外地碧螺春主要以四川和浙江为主，这些地方山地面积广大，而且一年不止采一季茶叶，有的甚至从春茶开始采到秋茶结束。 山地面积大，加上本身种植的茶树多、采的季数多，其茶叶产量是洞庭碧螺春的几倍甚至几十倍。原材料价格自然比较低，做成茶叶那自然也不贵。但从产地上来说，国家质量监督检验总局批准的碧螺春原产地只有两个：苏州洞庭东山和西山。
2002年12月，洞庭山碧螺春获得原产地域产品保护，至此，只有产自位于苏州城外的洞庭山的碧螺春才谓之“洞庭碧螺春”。 二、人力成本居高不下 碧螺春由于其采摘，挑拣、炒制的方式都是采用人工的传统方式，保证了芽叶的形状和成茶的质量，但同时也决定了正宗碧螺春的成本居高不下。 一斤上好的碧螺春要用七斤左右的“青头”来制作，东、西山茶农为了保证品质，即使手脚最快的老茶农一天也只能采摘3斤多青头，不够做半斤茶叶的。
而挑拣也很费功夫，炒制的时候同样是为了质量，一锅只能出三两茶叶。相反，一些茶叶采用大剪刀、机械采摘，用机械制茶，虽然成本低，但在形色味上差别就大了。 三、碧螺春最贵是明前茶 从时间上来说，碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前碧螺春茶品质最为上乘。最早开采的茶叶也称为头采。
头采的茶芽很小，产量很低，价格也最贵，有的茶商在农户家里收购也要一斤3000元左右。有时采摘时期相差三天左右，价格就相差一千以上。明后茶，就基本以叶为主了，就是有芽，芽也比较长，价格与明前茶基本要相差一倍以上。 当然，从口感上很难区别两者的味道，但从泡开后芽的长度上，很容易就可以区分，明前茶差不多在1厘米，而明后茶要近2厘米左右了；从外观看，明前茶的白绒毛明显比明后茶的要多，当然这个也是要两者放在一起才比较得出的。
你觉得碧螺春跟洞庭山的文化是相连的么？通过什么连接的？
前两天，一个有关于信阳毛尖的回答引起了一大群人的讨论，特别是一些为了维护信阳毛尖的质量盲目自信的，充分体现出了网络自由，尤其是像茶叶这样有生长期采摘等级的农产品，不讲等级盲目的信阳毛尖天下第一，是不是一种迷之自信?难道现在采摘的夏秋茶信阳毛尖真比头采的西湖龙井，头采的苏州碧螺春质量口味要好许多?回到正题，这是一个有关于碧螺春的问题，刚好能够聊聊碧螺春的前世今生。
一聊起苏州茶叶最不能绕开的是虎丘茶和松萝茶以及碧螺春的关系。“上有天堂下有苏杭”，除了是押韵以外，也侧面见证了苏州的繁华，尤其是明代开始，苏州地区一直是中国经济最繁荣的地区（上海行政很年轻）同时也活跃着一大批文人墨客，这些读书人也对茶叶茶文化的推广和宣传起了很大的作用，如江南才子，吴四家等等。在诸多的文人笔记记录种的提到虎丘茶为第一是古代记录最多的，王士贞的《试虎丘茶》:“虎丘晚出谷雨后，百草斗品皆为轻”，屠隆和王士性直接把虎丘茶论为天下第一，赞不绝口。
虎丘茶的消亡是发生在明末天启四年（1624年）的那次索茶事件，京城来的大官索茶不成，将寺僧索拿拷打，身心疲惫的老方丈掘根毁茶，一个传奇名茶自此消失。几年后，一位在虎丘寺修行习茶十余年的大方和尚在徽州休宁的松萝山结庐制茶，松萝茶横空出世，在明末清初一段时间内成为名声最大的茶叶，其创造的松萝法更是各地名茶学习参照的技法，几十年内松萝法制茶不但在安徽江苏浙江一带传播学习，连福建湖南湖北四川也争相使用，武夷松萝，武夷松萝等等也开创了名茶的取名办法，地名加工艺，和过去的单一地名茶不同，大家发现没有，在松萝茶出现之前，论茶的都是产地，如顾渚茶，虎丘茶，天池茶，北苑茶，蒙顶茶，六安茶等等，而清代开始就是以地名加工艺了，西湖龙井，苏州碧螺春，安溪铁观音，太平猴魁 六安瓜片等等了。
下面就和碧螺春有关了 ，碧螺春的原产地，一直认为是苏州吴中洞庭山缥缈峰中的水月寺做的水月茶，和西湖龙井一样有寺有茶，先有寺僧制茶，再由寺僧教村民制茶。然后就是大家熟悉的一节，康熙三十八年（1699年），康熙第三次南巡，巡幸太湖，当时的江苏巡抚寻当地制茶高手朱元正制作的茶叶-香煞人茶，因为名字不雅，康熙赐名碧螺春，从此碧螺春茶作为贡品上供清宫，1915年巴拿马博览会被评为中国十大名茶。
和虎丘茶松萝茶有关的是，大方和尚用松萝法制作的松萝茶名声显赫以后，曾经让人去教虎丘寺和天池山寺（和虎丘茶同时有名，因为看到虎丘的经历以后，一样毁茶）的僧侣制茶，由于是虎丘制茶招灾的事情历历在目，怕事的虎丘和天池并没有学习松萝茶技法，以至于后代凋落都成为消失的历史名茶 ，水月寺和这次学习传播有没有直接关系不得而知，从当时一样是佛寺的杭州灵隐龙井径山这些寺庙学习交流茶技并非是不可能，而且从工艺来看，碧螺春的做法也是松萝法炒青工艺的旁支。
