茶叶中的铅与茶叶生长的土壤、水源、空气环境以及肥料等因素密切相关。因茶农为了提高产量，长期施用化肥，使土壤酸化，铅就很容易被茶树吸收。此外，由于汽车保有量越来越大，生活区附近的低山茶园有可能受到汽车尾气中铅的污染。与农残一样，铅在日常冲泡时，是几乎不溶于茶水中，只是如果含量超标，加上长期饮用，对人体的健康存在危害风险。
▲茶叶安全无小事，各环节需注意！其次是茶叶精加工过程，安全问题多来自于非茶异物和人为添加剂。所谓“非茶杂物”，包括粉尘、泥沙、树枝甚至是一些有害微生物，如大肠杆菌、沙门氏杆菌等肠道感染细菌超标等等。这些主要来源于茶叶生产加工场所的环境，茶叶从晒青、萎凋、揉捻、烘干等环节，与地板、机械设备及制茶师傅接触较多，如果卫生环境没有做好，极容易受到“人为污染”。
而人为添加剂，人们比较不陌生的是香精、糖精、色素等。许多无良的茶农为了提升茶叶冲泡时的香气，茶叶的油润度及色泽，往往在加工中偷偷加入这些添加剂。但是再狡猾的狐狸，在事实面前也会露出尾巴。含有添加剂的茶叶，其实很容易分辨，一是用手抓一把茶叶，手心有较明显的粘感；二是冲泡几次，香气迅速减弱，颜色变淡的极有可能含有添加剂。
各位大仙茶友们，你们好。我请教的问题是：茶叶也能作假吗？
你这个问题是掀起部分人内心的浪花，人造肉都有了还有什么不能人造？当然我们这个人造肉不是造假，我这么一说只是单纯的调侃。对茶叶来说科技造假是不存在的，也就是说使用其他物质来合成茶叶是没有的。原因只有一个，茶叶太廉价，毕竟是农作物，今年采了明年又有，不计品质的话，几个一采也是有的。科技造假成本也许不高，但是毫无经济利益。
那么只剩下人为造假了，理论上来说就是坑蒙拐骗，利用购买者的不完全认识以次充好获取利益。人为造假范围广泛，可以说从茶的方方面面都存在，这是一些人卑微的人性。一 产地造假。其实这个按照目前的法律算不得造假，毕竟桐木关金骏眉维权是失败了。购买者需要搞清楚金骏眉和桐木关金骏眉不一样，搞清楚西湖龙井和龙井不一样，搞清楚老班章和班章不一样，就行了。
二 季节造假。夏茶秋茶的产量是高于春茶的，质量反而是不如春茶，当然价格也是相差很多的。这个区分起来不是很容易，需要很专业，只能从卖家的性格去判断真假了。三 年份造假。这个是很尴尬的问题，你说白茶普洱这种年份造假，他却说新工艺加速，真假留给时间去判断吧。年份造假不可怕，可怕的是拿来冒充真实年份的价格。作为买家，我们唯一要做的事是寻找你心中可以信任的卖家就好，大厂也罢农户也行。
近些年市场出现了作假作旧的福鼎老白茶。你有买到过吗？是怎么发现买到的是假的？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。关于做旧茶的分辨，其实有许多方法。首先，看外形。白茶做旧的手段主要有三种，渥堆、暴晒和高温烘干，基本都是制造高温、高湿的环境，以大量损耗内含物质为代价，令白茶叶片的颜色发生不可逆转地转变。原本白茶应该是翠绿色的，而经过做旧后变成了褐色、黑色，看上去一副苍老的模样，以此来伪装成老白茶。
不过真正的老白茶，在品质得当、储存得当的情况下，不管陈化多少年，它的颜色变化不能太大，不过是从新白茶时期的嫩绿、翠绿、黛绿，变成老白茶时期的深绿、苍绿、墨绿。不管怎么变，老白茶的颜色都应该在绿色系范畴之内，而如果一款老白茶看上去是黑褐色的，那就要小心了，大概率是做旧茶。其次，闻香气。优质老白茶带有一股馥郁的香气，而做旧茶在造假过程中损耗了太多内质，所以闻起来香气寡淡无比非常容易进行判断。
其三，看价格。老白茶通常指制作时间超过3年的白茶，这期间的采摘成本、制作成本、仓储成本、运输成本等等，花费可是相当巨大的。因此品质优异的老白茶，价格普遍不便宜，而且年份越高，价格越贵。那些28元一饼、88元一斤的老白茶，价格极具吸引力，但完全不符合老白茶的成本消耗。茶掌柜不是慈善家，他们卖茶的最终目的就是赚钱，怎么可能会赔本销售呢？而至于那些低成本的做旧茶，才会标出如此低廉的价格，欺骗茶友们。
