贞观四年（公元630年）改务州为思州，以州境内有思邛水得名。思州绿茶思州绿茶是贵州省黔东南州岑巩县的特产。思州绿茶，清香浓郁，汤清可口，为特优佳茗。岑巩县地处云贵高原向湘西过渡的低中山丘陵地带，西北高，东南低，具有低中山、丘陵、河谷、盆地相间出现的地貌，属亚热带季风湿润气候，年平均气温16.2摄氏度，降雨量1143毫米，无霜期298天，适合于农、林、牧、副、渔业，特别是茶叶的发展。
唐代的思州绿茶，虽在制作工艺上处于原始手工状态，然而“其味极佳”的品质，却早已扬名天下。唐代茶圣陆羽《茶经》有“黔中生思州、费州、播州……其味极佳，往往得之”的记载;(宋)《太平寰宇记》载唐代“夷、思、播三州贡茶”，思州茶曾为历代皇室贡品。相传明末初期的名媛陈圆圆携幼子吴启华来到古思州(今岑巩县)狮子山的莽莽森林，在达木洞安居下来后，做的第一件事就是采购思州茶。
当年她在秦淮河上的茗香居里品过思州茶，就已深深地喜爱上了思州茶的清香和回味悠长了。有诗为赞：“古来佳人饮佳茗，朝夕相伴一身轻，思州绿茶天姿娇，清香四溢人0”。一、思州绿针茶该茶采独芽鲜叶精制而成。色泽翠绿，芽头壮而挺，香气嫩粟，汤色绿亮，滋味鲜爽。冲泡时可见芽尖朝上，蒂头下垂而悬浮于水面，随后缓缓降落，如沉鱼落雁;最后竖立于杯底，如群笋破土，似佳人云集，芽光水色浑然一体。
二、思州春茗茶该茶于早春时节生产，亦称春明茶。她在采用毛尖茶加工工艺的基础上，经使用脱毫技术，褪去了如雪茸毫。毛尖茶银毫隐翠，象征着春天萌动，春茗茶清爽无毫，象征着春天来临，故又有人称她为毛尖之子。该茶香气嫩鲜，滋味清鲜甘醇，汤色鲜亮，叶底幼嫩鲜活。细细品饮，如春水荡涤心灵，使您倍觉轻快、纯洁。三、思州剑茗茶该茶采用一芽一叶初展鲜叶精制而成，形扁似剑，青峰铮铮、盈盈内秀，香气浓郁持久，汤色鲜亮，滋味清爽回甘，芽叶挺立。
她象征着健康、自信与积极向上。思州文旦柚思州文旦柚是贵州省黔东南州岑巩县的特产。岑巩县文旦柚种植面积达2万余亩，成为西南地区最大的文旦柚种植基地，岑巩出产的文旦柚定名为“思州”牌文旦柚。思州文旦柚，果椭圆形，单果重2-3公斤，果皮薄，面光滑，色淡黄。果肉肥厚，香脆多汁，每瓣有籽5-7粒，风味足，微酸。
果实11月成熟，富含钾、钙、铁、硒、锌及维生素C、维生素B等多种微量元素，是鲜食和加工饮料的佳品。有别于其它柚类的最大优点是鲜食清香、肉脆、果肉易剥脱不沾皮，无异味，耐贮藏。思州文旦柚2004年11月，荣获贵州省名牌农产品称号，2007年12月荣获中国国际林业产业博览会金奖与奥运推荐果品荣誉。在生产中严格按照无公害农产品技术进行套袋生产，在2008年4月取得无公害农产品标志，并逐步向绿色食品、有机食品发展。
