你好，很高兴回答你，＂白茶是发酵茶吗？＂的这个问题。这样的话，除了不发酵的绿茶，其他5大茶类，包括有后发酵的黑茶，也都是有前发酵的。白茶加工工艺是萎凋后直接晒干或者是低温烘干的，没有杀青的这个步骤，其仅仅是茶叶内部发生的轻微酶促氧化，所以不能将白茶称为杀青后的发酵茶，只屠于微发酵茶。
白茶是发酵茶吗？
你好，很高兴回答你，＂白茶是发酵茶吗？＂的这个问题。咱们中国的茶文化博大精深，茶叶也分很多品种，有红茶、绿茶，白茶，黑茶、乌龙茶、普洱茶等等，很多都是发酵茶。我们福建有个地方叫福鼎，福鼎的白茶很出名，今天我们就来讲一讲福鼎的白茶，白茶它属于微发酵茶，微发酵也是属于发酵茶。白茶加工工艺是萎凋后直接晒干或者是低温烘干的，没有杀青的这个步骤，其仅仅是茶叶内部发生的轻微酶促氧化，所以不能将白茶称为杀青后的发酵茶，只屠于微发酵茶。
前发酵茶是什么？有哪些种类？
首先，在制茶工艺中没有明确的“前发酵”这个概念，如果非要说前发酵的话，那就是相对后发酵这个说法来的。就是在后发酵开始前的其他茶叶制作过程中产生发酵的情况。这样的话，除了不发酵的绿茶，其他5大茶类，包括有后发酵的黑茶，也都是有前发酵的。如果非要再极致一点，那就是所有的茶都是有前发酵的，因为茶树鲜叶从采摘那刻起，就已经在空气，水分，内含物质，温度的相互作用下开始了化学反应。
