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如何从茶叶锯齿辨别古树,新手也能快速鉴别古树茶

来源:网络 时间:2023-05-27 21:56:40 编辑:第一茶叶 手机版

古树茶的口感丰富,层次分明。茶汤的细腻度和醇厚度较高,回味很好。每个片区的茶都有独特的风格,一般分为三种:中和之美,阳刚之美,阴柔之美。       台地茶滋味就会寡淡些,有时茶味杂些,苦涩感久久不能化开,也没有独特的风格,大体都是一样的,单一的口感。七:后期陈化       普洱茶的滋味是各项物质共同作用的结果,后期转化也是建立在这些物质的基础之上。

       茶多酚是主导涩味,咖啡碱是主导苦味。多糖中的果胶质是主导茶汤的粘稠度,浓厚度,清亮度。茶多酚中的茶黄素,茶红素,茶褐素对茶色起绝对性的作用,还对茶汤的醇和度有着直接影响。古树茶的茶多酚,多糖,寡糖含量一般都比台地茶高。所以,在相同的环境和时间陈化后,古树茶的汤质的饱满度,粘稠度,甜感,协调度,生津回甘都优于台地茶       普洱茶有越陈越香的特点,并不是说所以的茶都会越陈越香,最终还是要回到最初的内含物质的含量,起着绝对性的作用。

能否从叶底中辨别是否为古树茶?

谢谢邀请。想要辩别古树茶,首先就要了解古茶树,要了解古茶树,就要了解古茶树的定义和古茶树的概念。目前我国古茶树分布最多的地方,就是在云南。古茶树一般指的是百年以上树龄的野生茶树,和过渡型栽培型的大茶树。细分为:茶树型高大,树根较深,主要以吸收土壤深层矿物质为主的野生古茶树。还有采用矮化密植,人工培育的老茶树,树根较浅,以人工增肥为主。

茶树是大型乔木类,在西南地区原始森林,现在还生长着它们的祖先,目前在无量山,哀牢山等自然保护区还有不少,并且长势很好。好了,古茶树已了解过,现在就来谈谈辩别古树茶的一些个人观点。要想辩别古树茶,首先就要从品鉴普洱茶的五度一气开始(何为五度一气,我之前的文章有谈过,在这就不多说了,有兴趣的朋友可以去阅读了解下)。

因为古树茶比较珍贵,所以还要从以下几个方面去辩别:一,选茶,最好到大厂商,或者大品牌茶商去选,这样才会有品质的保证。不要选已经陈化好的(主要是价格的问题,如果不考虑价格,怎么选都可以)。选新的生普比较化算,自己收储一定时间再喝比较好。二,要看茶的外型,条索紧密(就是茶叶片卷得好),叶片肥厚,有一定手感,有一定亮度,没有异味,只有茶的清香味为好。

三,光看还不行,最主要是要看茶汤,品茶味。茶汤汤色清切,明亮,没有杂物,一口喝下,苦涩很快化去,或者苦涩味很微,很快消失,如果陈化得好的茶,基本品尝不到苦涩,只有醇滑,清香,使人心旷神怡。茶到喉咙,鼻腔中有股特别香气,并有多层次感,使到喉咙甘甜,舌头生津,这就是茶中的醇厚之美(也就是醇韵),这就是好的古树茶。


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