目前整个西湖龙井茶产量约占浙江省龙井茶的3.5%。04西湖龙井茶的真伪西湖龙井茶自成名以来，因量少、价高、难鉴别等原因，一直以来就存在“真伪”现象。明代高濂《遵生八笺》“杭之龙泓，茶真者，天池不能及也。……而龙井之山，不过十数亩，外此有茶，似皆不及。附近假充，犹之可也。至于北山西溪，俱充龙井，即杭人识龙井茶味者亦少，以乱真多耳”。
明代冯梦祯所著的《快雪堂漫录》记载，“昨同徐茂吴至老龙井买茶。山民十数家各出茶，茂吴以次点试，皆以为赝，曰真者甘香而不冽，稍冽便为诸山赝品。得一、二两以为真物，试之，果甘香若兰，而山人及寺僧反以茂吴为非，吾亦不能置辨，伪物乱真如此”。清末程淯《龙井访茶记》记载“以茶名天下，在杭州曰本山。言本地之山，产此佳品，旌之也。
然真者极难得，无论市中所称本山，非出自龙井。即至龙井寺，烹自龙井僧，亦未必果为龙井所产之茶也”。1939年吴觉农著《浙江茶业瞻望》一文中指出: “龙井茶虽冠以西湖之名, 而其产区实包括杭州附近如杭县、 余杭、 临安、富阳,乃至於潜、昌化及绍属各县”。05西湖龙井茶的鉴别\西湖龙井茶的鉴别主要靠感官对色香味形进行鉴别。
一是从干茶外形上看：扁平、紧实、挺直、光滑、芽锋显露，不带或几乎不带茸毫；高档茶大多数一芽一叶到一芽二叶，群体种因品种的原因外形比龙井43整齐性略差。二是从干茶色泽看：干茶颜色嫩绿光润、绿中带黄，高档狮峰龙井糙米色；梅坞龙井略偏绿。茶叶汤色嫩绿鲜亮、清澈不浑浊。三是从香气分析：清香型（注：传统的西湖龙井茶的香型不是板栗香或炒豆香，有些炒过头的茶叶可能有高火香，并不是西湖龙井茶本身特有香型），高档狮峰龙井茶具有特有的豆花香，香气馥郁持久。
如何判断狮峰龙井的品质好坏？
我国自唐代时期，就有了对茶的研究和饮茶品质好坏之说，同时茶类品种很多，那么这款来自美丽西子湖畔的狮峰龙井茶，怎么判断好坏呢？挑选狮峰龙井茶先看外形，一般好的外形茶叶正，白豪突出，做工仔细品质好。优级的龙井茶身无茸毛，有很多是假冒的茸毛。采摘也不能图叶嫩，光选芽心，叶绿素含量低，好的茶身叶绿素维C含量很高，这点还是要有区分的。
选择龙井颜色也是考虑的内容，要求表面鲜亮色泽均衡。颜色不统一，有点暗淡，那么也说明此茶不是太好的茶叶，品质不怎么样了。好的龙井，有自然的糙米颜色，颜色嫩黄，假的手感毛糙，黄颜色多，味道有黄豆的香味，有的茶农为了以此充好，就会在上面做文章，冒充龙井，所以不管怎么冒充，只要泡上一壶茶，味道鲜嫩馥郁幽香，才是好茶。
狮峰龙井茶外形以条索紧，茶身微重，挺直为好茶。如果外表有碎末，有香烟的焦胡味道则不是好茶，扁形茶则不在此一说。好的龙井茶叶苗紧实，粗松，精致，有一级，二级三级等之分。选择龙井还要看形体，好的茶身整体匀整，特别碎的次之，一般分为轻重，粗细，碎整之分。那些粗壮的在顶层，密实在下面，而最碎小的位于底层位置，为上品。
如何区分中国名茶之首龙井的好坏？
高级龙井茶全凭一双手在一口光滑的特制铁锅中,不断变换手法炒制而成.炒制手法有抖.搭.煽.捺.甩.抓.推.扣.压磨等,号称“十大手法”。高级龙井茶的炒制分青锅、回潮和挥锅三道工序，西湖山区的龙井茶,由于产地生态条件和炒制技术的差别,历史上向有“狮”、“龙”、“云”、“虎”四个品类之别。狮字号为龙井村狮子峰一带所产,龙字号为龙井、翁家山一带所产,云字号为云栖，梅家坞一带所产,虎字号为虎跑、四眼井一带所产。
后来,根据生产的发展和品质风格的实际差异性,调整分为“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“西湖龙井”三个品类。”狮峰龙井”香气高锐而持久,滋润鲜醇,色泽略黄,素称“糙米色”、“梅坞龙井”外形挺秀.扁平光滑,色泽翠绿、西湖龙井叶质肥嫩,但香味不及龙井、梅坞所产，三个品类中以“狮峰龙井”品质最佳。高级龙井茶的色泽翠绿,外形扁平光滑,形似“碗钉”,汤色碧绿明亮,香馥如兰,滋味甘醇鲜爽,向有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝佳茗之誉。
看和品对于经常喝龙井的人来说进行区别不难，但对于普通消费者来说就行不通，那么小编就建议大家买当地制茶企业的准问题不大，不可贪图便宜，真正好茶成本就很贵了。如小编就是桐木关的，金骏眉今年的每斤茶青就要500元以上，试问某宝上每斤几百，一两千元的金骏眉是正宗的吗？同样龙井也如此。再者，好的茶要绝对无农药、无公害、天然。
