浙江是中国茶叶科技技术比较发达的地区，茶科所浙大茶学院等机构很多，这样对技术口味香味特点的研究比较多 而且传承也非常好，现在的西湖龙井不但能继承古代的香味口味而且还能够优化（前提是正宗西湖龙井）。西湖龙井的几个特点色香味形很多人都已经讲过很多次了，其中豆花香遇水而出，干茶叶润茶就出豆花香（一个小实验，将一些散茶叶放潮湿的地方，让受潮发软以后闻一下，豆花香很浓）（第二个小实验，用火机点火，没有鸡毛臭，只有香味），甘润而不苦涩，我和茶农打交道聊最多的并不是香味，而是口味，茶叶有涩味（麻舌头，大舌头）才是最忌讳的 ，好茶能够浓而不涩，微苦而能回甘。
龙井头茶和陈茶喝起来口感有什么区别？
有些茶讲究越新鲜越好，比如不发酵和微发酵的绿茶，黄茶；有些茶讲究越陈越香，比如全发酵和后发酵的红茶，黑茶；有些茶只要保存得当，不讲究新茶老茶，比如半发酵乌龙茶。当然具体情况还要具体分析，不过像龙井这样典型的绿茶当然是头茶或者新茶要比放了几年的陈茶口感上要好的多。头茶颜色翠绿，新鲜清爽，香气扑鼻；而陈茶则会颜色枯黄，香气变淡，甚至出现霉味。
乌牛早与龙井有什么区别？哪个更好喝？
乌牛早和龙井的区别？这个问题，恐怕很多人都答不上来。乌牛早和龙井均是绿茶中的精品 ，为浙茶里面的代表。茶农或是老茶泡经常喝的，一眼就能区分。图中的茶，你能区分嘛，是不是看起来都差不多呢？明前绿茶，最难区分就是这两种。两种茶，在春茶早期，确实很难分辨，甚至很多人买龙井茶，买的确是乌牛早做的干茶，店家看你不懂，也不会说，被坑的只有喝茶的人。
那么，乌牛早与龙井茶有区别吗？两者之间，尽管很相似，但是还是有很多本质上的区别。第一，上市时间与价格。乌牛早，从名字上看就可以看出名堂，这茶是“早”，所有的绿茶品种里面就属它上市最早。我们这一般过完农历新年，正月十五过后就慢慢开始采摘了，有些大棚的或是气温较高回暖快的，甚至更早。而龙井茶，则要比它晚的很多，气温正常的年份，大致上要晚上半个月，等到乌牛早开始大采了，行情跳水了，龙井才姗姗来迟。
而上市时间上的差异，就决定了时令茶青价格的差异。整体上看，龙井茶的整体行情要好于乌牛早，龙井茶上市的时间正好是乌牛早价格烂大街的时候，所以，才会有不良商家用乌牛早冒充，那是真的暴利。第二，外形上的区别。大体上，乌牛早与龙井43相比，乌牛早芽头更粗壮，叶片更肥大，表面光滑。如果是茶树，乌牛早的叶片更黑，稍圆。
而龙井茶，芽头要相对小一点，偏扁，颜色偏黄绿。除了春茶时候，做的名优茶，外形上比较难以分辨外，其他时候的茶还是很好分辨的。泡开看，容易判断，龙井茶的叶片纹路更加明显。第三，香味与口感上的差异。早期的乌牛早香味要比龙井茶淡，有青味。口感上，乌牛早更是偏淡，不耐泡，后劲不足，一两次之后，基本上没上什么味道了。
茶片，网购的龙井茶片，价格低，口感浓，请教各位茶友靠谱吗？
我来说情况吧。首先龙井茶片不存在西湖龙井茶叶这类加产地的，因为西湖龙井茶农家里一年就一两百斤干茶，以一斤一两的损耗算，也就几斤十几斤茶末加茶片，这点数量茶农留着自己喝喝和送点亲朋好友，是没有人统一收购买卖的，这些茶片都是新昌松阳那些大型批发市场收购集中销售的。第二，龙井茶叶也没有区分很详细的茶叶等级的，因为是茶商收购以后整理过程中的处理品，这样处理下来是攒起来的，今天两斤明天五斤后天十斤，然后等专门做茶片的人一起收购打包，那样就存在跨越等级跨越时间，还有就是茶片干度不统一，容易变色氧化这些特点。
第三，这样的茶片就是图一个经济实惠，价格也不高一斤二三十块，三五十块一斤（邮费不包）至于干净卫生，肯定比不上完整的茶叶处理，就像挑选水果，好的水果轻拿轻放怕磕磕碰碰，而做果汁的水果处理就相对暴力一些，茶叶也是一样的。一般性的处理呢，作为商品，这种茶片，挑选杂物，除末除尘除毫整理分级肯定是经过处理的。第四，也是最重要一环，茶片也是没有添加香精之类的，因为茶叶的颜色对化合物是比较敏感的，就是失灰颜色发黑，龙井茶也好，茶片也好最忌讳是茶叶发黑。
