培业发展的潜力和宽度，使得烘培业将不断的发展，前景会越来越好。
最后，健康方面。西点面包逐渐走向符合大众的口味，回归自然健康的品质。现在人们的要求是低糖，低脂，低油，含粗纤维的健康类食品。这方面已经得了烘培业的重视，而且研发出很多关于这方面的产品，深受消费者的喜欢，现在很多烘焙店里的产品都已经打出之类的广告，深受消费者的喜爱。所以说烘培业的前景一定会越来越好。只要抓住大的方向，走大方向的路线，按照大方向的特色走一定不会错，烘培业发展前景会越来越蓬勃。
为什么说一般人学不了烘焙？
只要愿意学，没什么难的！我是食品行业的，记得大学那会儿刚进学校，加了一个食品营养的协会，说是教大家学习食品知识，但其实就是叫你做一些小饼干呀，奶茶呀……蛋糕什么的……（但我却很喜欢），在此之前，我从未做过这些甜点和零食，但是我想说的是，其实烘培没有那么难，大部分的人都是见惯了蛋糕房精致甜美的糕点，觉得自己做不到，其实这是一种极为自卑的表现型，因为你的不自信，z因为你的怀疑，所以你觉得这件事办不了……一拖再拖，到了后来身边人都说你年纪这么大了学不会了，已经错过了最佳学习时间……（然后你就信了，或许会懊恼一阵或许什么都不会……）但是我想说的是：什么时候开始都不晚。
我有一个朋友，是大学毕业后两年才开始玩烘焙的，（那会儿他应该是24 岁左右）就因为她学驾驶的教练一句话，你为什么不吃面包呢？（外面蛋糕房的面包）其实是我不爱买外面的面包，贵啊！而且怕不健康不卫生……然后她就想，为什么不自己做面包呢？然后就想买面包机，然后开始了解烘焙的相关知识，最后买了一个30L的烤箱和各种烘焙用具，现在还在不断购置中，从此黄油、奶酪、淡奶、鸡蛋成了冰箱里必备的，高筋粉、低筋粉、玉米淀粉、全麦粉、细砂糖、糖粉、可可粉、抹茶粉、紫薯粉、蔓越莓干、杏仁片、芝麻、红豆、绿豆、紫薯、莲子等等成了家中常备，对了，还有酵母菌也是必备的。
因为没有去专业的学校学习，毕竟还是要工作上班的，业余时间就在家中练习，偶尔问一问我一些关于食品的知识……其实学烘培大多数的都是自学！！！（对，你没有看错，你不用去拜师学艺，你只要自己动手就好……）再分享一个身边的例子：小优是一个喜欢蛋糕。甜品。面包。披萨的可爱女生……（然后就如你猜想的一样，为了满足自己的口福，她去学了烘培……然后还给自己开了一家蛋糕店……）这是她的分享语录：我觉得什么时候学一点都不晚，我当时也是跟你一样，动手能力和接受能力也不出众，生怕自己学不会，学不懂，还浪费自己的青春。
我的建议是只要你喜欢烘焙，喜欢做美食，那就尽管去学吧。如果你是真心热爱烘焙的，我相信你会全身心地投入付出所有精力去学去做的。回想起前三年的学徒生涯，虽苦仍乐。最终也是顺利出师开了一家属于自己的烘焙店，加油！（小优真棒，加油~）案例分享三：不难也不晚。我每天加班回来就做点小吃，会给生活增色很多，而且可以明显感受到自己每天都在进步。
每次把各种食物带去公司给大家吃的时候，大家都很开心。下面是关于去烘培店当学徒的建议……只是兴趣的话建议就是家里玩玩吧，没必要去做学徒，可能会和你想得差很多……如果真的要去，请务必选一家靠谱的烘焙店，很多都学不到东西下面简单说下：1.不会娇生惯养，肯吃苦，机灵，虚心，最好身体再壮实点，知识的话了解这一行就好，你的学历会比店里大部分的同事都高2.热，即使有空调，烤面包比蛋糕更热，上班会很早，几乎一整天都站着，下了班坐公交的话就是秒睡，之前上班基本就是很少见太阳，除了傍晚出去倒次垃圾，学了一段时间以后，重复性的工作非常多3.大部分都很低，也就基本生活费，一般会提供住宿，别指望学徒能赚钱4.能不能学到一个得看你选的地方，很多都是冷冻面团，你只是多个工序中的一环，这种很难学到东西，最好是那种有机会让你自己从头到尾操作的，其次要看带你的师傅人怎么样，对你的印象如何，愿不愿意教你，毕竟你这是在工作，他不可能专门花时间去教你，学习的效率肯定不像去培训学校那样，但是你会学到很多学校里学不到的东西说了这么多，其实就是为了告诉你，只要有心，愿意付出时间和精力，没有什么是学不会的！每个人都有梦想，你我也不例外。
你想做个烘焙达人。请听我慢慢道来……1.学做烘焙没有工具怎么行？烘焙工具如何挑选 对于刚开始学烘焙的同学来说，购置工具也是个头疼的问题，总觉得会有很多东西要买，有些同学买了回来就会发觉很多东西都用不上，不但浪费了很多钱，还把厨房弄得跟一个烘焙工具展销会似的，其实根本没有必要。网络烘焙达人君之就说过：对于工具，宁缺毋滥，按需购置。
