2、玻璃杯是柱形，当新白茶浮在上面的时候，极热的蒸汽从底下直冲入新白茶当中（像蒸馒头一般），蒸汽把新白茶的毛孔熏开，促使新白茶散发出香气，随着蒸汽一道，挥发于空气中，当你想闻香的时候，它已经散了，闻不到了。把它融入到你的文化中，请喝“走游慢活族”慢活美学族茶，请奉茶拜年，拜年是中国民间的传统习俗。
有青味的新白茶该如何冲泡？
谢谢邀请，关于青味的描述，因为每个人的判断不一样，会有所偏差，例如有很多茶友因为白茶喝的不多，经常会把高山白茶的独特鲜爽气息理解为青味。所以这里我就不做更多具体描述。从您提供的照片来看，不像是今年的白牡丹，预计是技术环节出了问题，这里就不讨论，就跟您分享一下新白茶如何冲泡。新白茶，怎么泡才不会苦？其实答案很平常！丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》昨天，母上大人的同学郑阿姨，一个老年大学的活跃分子，发来微信说，我泡了你送的白牡丹，好香啊，但是怎么这么苦？啊，刚带下山的明前白牡丹，花香四溢，带着兰花的甜香，极为清雅，并且落水香很棒，有明显的齿颊留香之感。
怎么可能苦呢？本村姑听到这个消息，顿觉心里好苦。于是，向郑阿姨请教，她是如何泡新茶白牡丹的？郑阿姨发过来一套茶具，柴烧的材质，有一只壶，没有公道杯，有四只茶杯。阿姨说，这套茶具是日本寄来的，材料好得很，据说是大师的作品。确实很漂亮。（摄影：神戳戳大师）村姑陈脑补了一番日本人使用这套茶具的样子：一间和室，建在幽静的山间，屋旁有条小溪，有淙淙的流水。
窗外是小片竹林，门外的院子里，有从中国传入日本的各种插花枯木盆景（想象不出的，请翻阅沈三白写的浮生六记，芸娘就造过好多这样的盆栽、假山）。一位老者，穿着素衣，跪坐在一张小几前。手边一只铁壶，底下笼着炭火盆，在煮水。水沸，拔茶入壶，徐徐注入热水，盖严茶壶，轻摇三下，再徐徐出水，注入茶杯中。风吹来，拂动窗前竹帘，窗外树上的铁马轻响。
及凉，老者慢啜茶汤，目前眺望庭院，深远。画外音：村姑陈最近在看文言文，有点走火入魔，列位看官别拍砖。（摄影：神戳戳大师）（摄影：神戳戳大师）《2》郑阿姨这套茶具，要论档次和逼格，那肯定是极高的。要不怎么能作为文化交流的礼物赚送给国际友人呢？但是，真的不适合用来泡中国的功夫茶呀，犹其，是新白茶。这种壶，用于泡功夫茶，它有三大缺点：1、泥料烧制，毛孔粗大，吸香吸味。
吸走茶叶本身的原香原味，却释放出曾经吸入的别的茶的香气和滋味。导致茶汤混杂，喝不到本款茶的原汁原味。2、出水口窄小，水柱状出水，导致出水慢，茶叶在壶中高温久闷，新白茶叶嫩芽娇，闷久了茶汤容易苦涩。（图片来源于网络）（图片来源于网络）3、壶壁厚，散热慢，热量积蓄在壶壁里，不易散发、冷却。导致茶叶受热过高过久，形成闷味，尤其是新白茶，容易被持续高温闷坏，泡出芽叶闷伤的味道。
郑阿姨喜欢有情调的生活，抛弃了村姑陈送她的白瓷盖碗，选择了这套西渡而来的高档茶具，没想到，好看的茶具，不一定好用，把好好的一泡白牡丹，泡出了苦涩味来。看来，郑阿姨要忍痛割爱，把这套茶具，放橱柜里了。有的茶具就是这种命运，纯观赏，不适用。可远望而不可亵玩焉。《3》工具善其事，必先利其器。新白茶，叶嫩芽娇，工具不当，容易泡出苦涩味，且闷掉了高扬的鲜艳的代有标志性的花香——白牡丹要是没有花香，还叫白牡丹么？新白茶比相比老白茶，更嫩，更娇，更弱，是以，新白茶在冲泡上，对工具的要求更高。
老白茶的冲泡，可以用玻璃杯，可以用白瓷盖碗，但新白茶的冲泡，只能用白瓷盖碗。没办法，人家嫩嘛。划个重点：新白茶不能用玻璃杯泡，理由有三：1、娇嫩的新白茶，尤其是新牡丹新寿眉，叶片轻盈，白毫密布，花香恬恬，如果用玻璃杯闷泡，叶片容易浮在水面上，仅少量叶片浸水，容易导致第一杯茶味道极淡， 闻不到香气，也尝不到清新灵动的汤感。
