普洱茶的存放并不意味着“越久越好”,一般在10至20年,其口感便能达到最佳。普洱茶是可以长期存放的,放十年它的品质是可以喝的。普洱茶不管是熟茶是生茶,只要原料工艺好,存储环境得当,理论上都可以长期存放的。新茶只要存放2-3年,将堆味挥发得差不多了,此时品饮体验已经很不错了;存放5-7年的话品饮体验更好;存放10年的话,基本可以达到其顶峰品质了。
普洱茶有保质期吗?
从事物的物理性质、生物性质和实用性等方面,对事物的“寿命”进行大致界定:当这些因素从良好值到达峰值后,一个事物便进入由优质到劣质的转变阶段。这一阶段称之为事物的保质期。通常每一种事物都有保质期,区别在于长和短。听过很多关于普洱茶越陈越香的说法;看过几款上了年纪的老茶;品过存储期二三十年的普洱茶,但若是从品饮价值的角度来说,普洱茶会不会到达一定的时间后就失去了品饮的滋味?又或者从文化价值来看,无限期是在时光中赋予其精神层次的厚重感?从品饮价值角度谈普洱茶的保质期一款茶的品饮价值,即适口。
喝茶的人不同对茶的适口要求也不尽相同。但适不适口嘴巴和身体会告诉你。目前公认的是普洱生茶的保质期要长于熟茶,因为在制作工艺上生茶没有渥堆发酵这一步骤,茶叶中保留了大量的活性物质,这些活性物质在后期的转化中所花时间更长,变化更加丰富。而熟茶经渥堆发酵后,茶叶中活性物质减少,在后期的转化中变化没有生茶那么丰富。
影响一款普洱茶保质期长或者短的因素包括:茶的选料、工艺、后期的仓储环境等。若是这些因素都不满足,那么这款茶的保质期会很短,品饮价值自然也低。先从以春茶鲜叶为原料、以传统工艺制成的生茶在昆明干仓下来说:新制成的生茶,三个月左右为保质期的起点,此时品饮优缺点一目了然;存储一年以后的生茶,为保质期的初始阶段,此时适合饭后小啜;七年以后的生茶,为保质期的上升期,此时茶中陈香略显,茶性温和;二十年及以上的生茶,达到保质期的峰值,这样的生茶是不可多得的良品,其不仅茶香丰富,对降脂减压等有较好功效。
超过百年的生茶,已经失去品饮的价值,整体品饮口感和存储价值处于回落阶段。再说选料优质、工艺精良,在昆明干仓下的熟茶:刚制成几个月的熟茶,堆味重、茶性燥热,此时属保质期开始;存放三年左右的熟茶,堆味退去,茶性朝着温润转变,此时属保质期的升值期;存储期在十年以上的熟茶,茶性温和,茶香纯粹,滋味甘醇,此时属保质期的优质期;存储二十年以上的熟茶,茶性温和,滋味甘醇,达到保质期的峰值。