为什么茶叶会陈化变质？首先，茶叶是日常食用农产品，但凡食品都会有一个保质期安全期，简单的说，食品都会过期，茶叶也不例外。关于茶叶为什么会变质这个问题，前几天刚写过一篇文章，有兴趣可以去我主页看下。症状轻一些的茶叶，会出现跑气、受潮等问题；而如果症状重一些，那么就会发霉、变质。
茶叶放久了是否会变质？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。茶叶的变质，通常与含水量超标有关。一款茶叶的工艺不达标，或是后期存放失误，都会导致含水量超过标准线。这些超标的水分，会在后期存放时，推动茶叶的过度发酵。症状轻一些的茶叶，会出现跑气、受潮等问题；而如果症状重一些，那么就会发霉、变质。所以想要放茶叶不变质，一些细节需要注意。
首先，茶叶品质要合格。如果正值春茶季，有些黑心商家为了尽快上市抢占市场，会缩减茶叶的制作流程，而代价就是茶叶的含水量不达标，为后期的劣变埋下隐患。所以买茶时，不要抱着类似“求头注香”的心理，茶叶并不是越早上市越好，品质才是关键。其次，茶叶包装要密封。品质合格的茶叶往往很干燥，如果暴露在空气中，会不断吸附水汽，进而导致受潮等问题。
所以茶叶买回来，包装的密封工作一定要做好。其三，存茶环境要注意。地下室、厨房等，都属于水汽比较充裕的位置，不适合存茶。可以选择书房、不用的客房等，作为存茶房间使用。茶叶离墙离地存放，不要频繁开窗通风，更能保护茶叶的品质。此外，并不是所有茶叶都适合长期存放。绿茶、黄茶、红茶等，保质期较短，最好是在期限内喝完，才能喝到茶叶最好的风味。
为何存放中的茶叶会变质？
关于茶叶为什么会变质这个问题，前几天刚写过一篇文章，有兴趣可以去我主页看下。这里就简单的讲下。茶叶变质陈化，大致上是内外因素变化造成的。尤其是非发酵茶，以绿茶为主。外因，就是外界环境，比如环境湿度，气温 ，光照度等等。茶叶贮藏过程中必须满足，低温保存，密封性效果好的外包装，避免阳光照射，这样的环境，才能避免茶叶过快的变质。
可能会有朋友问，为什么一定要这样呢？那我们结合内因来看。第一，茶叶具有吸湿性。环境潮湿的地方，空气中湿度高，茶叶与之接触，会吸附一定的水分。而，一般而言，含水率在4-6%的茶叶容易保存，超过这个数值，就会陈化甚至霉变。第二，茶叶中的很多内在物质，是容易被氧化的。尤其是茶多酚，不稳定，色泽会由绿变黄，由润变枯，汤色变暗，滋味迟钝，这些都是茶多酚自动氧化的结果。
