台地茶叶子单薄,叶边锯齿呈规律性,叶背毛多。三:饼面 古树茶饼面颜色偏墨绿较台地茶的颜色重。古树茶一般用石墨压制,茶饼饱满,条索清晰,边缘圆润美观。台地茶一般使用机械重压,非常紧实,撬出来的茶比较容易碎,而石墨压制的古树茶容易取得条索完整性,冲泡开后叶子保持的比较完整。四:香气 香气是决定普洱茶品质的重要因素之一。
古树茶的香气低沉内敛,余韵悠长,公道杯,品茗杯挂杯香持久。台地茶的香气上扬,直冲鼻腔,很多不懂茶的人觉得非常香,而且“霸气”。五:汤色 好的普洱茶的汤色是透亮,富有油润感。六:滋味 普洱茶最终还是要品鉴了,才知道好与不好。好的古树茶一般以:苦不叮嘴,涩不挂舌。作为最基本的品鉴表现。
古树茶的口感丰富,层次分明。茶汤的细腻度和醇厚度较高,回味很好。每个片区的茶都有独特的风格,一般分为三种:中和之美,阳刚之美,阴柔之美。 台地茶滋味就会寡淡些,有时茶味杂些,苦涩感久久不能化开,也没有独特的风格,大体都是一样的,单一的口感。七:后期陈化 普洱茶的滋味是各项物质共同作用的结果,后期转化也是建立在这些物质的基础之上。
茶多酚是主导涩味,咖啡碱是主导苦味。多糖中的果胶质是主导茶汤的粘稠度,浓厚度,清亮度。茶多酚中的茶黄素,茶红素,茶褐素对茶色起绝对性的作用,还对茶汤的醇和度有着直接影响。古树茶的茶多酚,多糖,寡糖含量一般都比台地茶高。所以,在相同的环境和时间陈化后,古树茶的汤质的饱满度,粘稠度,甜感,协调度,生津回甘都优于台地茶 普洱茶有越陈越香的特点,并不是说所以的茶都会越陈越香,最终还是要回到最初的内含物质的含量,起着绝对性的作用。
普洱茶里出现“马蹄梗”就是古树春茶吗?
感恩提问者,普文是原产地茶山经营者,对您的问题做个人解答。普文认为是不一定,因为同样秋茶,冬茶都有。普洱茶出现马蹄梗是古树春茶吗?这是一个非常专业的问题,感恩提问者,在很多市场上销售与开茶店的茶商们都会这样去说自己的茶是春茶,春茶的价格确实是夏茶,秋茶的几倍。普文分析经销商误导存在几种情况。1.为了自己的利益做出误导消费者。
2.自己对茶叶生长于采摘情况不了解。3.没有研究这个马蹄梗什么情况下采摘会有。4.源头对经销商,茶商的误导,延续误导给了消费者。马蹄梗是怎么出现的?春茶为什么比较多。普文先从茶树生长的情况说起,茶树生长过程中,在温度与湿度到一定情况下会长新芽,这个新芽在不断的生长过程中逐渐演变成较嫩的鲜叶与茶梗,什么情况下会有马蹄梗,如下1.生嫩新芽在生长过程的时间周期慢就会产生马蹄状硬化的枝。
2.采摘第一波春茶是都会采摘延蹄采摘,摘下来看似马蹄状,顾名“马蹄”。出现这样的情况是新芽生长过程中,春季温度变化反复,秋季温度变化反复,冬季温度变化反复。新芽生长时快,时慢,另外还有影响的因素有,海拔高度,越高越容易出现,其实跟古树不古树,没有多大的关系。有“马蹄梗”就是古树春茶吗?普文非常严谨的告诉茶友们,不一定,每个季节的第一波茶,相对都有马蹄梗出现,第一波春茶相对来说会较普遍,但是第二波采摘得时候相对较少。
为什么茶叶生意源头的难做而茶商却很好做?
说说自己的感受吧,我也是一个中间茶商,每年都会去茶山收原料,也是常年和作的茶农,基本上云南的山头茶都会涉及到。这么多年跑下来的感觉是,茶山价格越来越透明,想要收点好原料还得看关系,讲感情。现在互联网信息也发达,以前是微信,现在是抖音、快手,小视频,直播。卖茶的比买茶的还多,竞争激烈就打价格战了,以次充好,仿名山古树,不讲城信。
让真正做产品的也没有了市场。不来给全网最低价都卖不出去茶叶了。源头茶农其实也只是一些名山名寨抢手,那么多人关注名山古树。像一些不知名的三四线山头,其实也有许多古树,但因为工艺还有不出名的原因,卖不上价。普洱茶市场导向都是名山名寨古树,消费者也不名所以然。还以为只普洱茶只有老班章、冰岛、昔归、易武薄荷塘呢。
茶农与茶商角色定位不准,茶农想只对消费者,但又没有时间和精力去做好服务,满足客户需求。而且茶农产品单一,只对自己家山头茶园熟悉。春茶忙的时候也只能顾得了采茶,加工了,对个体消费者肯定顾不过来。建议茶农还是专注于茶叶的加工,管理好茶园。跟有实力的茶厂、茶商和作,零售终端还是应该由茶商完成。茶商是联接消费者最近的,知道茶客需要什么茶,而且可以更好地为消费者服,不同山头,不同品种,可选余地耍多一点。
中国人做生意总想一条鱼从头吃到尾,其实把市场做大,各司其职,形成一个良性循环,才叫商业。现在的社会太浮躁了,都想来快钱,难难难。今年受疫情影响比较大,消费终端不畅,茶商不敢收料屯料了,传导到山头,影响还是比较明显。终端不好做,源头也流不出来了,好茶不怕等,只要品质好,相信市场一定会回暖的,不第是源头还是中间茶,做好自己的事,好人一定会有好抱的,加油,各位同行茶人们,活着就好。