《2》要能有落水香的茶,主要有两种情况占据主要方面。另外有“烤茶”的方式都能保证任何一款茶都能满屋子香。原创问答:真茶君—普文《1》感恩提问者,普文是原产地茶山经营,对您的问题做个人解答,有什么茶叶一泡整个房间都是香味,价格1g5元钱之内的?很多茶商都自己的见解,都是说乌龙茶能这样,而认为并非只有乌龙茶能这样,那我先从树种到制作工艺跟大家来分析,为什么茶叶会那么香,而我们所讲的都是茶的本身,而非添加香精或添加花之类,若是需要添加花来说,茉莉花、桂花茶都满屋香。
黑茶为什么越陈越香呢?
题主您好,很高兴回答你的问题!黑茶越陈越香是有条件和年限的,并非如人们想象的,真的是“越久越好”,在经过若干年仓储陈化,达到其品质最高峰后,就会开始走下坡路。黑茶的“越陈越香”需要具备一些前提条件:首先就是优质的原料、工艺及保存,原料茶越优质,后期成为好茶的可能性必然就会越大。黑茶毛茶初制时多采用低温杀青和低温干燥,以便让茶叶中的各种酶类物质钝化,更有利于后期转化。
并且需要久藏运输的黑茶一般以紧压茶为主,既便于储存运输,也减缓了茶叶氧化速度。黑茶的后发酵工艺,就是让各种微生物、有益霉菌参与到茶叶的陈化中,让茶多酚、咖啡碱、儿茶素、醣类等有机物质逐渐发生转化,从而改变茶叶的色泽、香气、滋味。最后,保存的恰当与否,同样对黑茶的陈化起到非常重要的影响。不管是干仓,还是湿仓,正确的仓储必须要注意到仓储的环境温度要保持均衡,不要大幅变化,而且必须清洁干净,没有异味,还需注意自然通风,才能发挥更好效果。
为什么有些茶有落水香,有些茶只是闻起来香?
原创问答:真茶君—普文《1》首先感谢茶农老解的邀请,这问题问的非常专业,非制茶专业人士不能完整的回答,普文通过这几年对于茶制作的研究与实际,发现几个方面能使茶汤含香(落水香),什么情况下只是闻起来香,现在总结如下,供茶农与茶友们参考。《2》要能有落水香的茶,主要有两种情况占据主要方面。1.茶树种自带的特殊香型,这是每一种茶树种都会具有的,只是你认为常见与不常见,普通与特殊的原因。
(梅占、野生茶树等)2.每一个茶树种,通过不同程度的发酵产生的香型,工艺要点掌握到位后,会有落水香。而有落水香的茶制作工艺是有要求的,每一个树种的工艺内容有略微的不同,这点需要在实践中去掌握,主要变现在制作环境的几个方面。1.采摘的要求,这方面如果不是制作茶环节的人不一定会理解,举例:有些人说一芽二叶采摘制作晒青(普洱茶晒青),有些人说采摘一芽三叶,但是根据是什么,普文给大家总结,其实制作普洱茶的关键采摘一定要采摘到茶梗的木质化与软化处,(可以用试验证明)茶农可以咨询,原理很简单。