茶楼热厨师热衷创新 美点层出不穷屈老夫子笔下的茶素品种两个手都数得过来，作为茶馆鼻祖的“二厘馆”只卖沙河粉与油条大包，那现在让诸多吃货口水直流的烧卖、虾饺、叉烧包等到底是从哪儿来的呢？你别急呀，咱接着往下说。茶楼雕梁画栋富丽堂皇“二厘馆”出现之后，上下九闹市区很快又出现了茶居与茶楼，两者的区别只在于，茶居开在平房内，但陈设要比二厘馆体面得多；而茶楼更是高三层，第一层有六七米高，充作大堂，二三层才安排客座，广州夏日天气炎热，那时又没有空调电扇，所以每层也有五六米高，而且广开窗户，通风透气，门楣雕梁画栋，财大气粗的店主甚至还会镶嵌真金。
开一座富丽堂皇的茶楼，没有几十万银圆是不行的，“投资人”之所以愿意下这个血本，当然是为了做有钱人的生意。故而老广州广为流传一句俗谚：有钱楼上楼，无钱地下痞（茶居），上茶楼是身份的象征。经过一段时间的发展，到了20世纪二三十年代，广州的茶楼业发展得如火如荼，据统计，城内大大小小的茶楼有数百家之多，今天为人津津乐道的惠如楼、莲香楼、陶陶居等老字号，就是个中翘楚；此外，坊间还有了专门针对“白领”与“小资”的茶室，虽然规模比高档茶楼小得多，但更讲究茶水的品位与点心的精致。
大家想一想，这么多茶楼和茶室聚集在闹市旺地，开门揽客，这竞争得有多激烈。点心师中西合璧搞创新为了应对白热化的商业竞争，各茶楼必须使尽浑身解数，尤其是厨子，更得天天进行头脑风暴，对传统茶点进行创新再创新，光点心的面皮，就有发面皮、水晶包皮、烧卖皮、脆浆皮、班戟皮、莲蓉皮、松酥皮、瑞士鸡角皮、甘露酥皮等几十种；加上煎炸蒸焗等各种烹调方法，以及奶油、蛋白泡等西式玩法，几百种茶点就陆续闪亮登场了，说是美点大爆炸，一点都不夸张。
如何经营好一家棋牌室？
棋牌室经营是一个投入小，善于入手的创业项目。但要把这个棋牌室经营好却没那么简单，我就提以下几点，希望能帮到题主。一、题主或经营者，要热爱棋牌，喜欢玩象棋，围棋、军旗和扑克牌之类的游戏。并且都要懂一点，这样就可以参与顾客中去，获得客户资源。二、特色：现在的棋牌室千遍一律的租个房子，隔几个房间，放点茶水和一点瓜子、花生等小零食，没有丁点特色。
因此要想把棋牌室经营好，不知要有客户源，更要有点特色，但这特色说简单是简单，说难又有点难，因为我们不知道怎么去做才有特色。说说我的想法：1、在墙上或门口整些棋牌文化的文字或墙纸，让人看起来有内涵；2、给每个包厢起个不同的名称（当然这名称要和棋、牌相关）；3、包厢的布置：不同棋牌，有它们各自的游戏特点，因此可以根据游戏的特点设计房间的装饰和布局。
（可能这里投入的成本会比普通的棋牌室大点，但现在某宝上和某多多，只有我们想不到的产品，很少有买不到的产品，且价格也较低）；4、可以设个最低包厢消费，根据不同的消费，送不同的茶点。5、偶尔搞点小活动：设些象棋、围棋、扑克牌的残局，让客人参与破局，赢取奖励（奖励可以是有特色的棋、或牌或给小孩的玩具）三、最后棋牌室不要只局限于传统的棋、牌，关注下时下流行的三国杀之类的桌游！任何创业模式都有可以套用的基本方式，只是在这里面去灌入经营者和投资者的想法，将他转变成自己独有模式。
