岩茶可以存放几年呢？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。岩茶的保质期通常为2-3年。主流喝法是在保质期内尽快喝完，因为过了保质期后，随着氧化程度的不断提升，岩茶的香气、滋味都会出现下滑。在工艺到位、储存到位的情况下，有些老岩茶的口感确实会缓慢提升，变得越发醇厚，喝起来极有内容。不过问题也很明显，老岩茶的香气、滋味其实不如新岩茶。
茶叶的保质期，大家可以理解为“最佳品饮期”，即在商家划定的时间范围内，且储存良好的情况下，一款茶叶的香气、口感、滋味将处在最适合饮用的阶段。而过了保质期之外，就像老岩茶，口感上升，但香气、滋味下滑。除了一些老茶客钟爱这口醇厚茶汤之外，大部分茶友其实很难接受老岩茶的风味。所以岩茶还是在保质期内喝完为好。
岩茶为啥一喝就上瘾呢？
武夷岩茶因制作工艺的影响 在口感上会偏重为什么现在大多数茶友在习惯武夷岩茶的口感后会对武夷岩茶情有独钟呢？ 不仅仅因为岩茶品种多 更因为岩茶制作工艺的繁琐对做茶师傅的功底要求高 在武夷岩茶中同一位师傅做同一款茶也只能做出相近的味道口感 哪怕是同一个山产（山头）分两天制作做出来的味道也有可能不同 所以在武夷岩茶制茶过程中就有“看天做青，看青做青”这么一说 武夷岩茶成为精茶（成品的过程还要经过炭火的烘焙 在焙完炭火后茶友们会发现它每天的变化都不一样直到茶中的火退完 所以武夷岩茶给茶友的感觉就是变化多端 喝到每一款茶给口腔的感觉都不一样 人对新鲜的事物都充满着好奇 对茶也是一样想去接触感受它并且因为长时间的喝武夷岩茶适应了武夷岩茶的口感 对口感比较淡的茶就比较难接受。
武夷岩茶是如何制作的？
茶叶，归根结底是一种食物看食材经过烹饪变成你喜欢的食物是一种美的享受，而对于出色的厨师来说，则可以按照自己的方式来加工食物，加入自己对食材的理解，对火候的把握，从而得到能表达自己的心意的作品在武夷山看了一片叶子，从鲜叶到成茶的制作过程，给我很多感动。武夷岩茶是「工夫茶」的起源，所谓「工夫」，就是要花更多的时间和精力武夷岩茶是制作工艺工序最多、技艺要求最高的名茶。
为了便于记忆，武夷山当地茶工编了五句民谣：“一采二倒青，三摇四围水，五炒六揉金，七烘八捡梗，九复十筛分”，具体包括近二十道工序1、采摘：武夷岩茶的春茶采摘通常为每年的4月底到5月中旬，采摘时一般要求中开面采，即一芽二到三叶，最多四叶标准的三叶包心2、 倒青（萎凋）：为了避免鲜叶热变，采摘的鲜叶需尽快运达茶厂进行倒青（即萎调），目的在于蒸发水分、软化叶片，这是形成岩茶香气滋味的基础在萎凋走水的鲜叶3、 做青（也成为摇青）：做青是形成武夷岩茶特殊的色、香、味、韵和“绿叶红镶边”的重要阶段，通过叶缘的碰撞、摩擦、挤压而引起叶缘组织损伤，促进叶内含物氧化与转化。
