拿少许茶叶在手中，凑近鼻子闻闻，如果是劣等茶叶，香气必低闷，而且带粗老气。茶叶的质素高低，纯浊与正异皆可从香气中辨别出来，是难以骗到人的。 铁观音除了“沉重如铁，美如观音”之外，必有很特别的“沙绿”，乃浮于表面的“霜白”，而似“磨砂”。又象凤凰水仙，上品者色润如金褐，泛朱砂点，隐镶红边，然而较次的水仙便无此特色。
武夷岩茶的上品大多色润，部分叶面呈蛙皮小白点。我们购来泡茶，除了嗅其香外，还应仔细观察各种茶叶应有的特色。 每种茶叶也有不同级数，以定优劣程度，像龙井便分十一级，一般花茶分五级或六级。一级茶当然最好，而“一分价钱一分货”，主要是品质必须正常。 茶叶有烟焦异味者，应可干嗅得出来，当然不宜购买。 香港，台湾和华南等地的气候皆湿热，茶叶容易受潮，久则变质。
我们购买时，可用手指捻茶叶，若要捻碎成粉末，表示够干燥；若捻不碎而仍成小片者，表示较潮湿，有些甚至可能曾发霉，不宜饮用，不但香味已失，质地改变，更可能含有毒素。 不少人喜欢饮茉莉花茶，但我们在购买花茶时，勿以为看起来多花就是好花茶。其实，质量优秀的花茶，在茶叶中很少能见到花的。 通常高级花茶，要经过五至六次窖制，才能达到品质最好，所谓“茶引花香，花益茶韵”。
大家有网购茶叶的经历吗？网购后都会担心什么问题呢？
网购茶叶最大的问题就是卖家秀和卖家秀，然后买家比如不懂一些茶叶和交易中的基本情况，矛盾就容易激化。茶叶有别于如服装家具电器等商品的地方在于，茶叶的个体特征比较明显，我这里具体的把一些容易发生矛盾的情况和原因分析一下。我个人是做批发龙井的，也一直没有网店，想动手去开过网店 后来往往因为对产量批次这些对茶农茶厂有压力冲突原因而放弃了，这些原因也是可能会造成买家与卖家意见相左的原因。
8开网店起步并不难，往往一套照片加一些说明，就能解释茶叶的等级产地价格等基本条件，关键在于细节上，商家对于照片往往是会选择美化等处理细节上，就是选择拍摄的时候也会对样品中的杂质碎片这些筛选，这样会给买家造成一种照片和茶叶实体不相符合的感觉 ；其次是时间，对于茶商来说每年天气的变化如前一年的秋旱肥料等等情况都会造成每一年的茶叶品质价格等级不同，你见过有多少网商在大动周折的改换产品说明茶叶图片?；第三，是个体和整体的关系，茶叶拍照取样的是一箱一件里面的一下把茶样，而大的茶商的整批货，说句难听的话一些大的网商可能连每一箱都货都没有打开检验过，和一次取样的能完全相同？第四是时效的关系，我是做绿茶的，一般在春茶的时候遇上有特点的茶叶会拍几张照片留存，但是遇上下半年客户需求的时候，再是密封冷藏，茶叶氧化一点，颜色变暗一点，等等实际情况都是有的，更何况是网商一套照片照片用一年几年，以上等等原因造成的宣传照片和实际茶叶的出入是造成矛盾的主要原因。
