海拔和环境对茶叶的影响，相对于高海拔茶树体内的物质的产生和低海拔的对照我们做过对比，从个人的口感和认可度上我更倾向于高海拔地区茶叶，比如布朗山系的贺开，班盆，班章，老曼娥等等，而海拔相对较低地区的茶树的特质和高海拔地域的会有较为明显的区别，但我并没有说一定有高低之分，口感和喜好个人差异很大，加上商业因素我没必要说的很清楚。
阳坡和阴坡的区别，植物必然有光合作用，通过光产生的内含物质必然有区别，这个因素必须考虑进去，这也是评判茶叶品质的标准之一，业界一般都认可阳坡的茶叶。土壤的关系，不同的土壤一定会产生不同的茶叶差异化，好比说同样的茶树品种，在不同的土壤环境必然会产生不同的内含物质，这个因素是个人口味和喜好来定，这里不做过多说明。
评判茶叶的标准还有水，有机质的含量，等等！茶叶文化我个人是这样分类的，一个是纯粹商业化臆造，附庸风雅，茶叶属于食品类饮料，过多的文化植入只会坑害这个产业，还有就是自作多情的文人情怀，不说出一点茶叶知识好像无法证明自己的知识储备，拿出古人对茶叶的判断和评论来佐证自己茶叶的商品价值，从而获得利益或者虚荣心上的极大满足感。
按照普洱生茶的制作工艺生茶我个人定义就是大叶种晒青绿茶，只不过太多茶厂在晒青这个工艺上改成了更为快速的室内烘干。大树茶和古树茶只代表茶树在野外无人工管理化生长，云南没有被开发和大众认知的好茶不计其数，正是文化的介入和商业炒作让太多人失去了自主对茶叶的主观判断，价格和价值观念的扭曲也是我无法理解的。最后说个理念延伸，食品都有食用安全期，因为我们个人无法控制食品随着时间的延长转变的方向和性质，我做了一个“菜”，好好保存下来留给后人，历史感和文化的积淀都有了，你会吃吗？西门官人去妓院，走出两个女子迎客，一个八十，一个十八！为了历史西门大官人会选那八十的吗？如果选了八十女子理由就只有越陈越香来敷衍了。
所有的茶都可以使用沸水冲泡吗？有什么讲究？
首先在此谢谢您的邀请！很高兴对茶文化和知识略知一二，茶文化可谓博大精深，也可算作中华传统文化的一部分，特别是汉唐时期中国茶叶是走向世界，给西域人民带去了健康和祝福，展示了优秀的中国文化的，世界人民为之敬仰和喜爱。当然中国幅员辽阔，每个地方都留下了很好的荼道文化，比如云南的普洱，浙江福建一带的铁观音，还有像陕西紫阳著名的健身强体富硒茶，……等等数不胜数。
每种茶都有很好的地域特色各有侧重，当然泡茶也有很多讲究，一般先用温水冲洗茶叶，其次再用90度的水徐徐冲之，制作一定要细心节奏缓慢为宜，其次泡茶用水也大有讲究，清晨以清泉水泡茶为上。茶是一种真正纯天然健康保健饮品，从现代医学研究发现，长期健康饮茶具有祛病强身之功效，能须防多种癌症的发生，希望我们珍惜大自然赐与人类这些美好的产物，我们能做的就是保护好我们珍贵的茶文化和品牌。
