β.台湾包种，在台湾乌龙茶数量是最多一种，按发酵程度由轻到重分为文山包种、冻顶乌龙、台湾铁观音。四.黄茶及其特性黄茶属轻发酵茶，近似绿茶。制作中以闷黄工艺为主，黄茶根据所选鲜叶嫩度和大小分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。如四川蒙顶黄芽、湖南的君山银针。黄芽茶以单芽或一芽一叶为选料。黄小茶以一芽二叶选料制成。
黄大芽以一芽多叶选料制成。产地如：湖北的鹿苑毛尖、温州的温州黄汤、湖南宁乡的沩山毛尖、岳阳的北港毛尖、安微霍山、金寨两县，广东大叶青等。黄芽茶香清鲜、味甘鲜、滋味醇厚、回甘甜润是共同特性。五.白茶及其特性白茶属轻微发酵茶类，原料要求上品鲜叶特殊：嫩芽1-2片嫩叶都要满披白毫，基本工艺过程是晾晒、干燥，根据茶树和鲜叶原料采摘嫩度不同分为白芽茶和白叶茶两类。
白茶主要产于福建省福鼎、建阳、政机、松溪，在其他地域也有引入制作。主要品种有白牡丹、贡眉、银针白毫等。六.黑茶及其特性黑茶属后发酵茶，一般原较粗老，制作工序为杀青、揉捻、渥堆、干燥，制作过程中堆积发酵时间长，成品茶色呈油黑或黑褐色，外形粗大，气味较重。黑茶主产于湖南、湖北、广西、云南、四川等地。多以捆绑压紧，砖制茶供边区少数民族消费，故亦称边销茶。
依产地不同分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶等，最著名的是云南普洱茶和广西六堡茶以及安化黑茶等。关于茶品的分类简单介绍到此。中国茶类分布广品种多，如著名的贵州都匀毛头、还有太平猴魁、安吉白茶、浙江云雾茶、大佛龙井茶、四川早些年引栽的大白茶等茶系，就不细化介绍了。怎样找到自己喜欢的茶？可从以上介绍中分居住区域去选择，也可从自己的喜欢去选择。
当然最重要的是从口感中品鉴。好茶并不贵，适合自己饮品的即为好茶。鉴定一款好茶的标准为独芽、一芽一叶为上品。口感为入口后回甘醇厚，顺滑齿留余香，汤色清纯耐泡是基本的鉴定方法。但有些茶类由于茶多酚含量指标高，如四川峨眉山、蒲江、雅安一带的老茶树种，故有因茶多酚指标偏高而显苦涩味。西湖龙井味淡香雅，更适合江南人清淡口感的品赏。
推荐：绿茶类：西湖龙井茶(清淡型)、四川绿茶(重口味)贵州都匀毛尖(重口味)红茶类：祁门红茶滇红正山小种青茶类：武夷岩茶大红袍安溪铁观音(建议购买正味茶品)凤凰单枞台湾冻顶乌龙黄茶类：君山银针鹿苑毛尖蒙顶黄茶白茶类：银针白毫白牡丹贡眉黑茶类：云南普洱茶广西六堡茶品鉴观赏茶：太平猴魁养生保健茶：食疗类、保健饮品类，养生之道巧妙结合，因人体质差异不同，敬谅在此不作推荐。
中国有哪些不出名却又特别好的茶？
有很多，凤凰单丛茶就不出名，但实在好喝，特别是凤凰单枞欧档牌茶让我神往爱茶胜过一切，这样不好，但是喝茶已经成为我生活中不可少的一部分，自己喝，跟朋友们喝，基本上茶都喝了，喝茶可以修心养性，让人更加清心快乐，在我的印象中，以前并不知道什么是单丛茶，记得有一次，在朋友家喝茶，刚开始入口很不习惯，慢慢喝下去，哇，感觉很爽，茶叶微苦，但很快甘来，有点苦尽甘来的感觉，问朋友是什么茶，说是凤凰茶，看一下茶罐，写着“凤凰单枞欧档牌茶”，而茶条比较粗，黑赤色，很沉重，喝起来还不错，还有口齿留香的感觉，还有一个特点就是凤凰茶特别耐冲泡，这个可能跟凤凰茶生长在高山上，整天吮吸着高山的大气和高山的土壤有关。
