不含钙离子，镁离子的水成为软水。40.古人对泡茶水温十分讲究，认为水嫩，茶汤品质香味低淡，茶浮水面。水老，茶浮水面，鲜爽味减弱。41.适宜冲泡绿茶水温是80°，红茶90°，95°以上乌龙茶。42.雪水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。43.城内井井水，水质较差，不适宜泡茶。44.要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是选茶，择水，备器，雅室，冲泡，品尝（茶艺六要素）。
45.判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看，最好要具备色泽、大小、长短都要一致。从外形的匀整，色泽，香气，净度来看。46.陆羽《茶经》中指出：其水，用山水上，江水中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。47.在选择茶具时主要的参考因素是看场合，看人数，看茶叶。48.在茶艺演示冲泡茶叶过程中基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。
49.温壶的作用是提高壶的温度，同时使茶具得到再次清洗。50.喝茶和品茶的主要不同是目的不同，喝茶是为了解渴，品茶重在意境，在欣赏。品茶从观色，闻香，品味三方面来欣赏。51.清代梁章锯在《归田琐记》中指出至茶品之四等“香、清、甘、活。52.茶叶中对味觉起辅助作用的是咖啡碱和还原糖，感受鲜味的是舌心。53.冲泡技巧中三个基本要素是茶叶用量、水温、浸泡时间。
54.清鲜类茶：碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶醇和类：六堡茶、工夫红茶。55.客来敬茶是俄罗斯民族的传统礼仪。56.摩洛哥在日常社交鸡尾酒会上的三道茶调制中，茶叶与糖的重要比一般是1:1057.埃及人喜欢喝在茶汤中加蔗糖的浓厚醇冽的红茶，一杯茶中加入三分之一体积的白糖。58.马来西亚的拉茶与奶茶用料差不多。
59.茶叶中有600多种化学成分。药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素（水溶性维生素为vb/vc，抗氧化最好的是ve）、矿物质等。60.茶叶中的多酚类物质主要有儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。61.维生素含量最高的是绿茶。62.检验方法标准属于茶叶国家强制性标准的内容，《生活用水卫生标准》《食品包装用原纸卫生标准》都是国家强制性标准。
《绿茶》《紧压茶。沱茶》《紧压茶。紧茶》都属于国家标准。63.劳动中最基本的素质要求是劳动中应当完成劳动任务。《劳动法》对劳动者职业素质方面的要求是不断从理论到实践，从实践到理论总结经验，提高职业技能。《劳动法》对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是遵守劳动纪律和职业道德。64.劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解。
