正岩茶不怕闷，以及正岩茶不能闷，两种观点都有道理，只是所处的前提环境不同。泡岩茶，一定要100℃沸水吗？冲泡岩茶，标准来说需要用100℃沸水。一般的岩茶，可能闷泡之后就只剩苦涩味了，而出自正岩核心山场的岩茶，内质丰沛，即便闷泡之后，其品种香、工艺香等香气也不会消散，所以正岩茶不怕闷。
岩茶冲泡都有哪些手法？
岩茶冲泡一般分为四种常见方式,其中第一种釆用的人最多:一、成套白瓷茶具冲泡法:1.将干茶放入盖碗,2.开水倒入,3.茶海上放漏斗,4.将茶水从漏斗倒入茶海中,5.再用茶海把茶倒入茶杯,6把每个小杯递给茶友品尝.7.重复把沸水冲入盖碗…直到岩茶变得清淡无味为止.这种喝茶是慢慢品味和分享,所以是"品茶".二、煮茶法:因岩茶特别是正岩茶非常耐泡,所以可以把一泡8克茶干放入壶中,冲入凉水(泉水、纯净水),加热水壶至沸腾,煮一两分钟后直接用茶壶倒水进入小杯,再分小杯给茶友品尝即可.一般一泡好茶可煮1至2壶水.这也是"品茶".三、解渴冲泡法:水壶将水烧开,放入一泡岩茶,等几分钟水温凉后倒入碗中给工人喝.这种就不是品尝而是解渴了.四、长杯泡茶法:将岩茶放入长杯过滤网上层,再用开水冲入,一般水不能满过隔滤网,否则茶浸开水中易变苦变涩.这类杯一般适合行车或办红室白领使用.。
如何泡好一杯武夷岩茶？
岩茶的最佳冲泡方式：就是用功夫茶方式（传统叫法工夫），讲究三大要点，其他茶也同理。1.茶水比，也就是投茶量与容器的比例。控制在1:10左右，看茶的类型与具体情况调整。清香型的茶用盖碗更好体现其特点，水柔的用紫砂壶更佳。2.水温与浸泡的时长。水温尽量100度，低注水，避免降低温度。前5泡注水即汤就可，后面视情况适当停留。
3.所投茶叶的粗中细比例，这点是决定茶汤滋味最重要的环节，却是绝大部分人不了解的因素。决定茶汤滋味的物质主要是茶多酚、氨基酸、咖啡碱，粗细不同的茶里所含物质比例也是不一样的。这个泡茶原理对绿茶类、紧压茶、碎茶不适用。其他进阶细节：择水、选器、注水、节奏、环境氛围，这些可以根据自己的具体条件来做调整，达到最佳效果。
如何成就一泡又香又好的岩茶？
泡好一杯茶的重要性岩茶当中的学问，不仅体现在口感的香甘清活上。也体现在泡茶过程中对茶叶冲泡、茶汤出汤速度的掌握上。一泡好茶如果只是在陈列柜中静止着，它永远只能是一泡茶而已。常言道：武夷岩茶有三个半师傅，那第三个半师傅功力主要体现在如何将一杯茶泡好。泡茶这门学问，看似简单，其中却也有一些值得深究的小问题。