做烘焙讲究的是一个乐趣，用简单的工具做出美味的点心，岂不更有成就感么。 我想每一个做烘焙的第一个念头就是要买个烤箱。那么从现在起你可以跟我一起想象，我们有了烤箱了，可是还没有烤盘，烤网和隔热手柄。没有这个我们就没办法在烤箱里烤东西。量勺和厨房秤（电子秤）也是必不可少的，因为你知道按照方子做烘焙对分量的要求是非常严格的，稍有差池可能就会影响整个点心的口感。
所以它也是必须品。奶制品和鸡蛋是做烘焙里必不可少的两种材料，没有打蛋器也是万万不行的。其他我们还需要准备：橡皮刮刀、塑料刮板、不锈钢盆、玻璃碗、案板、擀面杖、锡纸、油纸、面粉筛、蛋糕圆模等。它们具体的“长相”和作用请点击“烘焙必备工具”查看，如果想进一步了解其他工具的选购及使用方法也可点击“烘焙备选工具”查看，“有关烤箱的选购及使用指南”请点击链接，在这里我就不多啰嗦了。
最后重申一句：种类繁多，按需购置啊！2.从最简单的做起，那些可以拿来练手的小点心 购置完了基本的工具，接下里我们就要选几种新手入门的点心来练手了。其实这样的点心有很多的，像大家都熟悉的玛格丽特小饼干，布朗尼，曲奇，葡式蛋挞（挞皮超市有卖），马卡龙等等。3.给新人，有关学做烘焙的几点忠告：1、选购工具要宁缺毋滥，按需购置。
为什么现在很多人选择学烘焙？
谢谢邀请我来回答一下这个问题，因为我也是一个普通上班族，喜欢烘焙6年了，深有体会。选择学烘焙的初衷有两点1、学烘焙在家也可以学，不用外出学习，不影响工作因为我也是一个非常喜欢烘焙的人，我自己这边是因为之前做的工作，下班业余时间不少，不想浪费，出于一种爱好和充实自己的目的，开始学习烘焙。有时候甚至会做到半夜，特别是面包，下班回家开始揉面，发酵到半夜才开始烤，但是真的越来越喜欢烘焙。
图片是我给朋友的小孩做的蛋糕2、食品安全也是因为自己已经是孩子的妈妈，也想做点健康的美食给孩子吃。最初的目的就是学了家里人吃一吃，这个是比较简单的，也是很多很多和我一样的妈妈们的想法。现实生活中我也有很多和我一样志同道合的朋友，爱好烘焙很多年。因为烘焙相识到相知，也算是缘份。图片是自己做了家人吃的手撕吐司再后来，越来越喜欢烘焙，因为朋友喜欢你做的蛋糕，烘焙点心。
所以就有了更多的动力去学好烘焙，也是需要专业化一点。平常也会接一点蛋糕点心订单，俗称私房。重点还是食材比较好，很安全，做烘焙方面的工作，时间相对自由，可以照顾到家庭和孩子，现在目前国内大部分私房都是和我一样的人群在做，对于吃苦耐劳的妈妈们是一个非常不错的行业。图片是我自己做的蜜桃蛋糕卷。再往专业化来说，我认识到了很多做专业烘焙的朋友。
现在国内烘焙行业还是处于一个发展中的状态，整体也是需要更多更专业的人才来学习烘焙。才能供应到全国人民对于烘焙食品一个提升的追求。经济发展比较好的城市，早已不是植物奶油蛋糕之类。而是与国际接轨甚至是全球烘焙冠军人才已经在国内出现，例如苏州现在地铁上就会有关于王森西点学校蔡叶昭的宣传，因为他得了第44届世界烘焙技能大赛冠军，既然国内烘焙技术水平已经更加厉害了，人们对烘焙也有了更高层次的追求，所以整个烘焙行业对人们来说具有了更强大的吸引力。
有市场需求在，所以越来越多的人选择学烘焙。我们平常在家做烘焙，更多的也是体会一种小小的、自己能够达到的追求，尝试过很多次失败，到后来越做越好的喜悦。学烘焙带给人的快乐真的很多。图片是自己偷懒的适合做给孩子吃的抹茶戚风蛋糕，奶油不多，也好看好吃。说得再简单一点，当你身边的人，你得家人，吃着你做得烘焙甜品点心，感觉到很幸福，自己也能感受到那种幸福感，也会有属于自己得简单得快乐。
而且亲子烘焙可以促进家庭关系，孩子也很喜欢这个既可以动手，也可以动脑的爱好。现在做点东西都会来抢着做，还可以学习一下称量食材。正好学习一下加减法。也蛮好的。如果做一点饼干、蛋糕就可以找到快乐，这是多么健康得一个爱好。图片是孩子抢着做紫薯芝麻麻薯小面包。所以喜欢烘焙的人，都是喜欢简单的快乐的人。不知道有没有和我一样喜欢烘焙的，大家可以一起交流一下心得呀！。
女人为什么喜欢做甜点或者烘焙？
你好，很开心回答你的问题。这个要看人的，爱生活，懂生活的女人，就会做各种各样的美食甜品，来丰富生活。甜点或者烘培都需要技巧才能做的好，如果她喜欢做，说明她有心思细腻，心灵手巧，懂得如何热爱生活，取悦自己，一定是热爱生活的人！ 同时也是处于兴趣爱好爱食！烘焙是一个将自己对生活的爱、对亲人的爱、对朋友的爱，一点点调和、发酵、烘焙的过程。
说一说大家都是怎么掉进烘焙这个坑的？为什么有人说烘焙是深坑?
最开始的目的就是为了省钱，正常我们买一个吐司面包要5-10元，而自己做一个吐司面包的成本也就是2-3元，这样算下来，一年要省好多钱啊，自己做的干净卫生，除了这两点，后来也逐渐发现自己爱上了烘焙，看着自己做好的美食，自豪感油然而生。从一开始的只有一个烤箱，慢慢的开始网购各种烘焙工具，逐渐的集齐了各种烘焙的工具，烘焙的路还很远，加油！。
