武夷山的每个茶叶店家都一定用带有100℃显示器的烧水壶来烧水冲泡武夷岩茶,为什么不用没有带显示器的烧水壶呢?因为武夷岩茶不管是什么品种,包括水仙、肉桂、奇种、名丛或大红袍,它们都必须用100℃的沸水冲泡才能充分展现岩茶特有的岩骨花香,哪怕少一度,99℃的水看去也热气腾腾但去冲泡岩茶都会大打折扣,所以必须买带100℃显示器的烧水壶才能判准。
下午过一朋友公司喝茶,主人泡的是大红袍!主人用的是80度的水来泡,正感纳闷,主人倒好茶后,说红茶就要用80度的水来泡,这样不会将茶烫坏!秒懂!差不多一泡茶功夫,主人另一朋友到了,暂称Z老师,主人大红袍正是Z老师所送!茶过两杯,Z老师说淡了些,重新换过!洗茶重泡沏好,Z老师表示还是淡些,问是否投茶少了,主人表示比上一泡尚多!众人聊天中,主人说这是第三道水。
大红袍这个茶怎么样，应该怎么泡？
大红袍，大红袍是我国十大名茶之一，产于福建武夷岩，属乌龙茶。生长在武夷山东北部天心岩下永乐禅寺西面九龙窠的大红袍母树，距今已有350多年历史。大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味，小壶小杯细品慢饮才能真正品尝到其特殊韵味。
当然，冲泡大红袍也没有传说中那么玄乎。无论是“柴米油盐酱醋茶”中的茶，还是“琴棋书画诗酒茶”中的茶，都是为了适意，给自己一份享受。如果搞成繁文缛节，就失去了“适意”，反成负担，何乐之有？今天老乾就来给大家展示一下大红袍的冲泡方法。大红袍的冲泡泡茶主要器具：热水壶，盖碗，公道杯，品茗杯1、取茶：依据个人口味8-10克之间。
2、洁具，温具：先用洁净水冲洗此次泡茶所用的一切器具。3、投茶：将称取的大红袍投入盖碗中。4、醒茶：让茶叶稍稍舒展开来，为后面滋味更好的浸出做准备。5、冲泡：冲泡大红袍的水温达到初沸，即98℃左右，第一次出汤10秒左右，第二次出汤15秒左右，第三次出汤20秒。一般情况下大红袍最好喝的茶汤是第三道，所谓的岩骨花香也是第三道最明显。
从第四道茶汤开始，每增加一道，视茶叶完整性，浸泡时间增加5-10秒。6、分茶：把已冲泡好的大红袍茶汤倒入各个品茗杯中品饮。说完冲泡方法，再来讲讲大红袍的品鉴。大红袍品鉴方法品鉴大红袍则要从几个方面来观察，包括外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数等。观其汤色，橙黄明亮；闻其味，香气馥郁；香气清爽，吸入后，深呼吸一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，则为上品；入口甘爽滑顺，则为优；通常八泡左右，超过八泡以上者更优。
另外，干茶的外形色泽、叶底也可以作为品质鉴别的参考。其外形要求匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润；叶底应软亮匀齐，叶底红边明显。这次就给大家分享这么多啦，以上内容是乾亨德事茶多年的看法，一家之言，与诸茶友共勉！觉得说得好的朋友请点赞哦，有不同看法或见解的朋友欢迎留言讨论。头条号：乾亨德中国茶价值发现者，分享实用茶知识，分析茶行业现状，欢迎和期望对茶感兴趣的朋友关注我们！。
武夷山的每个茶叶店家都一定用带有100℃显示器的烧水壶来烧水冲泡武夷岩茶,为什么不用没有带显示器的烧水壶呢?因为武夷岩茶不管是什么品种,包括水仙、肉桂、奇种、名丛或大红袍,它们都必须用100℃的沸水冲泡才能充分展现岩茶特有的岩骨花香,哪怕少一度,99℃的水看去也热气腾腾但去冲泡岩茶都会大打折扣,所以必须买带100℃显示器的烧水壶才能判准。
