柑橘保鲜剂常用的是碳酸氢纳，也叫小苏打，小苏打本是食品添加剂，由于它有抑制喜微酸环境的青莓霉菌和绿霉菌等病菌的生长、繁殖的作用，因此使用它来减少微生物对柑橘的致病从而达到保鲜效果；同时小苏打呈碱性，果树农药呈弱酸性，因此使用小苏打保鲜起到了去农残的作用，另小苏打这种保鲜剂不会穿透柑桔皮，因此吃柑橘时只要不吃皮就行。
柑桔在贮藏前要注意哪些事项？是如何操作处理的？
柑桔是我们日常生活中经常食用的水果，味道甘甜可口，营养丰富，深受人们喜爱。在柑桔收获后的储藏期需要注意技巧及防病技术，本文将为大家介绍柑桔的贮藏及防病技术，供大家参考。1、采前喷药：果实采前10天左右喷1-2次杀菌剂，降低病原基数。一般可喷70%甲基托布津可湿性粉剂1200-1500倍液或50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液。
2、适时采收：贮藏果实，根据贮藏期长短适当提早采收，果实成熟度掌握在八成左右。过早或过晚采收均不利于贮藏。3、合理采摘：柑桔果实采收时必须坚持“采收十大注意”（即霜、露、雨水未干不采收；选黄留青、分批采摘；采果时须剪齐指甲或戴上手套，以防伤果，并先外后内，先下后上，要求采用复剪法，果蒂剪平，防剪刀伤；果筐内须放柔软物，轻拿轻放；伤果、落地果、粘泥果及病虫果必须分开堆放等），在采收、装运及贮藏过程中都要防止果实遭受人为和机械损伤，以杜绝病菌从伤口侵入、降低发病率。
4、药剂处理：采后及时用药浸果处理，***好边采边浸果处理，***迟不超过24小时。5、通风预贮：经防腐处理的柑桔要放在通风库房预贮，一般预贮5-7天，如遇雨天，可延长到10-12天，通常以果皮晾干、果实失重3%-5%为度。6、贮库消毒：果实进库前，库房要进行熏蒸。每立方米用硫磺粉5-10克点火烟熏1-2天或用福尔马林40倍液，每立方米30-50毫升，密闭熏蒸3-4天后，待药气散后方可入库贮藏。
控制库房温度和湿度。温度要求3-4度，相对湿度80%-85%。并注意适当通风换气。7、单果包装：贮藏采用农用聚氯乙烯薄膜单果包装。8、防腐保鲜：常用的防腐剂有多菌灵（10%、25%、50%三种剂型）、托布津（25%、50%、70%三种剂型）；保鲜剂为2，4-d（人工合成的植物生长调节剂，原粉为白色，加工剂型有2，4-d丁酯、钠盐及铵盐）；防腐保鲜剂具有保腐和保鲜的作用，但只能短期贮存（春节后即销售或食用），效果好的还是自制多菌灵（或托布津） 2，4-d丁酯（或粉剂）。
储藏方式有一下几种1、民房储藏法 也就是在楼房地层木板上铺上一层约10cm厚稻草，使用50%硫菌灵500～1000倍液或500mg/kg抑霉唑溶液等杀菌剂浸果，做好防腐措施，将果实晾干后堆成25-30cm高，上面盖上草席。在12月到来年的1月翻检一两次，对于烂果或出现破损的要及时淘汰，在2月份之后，每隔10-15天翻检一次，及时淘汰烂果及蒂腐果。
2、地窖储藏法 地窖储藏法是比较普遍常用的储藏方法，如果地窖是旧的，便用50%甲醛喷雾消毒，将窖底垫上细沙铺上稻草，以“品”字形堆放3-4层果实，摆放时果实果蒂要朝上，之后将地窖口密封，每隔十天检查一次，及时淘汰烂果及蒂腐果。 3、木屑储藏法 将新鲜干净的木屑晒至九成干后，铺在储藏器底部5-6cm的木屑，之后在摆放一层柑橘果实，摆放时果实果蒂要朝上，再盖上3-4cm的木屑，再摆上果实，依次摆放八层就可以了。
惠农网小编在提醒一点，在摆放储藏器时，需要放在阴凉通风而且离地面20-30cm的架子上。 4.松针储藏 选通风、干燥、凉爽房屋的一角打扫干净，撒施石灰粉消毒，将采收的果实用500mg/kg多菌灵 200mg /kg 24-D 溶液浸泡洗果半分钟，只有放在通风地方晾晒三四天，接着在地面铺一层6-7cm厚的松针，之后在摆放一层柑橘果实，盖一层铺一层依次堆放4-5层就可以了。
5、包装储藏法 比较实用于红橘等果型较大的品种。首先要对采收的果实进行浸洗，用250-500mg/kg多菌灵 100-200mg/kg2，4-D溶液浸洗果实20-30秒，之后用竹筐等容器装好果实之后放在通风地方晾晒三五天，再用0.01mm厚聚乙烯薄膜保鲜袋进行单果包装，储藏室温度要保持在4-20度以内，湿度在80%-85%。
柑橘采摘后使用保鲜剂可以存放一月至半年以上，问题是这种柑橘对人体健康什么危害？
谢邀，水果保鲜剂的使用很多人都认为会对人体或多或少有危害，其实不然，因为有这种想法的人都是不懂保鲜剂保鲜水果的机理和国家对食品安全的重视。保鲜剂是为了抑制水果的呼吸，控制水果衰老速度，起防腐、杀菌、控制水果中的微生物的生长，保持水果相对湿度，避免内部水分蒸发的作用。它使用量的多少都是有国家统一标准，只要按国家统一标准来使用都是安全、可放心的。
柑橘保鲜剂常用的是碳酸氢纳，也叫小苏打，小苏打本是食品添加剂，由于它有抑制喜微酸环境的青莓霉菌和绿霉菌等病菌的生长、繁殖的作用，因此使用它来减少微生物对柑橘的致病从而达到保鲜效果；同时小苏打呈碱性，果树农药呈弱酸性，因此使用小苏打保鲜还起到了去农残的作用，另小苏打这种保鲜剂不会穿透柑桔皮，因此吃柑橘时只要不吃皮就行。
