好的普洱茶是什么样子?茶汤颜色越黄越好吗?
您好,很高兴回答您的问题,我是探险兔。对于普洱茶而言,品质的好坏不是以茶汤的颜色味判断标准的。普洱茶分生茶和熟茶。而生茶与熟茶品质的判断标准也是不一样的。下面我一一跟您聊一聊。首先说说生茶。生茶的好坏判断标准分下面几个方面:干茶的色泽、茶条完整度、茶叶香气、茶汤口感、香气、叶底状态。生茶干茶的色泽多为青绿色,茶条完整,看上去足够干,但是又不失活力。
如果茶条发黑,有霉状物,而且茶条断碎,那么这种生茶就不是什么好茶。好生茶一般不舍得压成饼,散茶一般好辨认。压成饼的茶有可能是“撒面茶”或者拼配茶。生茶的香气有显香的也有暗香的,但是不论什么香型都是清新鲜爽的。这是干茶的特征。而冲泡后,好的生茶从一开始闻起来就有一种入肺的清香,留香持久,清爽凛冽。喝上一口,感觉口舌生津,口感软润丝滑,有种森林的味道。
茶汤的颜色清澈鲜亮,略有显毫。如果在冲然后茶汤混浊,口感不适,有酸、霉、腥、呛等不好的味道,那就不是好茶。冲泡后茶的叶底应该是完全舒展开的,完整不碎,有弹性。这样的茶可以称之为好茶。上面是生茶的辨别。下面来说说啥样才算是好熟茶。普洱熟茶除了看干茶以外更重要的还是口感。好的熟茶冲泡后能闻到有种甜甜得味道,入口更是甘甜浓醇、持久留香。
好的熟茶口感绵软,口喉润滑,回甘悠长。而茶汤的颜色成深红褐色,明亮晶莹,纯净透亮。有如红褐色水晶。冲泡完后叶底也是丰润饱满,完整不碎,颜色则是深栗子色的,很好看。所以判断普洱茶的好坏从茶汤颜色来看不是越黄越好,而是从多个方面开考量的。以上是我的一些浅见,又不到之处请您指正。这些也是我喝茶的经验,希望能与您多交流互动。
谢谢邀请。要说普洱茶仓储的问题,那就先听一段民间传说的小小故事吧。 我国历代皇帝都有喝茶的习惯,每年全国各地,都将最好的茶叶进贡给朝庭,给皇帝以及皇亲贵族享用。其中云南古茶树众多,的确是出好茶叶的地方。但进贡路途遥远,古时以马帮运输为主,途中日晒雨淋,风歺露宿,等到了京城,好茶也变坏了。所以每次进贡,都得不到朝庭的好脸色。
后来茶农经苦心研究,将茶制成茶饼,包装好再用马帮运到京城进贡,这次成功了,终于使皇上知到云南出好茶了。因为送到京城时的茶,比当时刚刚制好的茶要好,为什么呢?当时的茶农百思不得其解。后来经过制茶人的反复研究,终于找出了原因,茶叶在经大自然的自然发酵,比刚制好的茶要温醇香滑得多,所以就演变出现在的普洱茶仓储问题了。
小小故事不知是否属实,也不去考究了。言归正传,现在就回答题主提出的问题。其实普洱茶一开始,是没有什么仓不仓问题的,茶农主要是受到马帮运茶上京,普洱茶在途中,经过大自然微生物发酵的啟发。而创造出一套没仓的,大自然醇天然微生物发酵法。要仓储出好的普洱茶,主要是地方的气候环境很重要,就拿勐海味的茶来说吧,如果不是本地古茶树的料,不是在当地得天独厚环境仓储,跟本就做不出来。
普洱茶越陈越香,越陈越好的说法,曾经风靡全国,因此也就衍生出仓储的问题。什么干仓,湿仓,海岸仓,防空洞仓等等,也就应运而生,目的只有一个,就是想将普洱茶快速陈化,来达得到快速盈利的目的。在这场赶潮中,有人赢到人生的第一桶金,也有人损失惨重,有句成语叫做:欲速则不达。仓储的时候,为达到快速将茶叶陈化,提高温度,湿度,不断出仓入仓(意思就是将茶叶时儿搬出来,让大自然的微生物,与茶叶自然发酵,一段时间已后又搬进仓),翻仓(意思是将仓里的茶叶换位,使茶叶陈化得均匀些)。
如果有些地方处理得不当,就会让茶叶发酶,虫驻,变质,使茶叶产生有害物质。随着当今科技的进步,现在的普洱茶仓储,已经很科学合理的运用温度,湿度等多种因素来使茶叶陈化,也为广大销费者提供了更多,更合理的选择。自然陈化的普洱茶,汤色清切,入口先苦涩,接着苦涩化去,喉咙甘甜,回甘特别好,香气环绕,久久挥之不去。