另外很重要的一点就是年份，白茶和普洱茶都是后发酵茶，茶多糖的口感为甜纯，存放多年的白茶和普洱茶品越泡越甜，就与后期发酵的茶多糖含量有关。不是所有的白茶和普洱茶都有很好的降糖功效，白茶和普洱茶也是选择性的。白茶和普洱茶具有降糖功效，我觉得这个说法不够准确。
喝茶可以降血糖吗？
喝茶是否能降血糖，一要看茶叶有何有效成份，二是要看哪些因素可以降低血糖。我们看来看一下茶叶的有效成份茶叶除水分外，其主要成份是：接下来我们要看一下可以降低血糖的因素。机体内唯一能够降低血糖的物质唯有从胰腺中胰岛的β细胞分泌出的胰岛素。胰岛素的核心效应就是：促进物质代谢，维持血糖浓度稳定。如果胰岛素分泌不足、或完全不分泌、或胰岛素抵抗，导致胰岛素作用缺陷都会导致血糖升高。
而长期的高血糖、高氨基酸血症和高血脂可刺激胰岛素分泌，导致分泌胰岛素的β细胞衰竭，导致胰岛素分泌不足，从而引起糖尿病。现在我们来看一下喝茶到底是否能降血糖了？从茶的成份我们可以看到：茶中没有胰岛素，所以，单从这点来说，喝茶降不了血糖。那么茶中可否有成份可以对胰岛素分泌有调节作用呢？一方面，多喝茶，相当于多饮水，而体内水量充足的情况下，可以促进胰岛素吸收，从而有利于胰岛素对血糖的控制作用。
另一方面，人在喝茶时比较放松，而心情愉悦也有利用胰岛素发挥作用，从而稳定了血糖三是，茶中的生特碱、茶多酚、有机酸、维生素等植物化合物可以增加机体的免疫力，抗微生物、抗炎、抗氧化能力，从而可以避免高血糖对身体的侵害，减少了并发症的发生。从以上三方面，喝茶对控制血糖是有利的。但这并不能说明，得了糖尿病只喝茶就可以，喝茶只是一种辅助作用，且没有充足的数据来证明这一作用。
白茶和普洱茶具有降糖功效，我觉得这个说法不够准确。不是所有的白茶和普洱茶都有很好的降糖功效，白茶和普洱茶也是选择性的。现代医学研究表明，茶叶降血糖的有效成分主要有三种：茶多糖、茶多酚、二苯胺，其中主要是茶多糖。茶多糖是茶叶治疗糖尿病时的主要药理成分。一般来讲，原料愈粗老茶多糖含量愈高，等级低的茶叶中茶多糖含量高。
茶叶多糖（茶多糖）通常是茶叶中茶类、果胶、蛋白质等组成的一类复合物，约占茶叶干物质的20%。茶叶原料的老嫩程度对茶多糖含量的影响很大，并表现出随茶叶粗老程度的递增，茶多糖的含量增加。在治疗糖尿病方面，粗老茶比嫩茶效果要好。中国和日本民间都有用粗老茶医治糖尿病的传统。比如白茶，每年的3月份，大白茶刚发芽，便采下嫩芽，制作成白毫银针茶。
过几天，芽长长了，嫩叶长出来了，这时候便不止采芽了，要采摘一芽一叶，制作成白牡丹。再过一段时间，叶片长多了，采下一芽多叶，制作成的茶便是寿眉。所以白茶中的白毫银针是全芽头做成，其中茶多酚、咖啡碱含量高、茶多糖含量稍低；而寿眉是有老叶制成，茶多糖含量相对多。如果考虑降糖效果，尽量选择白茶中的有年份的寿眉。
而普洱茶中原料也是分等级的，同时还会分生茶、熟茶。从茶多糖含量来看，建议选择等级较低的普洱熟茶或者陈年生普。另外很重要的一点就是年份，白茶和普洱茶都是后发酵茶，茶多糖的口感为甜纯，存放多年的白茶和普洱茶品越泡越甜，就与后期发酵的茶多糖含量有关。在后期发酵中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且活性更强，使得后发酵茶中白茶、普洱茶茶多糖降血糖效果优于其他茶类。
