隋唐开始，人们创造了蒸青制茶法。明代人们创造了炒青制茶法。炒青是中国六大茶类中最常见的制茶法。晒青被白茶继承下来了，蒸青被恩施玉露等茶继承下来了。这就是茶的来历。至于什么茶最好？这个问题没有标准答案。因为中国可以产茶的地方太多了，不同的地方做茶的手法不一样。中国光茶的大类就有白茶、红茶、青茶（乌龙茶）、绿茶、黑茶、黄茶六大类。
每一类的产区都很大，每一个小产区因为地理环境、文化的不同，做出茶的特色也不尽相同。所谓类类有好茶、处处有好茶，哪个最好真的无从比较。所以茶友们常说茶无止境，因为谁也不知道最好的茶到底是什么茶。再加上每个人的喝茶经历、对茶的期望值不一样，口感偏好也不一样，对茶品质的判断也会因人而异，评判有很大的主观性，就算有了结果，也不会客观。
有人说十大名茶一半都是贵州茶，你怎么看？
欢迎关注【懂茶帝】贵州是产茶大省，但貌似很多茶叶都用来给名茶当“替身”了，除了贵州龙井，还有贵州碧螺春、贵州毛峰等等，据说还有贵州白茶、贵州铁观音。想买到原产地名茶的茶友，常常都得提防贵州茶的鱼目混珠。看到这里，贵州人民表示很委屈。因为贵州自然环境得天独厚，这里的茶叶根本就不差，都匀毛尖、湄潭翠芽等等都是茶中珍品。
只可惜，由于地理和历史的原因，贵州茶长期以来很少为外界所知，名气不大。直到今天，贵州茶只能给名茶当“替身”，才能卖个相对较好的价钱。如果当年乾隆爷外出旅游，不是去富庶的江南，而是去偏远的贵州乡村游，说不定今天贵州也会有一款像西湖龙井这样的名茶哦！当然，也有外因：其他茶区的知名茶叶要扩大生产，却遭遇了局限，例如工业侵占土地、人工成本提高等。
于是，很多知名茶企都到贵州采购茶青原料。这一现象类似中国的企业给外国企业做贴牌加工。贵州茶有什么好？历史终究不能重现，现实却是不可回避，对爱茶的我们来说，了解一下作为后起之秀的贵州茶还是很有必要滴。在很多人眼里，一说到中国的产茶大省，就想到云南、福建、安徽、四川，其实贵州也应是当之无愧的产茶大省。早在2015年，贵州的茶园面积就已跃居全国第一，占了全世界的1/10，比云南、四川还多，是福建的将近一倍。
不仅是种植面积，在茶品质量方面，贵州也拥有与任何茶产区分庭抗礼的实力：贵州是全国唯一兼具低纬度、高海拔、寡日照、无污染的茶叶产区。懂茶的同学，看到这样的描述，一定能判断出来，这样的生态环境是很容易长出优质茶来的。此前，懂茶帝的文章也聊过环境对茶叶品质的影响，亲们可以再来复习一下。▲贵州茶区的茶园好学生自然有好成绩，贵州茶多个重要理化指标都名列全国前茅，例如：水浸出物含量平均值在40%以上，高于国家标准6个百分点；氨基酸含量3%～5%，高于全国平均水平1个百分点。