2、玻璃杯是柱形，当新白茶浮在上面的时候，极热的蒸汽从底下直冲入新白茶当中（像蒸馒头一般），蒸汽把新白茶的毛孔熏开，促使新白茶散发出香气，随着蒸汽一道，挥发于空气中，当你想闻香的时候，它已经散了，闻不到了。白白损失了新白茶白牡丹和寿眉清郁的花香。3、到了玻璃杯泡第二杯茶的时候，由于第一泡时，底层的茶叶触水，被长时间浸在热水里，浸烫熟了，而位于中层的茶叶，被热水蒸汽蒸熟了，但顶层的茶叶，却只被蒸汽微弱地蒸了一小下，基本毫发无伤。
这种情形之下，杯中的茶叶，形成了像三明治似的三层：第一层被烫熟、第二层蒸软后微发酵、第三层被轻微浸湿。当第二杯开水烫下去时，三层茶叶，全部被滚水浸透、释放到汤里。三层茶叶的不同发浸润程度和微发酵程度，让它们析出三种口味的茶汤，混合在一起，形成了一种特殊的口感：茶汤既轻，又重，还带点苦味，有香气，但很弱。
香气也不纯是花香，还夹着雨后林中落叶的潮味。总之，与盖碗泡出来的新白茶，口感有天壤之别。《4》好马配好鞍，好茶配好碗。新白茶，如果随便喝着玩，不想品鉴新白茶的真正滋味，那无所谓，用你习惯的喜欢的茶具便可，不必强求。当然，你想要实实在在地体会它的香气和口感，肯定，一定，必定要用白瓷盖碗。唯有用白瓷 盖碗这样的组合，方能把新白茶的鲜、香、活、韵，统统体会一遍。
当你体会过了这种感受，便再也不肯将就，再也离不开这种美妙的感觉，再也不愿意换茶具了。家里的那些中看不中用的茶具，还是束之高阁吧。曰：故俟异日观，云耳。欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。
如何区分茶的“清香”与“青味”？
春天品茶季，主人邀你品茶，你赞一句”这茶好香，清香扑鼻“于是，宾主尽欢，或你言一声“这茶好喝，青味十足”，则主人脸色铁青，端茶送客，差别为何如此之大？青味非清香：茶界而言：清香是好词，清新淡雅、自然纯净、如嗅幽兰、如饮甘泉，特别提到绿茶清香馥郁，是高品的象征；茶叶的青味往往指制茶过程中工序环节不到位：萎凋不透、走水不到位、杀青温度不够、摊晾不足，所以，青味对于茶而言，并不是什么好词。
福鼎白茶新茶的青味是什么原因造成呢？
又到了飙技能时间了，这个问题涉及到茶叶的内含物质中的芳香物质茶叶中的任何香气，都和芳香物质有关系，而主要的芳香物质有：醇类、醛类、酸类、酮类、酯类、内酯。而青草气是什么物质呢？答案是：青叶醇这个青叶醇物质占了鲜叶芳香油的60%。沸点低，高浓度的青叶醇有强烈的青草气，稀释后有清香的感觉。在绿茶的加工中，随着杀青的温度升高，低沸点的青叶醇就挥发了。
2019年走游慢活族一点年味创意，父母的父母的年味，在春节前给大家分享这篇文案，就是想让大家对父母温和一点。如果你和我一样，已经从曾经的小孩蜕变成家里的“顶梁柱”，那你一定能明显感觉到，如今父母和我们说话都是小心翼翼的。我知道，我们都无心给生养我们的父母制造一种紧张的氛围，很多家庭矛盾和不合都是理智被情绪夺去大旗导致的。
在这世上，有一种亲情叫隔辈亲，隔辈亲，亲在心；隔辈亲，连着筋，比父母还爱我们的，是父母的父母，他们不善言语表达，却用实际行动诠释着最深刻的爱。照顾孙子、遇见了就会停下来，笑眯眯打招呼的平凡奶奶，那么“慈祥”一定是她。那么不应该给她一个年味吗？这个年属于宁静和感恩，不管你做了哪个选择，你的某些东西永远不会改变，可能并不是某一个选择，而是那些你不会改变的东西，家人、生活亦是如此，幸福感！是一种没有沾染，世俗烟火的澄明。
