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云南滇红如何辨别好坏,如何辨别红茶的优劣

来源:网络 时间:2023-04-14 08:42:40 编辑:第一茶叶 手机版

一、云南红茶中是有贡品红这个品类的云南红茶主产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。二、一般也会根据滇红每款的选料等级、产地环境、口味特色等作为品类名:像是国礼滇红,极品滇红,贡品红等。贡品滇红是因为其在鲜叶选择、制作工艺、香气上面都有卓越表现,是采用滇红茶工艺和乌龙茶工艺精心研发制作而成,香气有别与其他滇红的蜜香与薯香,是浓郁高扬的花果香,闻干茶时便香气扑鼻,冲泡后更加明显。

如何辨别红茶品质的好坏?

红茶既有真假之分,也有品质的优劣之分,品鉴红茶,可通过手、眼、鼻、口等感官系统进行综合评判。1、手抓用手抓取一把红茶,感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质的红茶,条索紧结、重实,而条索轻飘则为劣质红茶。此外,优质的红茶干茶一般有刺手感,易折断,用手指用力揉搓即成粉末。如果红茶受潮了,则没有这个特征。注意:抓取茶叶的时候,不要大把抓,防止手掌的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。

2、眼观抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上,观察红茶干茶的外形、色泽。优质的红茶,条索紧结、完整,碎茶极少,色泽乌黑油润。而条索粗松,色泽杂乱,碎茶、粉末茶多,甚至还带杂物的,则为次品红茶或劣质红茶。此外,通过冲泡后看汤色和叶底也能进行红茶的品鉴。优质的红茶,汤色红艳、清澈,叶底完整展开、匀齐,质感软嫩。

如何挑选云南凤庆的滇红茶

感谢头条邀请作答!采用“望闻问切”四法,简单易行,屡试不爽,可以快速判断凤庆滇红茶优劣。“望”就是看,观察的意思。首先看茶的外观,条形是否匀称完整,老嫩程度。好的凤庆红茶,都是用茶树芽叶做成的,最高级的是单芽。从做红茶的原料来说,较低级别一般采用台地小树茶,芽叶比较单薄,身骨比较轻。高等级红茶采用古树单芽或者一芽两叶做成,条索舒展姿实,分量较重。

第二个步骤,“闻”很重要。手鞠一捧滇红茶嗅闻一下香型和深沉程度,如果是浓郁的花香,恭喜你这是第一等的香气,如果是其它类型的香气,不管商家怎么起劲的鼓吹聒噪,只要心里有数,“坐怀不乱”就行了。滇红茶一般都是很香的,特别提请注意的是红茶的飘香,闻着也不错,但不持久,最高等级的香气既要高扬又要深沉持久。对滇红茶“望”了又“闻“后,心里已经大体有个数了,可以貌似随便地探探商家的底细,聊一些茶树的原产地,那山那寨?茶树大小?生长环境等等。

此时我们已经初步知道这款滇红茶的来龙去脉了,剩下最后一个最关键的手段就是“切“。”切“就是开泡的意思!可用盖碗足矣。一般投茶三到五克,先观察其汤色,如果茶汤晶莹剔透,呈现出一种艳丽的红黄色,这是高级别有机红茶特有的汤色,非常高贵,值得珍惜。不言而喻,其它颜色的汤色则次等一些。这时可以再次感受杯底留香和茶汤的香气,当然越浓郁越花香的越高级。


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