金花与黄曲霉素虽然颜色很相似，但还是有明显的区别，主要为：1、黄曲霉素有菌丝形成，金花无菌丝；2、黄曲霉素呈黄色或黄绿色，丝状黏接成片分布，金花呈金黄色，以点状颗粒单个存在，花体清晰，花间界面清楚；3、黄曲霉素呈烟雾状，颗粒细小，无附着力，一吹可以散落，金花呈颗粒状，底下有细小的茵柄，附着力很强；4、黄曲霉素多数滋生在表面，金花生长在茶饼内部。
如何辨别普洱茶是否“发霉”？
谢邀！霉茶危害 身为茶友，尝茶无数，霉茶难免遇到，大家一定注意，例如霉茶中常见的黄曲霉素，就会致癌。希望广大茶友避开危害极大的霉茶。霉茶原因 霉茶的产生，一是产销量大，厂家茶商的能力素质良莠不齐，加之各地存茶的温度湿度环境差异，都是霉茶的来源。例如两广地区，由于临海潮湿，回南天时，湿度超过90%，易生霉茶。
人造霉茶的起因 除了前述非主动原因造成的霉茶外，还有人造霉茶的情况。个别不良茶商为牟取暴利，迎合茶友对老茶的渴望需求，通过加温加水加湿的手段，加快茶叶转化速度，使茶叶非正常熟化或老化，这类茶的汤色浑浊不透，口感杂乱不适，如果茶商辩称是仓味陈味，更应当心。所以，大家慎买老茶！多年以来，我一直坚守不买存期10年以上的茶，就是担心买到做旧茶。
通常，自建茶仓，买新茶，喝老茶，每年循环存茶。仓味与霉味 例如多年存放的普洱，均有正常的仓味，一般通过撬饼干醒数月、温润湿醒开盖等手段，基本可消除。例如泡熟茶时，两洗之间开盖散气几分钟，就是目前已知消除仓味的最有效办法之一。霉茶鉴别 从看闻汤三个角度，就可识别。看——看茶叶外形，正常的存茶，条索紧压脉络分明，没有块状色斑或细微毫毛突起、白点等现象。
反之慎买，如下图霉茶。闻——闻干茶气味，好茶清香淡雅，有仓味陈味，可能有隐约木香，闻之心神舒爽。霉茶味重，味型杂乱相冲不协调，刺鼻难闻。汤——好茶汤色黄透亮或红透亮，霉茶黄而浑浊不透、红而浑浊透，都要当心了。(下图为我泡的老生普，汤红色透)最后，祝福大家，杜绝霉茶，喝好茶，喝老茶！【王畅，七彩生活撰稿人，喜酒爱茶悟人生，与君共享好风景，敬请关注】。
前天有个客户说他以前买的普洱茶种了金花，什么是普洱茶金花呢？
前天有个客户说他以前买的普洱茶种了金花，什么是普洱茶金花呢？大家好，这个问题我来回答一下，普洱茶的金花，什么是普洱茶的金花？所谓普洱茶的‘金花’就是冠突散囊菌，是对人体有益的。金花可以分泌淀粉酶和氧化酶，可以使茶叶中的蛋白质和淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化为人体有益物质。
金花普洱茶是可遇而不可求的，也是十分稀少的。普洱茶能发出金花来是非常的难的。普洱茶能长出金花来要有几个关键的条件，鲜叶较粗且茶叶渗出物浓稠，具备金花菌的生存和营养的环境。茶叶原料内必须存在冠突散囊菌，金花也要在短期内形成最微小的群落，也为后期存储过程中逐步成长提供有利条件！再就是要注意区分黄曲霉和金花，普洱茶的黄斑不一定都是金花，也有可能是黄曲霉！黄曲霉毒性非常大，最直接鉴定方法就是冲泡一下，带有金花的普洱茶颜色发红汤汁透亮，含有黄曲霉的普洱茶颜色发黑闻着就有一股霉味，这个一定不要饮用，会有一定的生命危险！总之金花普洱茶可遇而不可求，其出金花的环境太为苛刻！以上是我的回答，不知道能不能帮助到您，不周之处请见谅，谢谢，喜欢就关注一下我，我们一起探讨和努力，再见！。