时间跑得太快，转眼一天，一星期，一月，一年，有那么多美好的生活景象，你都自己独自享受，就借这年味不回家分享吗？父母的父母都想把它们一一记录下来。“年味”到底是什么呢？其实想想，我们留恋小时候的那些东西，可那些东西从来都算不上稀罕。大概我们少了的，从来都不是这些“东西”，而是和“获得”这些东西的过程。过年的仪式越来越精简，到最后连对过年的期许都精简掉了，才渐渐觉得丢了什么。
因为过年不仅仅是除夕的那一顿“团圆饭”，更是年终、年初和家人一起进行的交流和互动，一起动手的收获，这样的“听涧”在“走游慢活族”慢活美学族茶里就可以设计定制，其实也离我们很近。比起难以与生活关联的历史知识，无论大人孩子都能在「走游慢活族」一点年味，这样在生活中观察到、学习到的有关中国经典艺术文化的点点滴滴，才是可以真正浸润孩子们的心灵，如果你希望孩子读懂中国，如果你认为学习中国传统文化势在必行，如果你想给孩子一个充满中国年味的寒假！搜索「走游慢活族」慢活美学集，「走游慢活族」也算是一类奇妙生物。
带着身为华族人的骄傲自持，守卫脚下土地的文化是基本修养，厚重的底色里却有想象力疯长，不知疲倦地把故纸堆里的传统化为鲜活日常。不赶瞬息万变的时髦，「走游慢活族」自有一种慢活美学的好。飘散着发酵味道的「走游慢活族」慢活美学族茶普洱、漫不经心的大理洱海慢活发生地、着急的人们唯有丽江的，小桥流水慢活设计最佳搭配…...位处昆明无聊的太阳，无聊的红嘴鸥，无聊的漫步，每一个不期而至的片段，放映着原汁原味的云南市井生活状态。
用脚步去探索深水埗及其周边，遇见贴近在地气息的生活场景，觅寻喧嚣城市中的慢活生活灵感。2019年「走游慢活族」将给昆大丽"养云安慢"设计创新，将昆大丽纳入“走游慢活族”慢活发生地，系上"云"式情怀的趣味感，这份「走游慢活族」一点"云"式慢活，很是微妙，或许能让人领会到昆明大理丽江生活的别样风貌。再以原有的东南亚慢活发生地设计创新，让“走游慢活族”华族慢活美学更加创意，我记得有位作家说，创作的时候切忌太快，因为要等细节，细节会像鸟群一样，慢慢降落。
我觉得每一种创作都要学会积累内功和耐心等待，作为创作者，永远都会觉得，有产出是最幸福的。2019也想有几次有趣的走游慢活，邂逅好玩的人，和动人的食物。如果你在「走游慢活族」设计走游慢活，一定让你感受这个地方的文化和精神，而不是买一堆千篇一律的旅游纪念品。让你在当地生活，让你感受这个地方的水土所滋养。我认为一个人亲自探访不同地区，接触那里的气候风土之后，挑选让自己感动的物品买回家的过程是非常重要的。
因此我每次一定会在一个地方住上两个月，记录下那些让我感动的事和物。「走游慢活族」慢活美学集里所有照片用手机来拍摄，如实呈现。即便如此，捕捉到的设计细节依然非常动人。在内容上，《走游慢活族》美学集，把设计的概念融入到美食、餐厅、店铺、伴手礼，甚至是庆典活动的每一个细节中。与其说在讲设计，不如说是在传达一种日常的生活美学，不着痕迹，自然深入。
慢活美学集中所选的每一处，无论是咖啡馆、町宿、料理店，都是当地人花了很长时间去创造出来、蕴含独特个性和风格的东西，也是会一直存在流传下去的东西。你的孩子会泡茶吗？好了，你是“走游慢活族”慢活美学里，一个伟大的茶酿造者。你可以在背后用一双手沏茶。但你的孩子和你的家人呢。不要只做“你的”爱好。“走游慢活族”慢活美学族茶是一重完美的润滑剂，可以使家庭更加亲密，触景交談。
让它成为你日常生活的一部分。把它融入到你的文化中，请喝“走游慢活族”慢活美学族茶，请奉茶拜年，拜年是中国民间的传统习俗。大年初一起床后，先向自己的长辈拜年，祝福他们健康长寿，万事如意。长辈受礼之后，开始发压岁钱。在给家中长辈拜完年以后，人们外出给亲朋好友、邻居街坊拜年，路上相遇时也要笑容满面地恭贺新年，互道“恭喜发财”“新年快乐”。
