北方地区相对干燥,如何更好仓储普洱茶?普洱茶仓储过程中内在物质发生转化,需要一定的湿度(最佳40一75)、温度(最佳10一35)、空气等,由于北方冬季温度低,长年湿度相对小,普洱茶中的微生物菌群生长慢,而使普洱茶转化不明显。
普洱熟茶该怎样存放?
1.注意:温度和湿度只有在适宜的温度和湿度下,普洱茶才会进行正常品质的转化。一般茶企存茶会有专门的存茶空间,会有一定的温度和湿度的调整。一般家用存茶少量就没那么讲究,不串味受潮就好,存的量不少,专业点的会控制温度在25度左右,湿度在55左右。2.注意:避光和通风普洱的转化需要酶、氧气、水分等参与。避光能使得茶叶里的活性物质不被紫外线等破坏失去活性,长时间的阳光照射的茶会氧化,会发生变化,口感会变差。
北方干燥地区,如何存放普洱茶?
北方地区相对干燥,如何更好仓储普洱茶?普洱茶仓储过程中内在物质发生转化,需要一定的湿度(最佳40一75)、温度(最佳10一35)、空气等,由于北方冬季温度低,长年湿度相对小,普洱茶中的微生物菌群生长慢,而使普洱茶转化不明显。最好的办法是先让茶叶在云南存放六七年,使微生物菌群势头长起来,再拿到北方存放,几年后会成为一款很特别的茶。
有专家说普洱茶可以放冰箱保存,你怎么看?
谢谢邀请,欢迎关注【懂茶帝】。冰箱存茶的办法,不是对每一种茶都适用。这其中不仅会涉及到之前我们提高过的串味、变质等问题,对一些需要后期转化的茶也会有一定的阻碍。那么究竟哪些茶适合放冰箱,哪些茶不适合呢?适合放冰箱的茶一般来说,绿茶和清香型铁观音,包括清香型的乌龙茶,就较为适合存放在冰箱里。因为相比于不放冰箱,这两种茶放在冰箱里可以降低氧化的速度,更有利于保持它们的鲜爽度和色泽。
不适合放冰箱的茶一般来说,乌龙茶(黑乌龙)、白茶、普洱茶和茉莉花茶都不适合放在冰箱,其中的原因还是因为放在冰箱里会让茶受潮。需要“退火”的乌龙茶原本就没有必要放在冰箱低温储藏,不应该冒受潮的“风险”。▲普洱茶讲究后期转化普洱茶和白茶,自然是由于后期转化的原因,特别是普洱茶更是讲究后期的陈化所体现出的饮用价值。
将这两类茶放在冰箱里,除了以上所说的受潮问题,在冰箱的低温环境下,茶叶当中生物酶的活动也会下降,从而影响茶叶转化的效率。茉莉花茶由于自己身香气原因,如果放在冰箱里会使它的香气逐渐变得淡薄。但这里有一个特例,就是碧潭飘雪。由于碧潭飘雪在制作工艺的后期又加入了茉莉花,将它适当的放在冰箱里,有利于鲜花的香气得到保存,但长期存放香气也会有所散失。
欢迎关注【懂茶帝】地球人都知道,普洱茶可以久存,而且在一定时期内越存越好。但并不是随便怎么存放都可以哦,只有在合适的环境下,普洱茶才会得到很好的转化。否则就只有变质的命运喽!前几天,茶友“大川”就通过微信公众号问懂茶帝:“请问普洱散茶(毛茶)用什么来装比较好?”小懂知道,普洱散茶的存放也要遵守通行的原则滴,例如必须在阴凉干燥的环境下,避光、防潮、防异味是基本要求。
那么,除此之外,还有别的主要注意吗?小懂专门请教了西双版纳制作研究普洱茶16年的邓爱军等多位专业人士。以下是小懂的总结,一起来看看吧!▲透气性好的紫砂罐是首选第一、关于容器。存放普洱散茶的容器,外面用透气性好的紫砂罐(缸)最好,其次是洗干净的老水缸或者米缸,要陶土的,里面不能上釉。第二、关于包装袋。如果是饼茶,紫砂缸里要求别撤开笋壳叶包装,整摞七饼存放。
而如果是散毛茶,则要用防潮袋装好,然后套上纸箱,而且要用打包胶带密封。防潮袋就是内套塑料袋的那种(市场上有卖,装茶叶用的)。如果用牛皮纸铝箔袋装,会达到更佳的防潮效果。▲牛皮纸铝箔袋第三、关于仓储。要求仓储的地方起码在二楼以上,而且楼房最佳,周边水泥硬化为佳。总体来说,要想有一个较好的仓储,必须要把湿度控制在75%以内。
由于沿海一带温暖的海洋性气侯,湿度在梅雨季节会高于75%,所以更应注意及时开窗通风,散发水份。第四、关于温度。普洱茶存放的温度不可太高或太低,应以当地环境为主,不用刻意地人为创造温度,正常的室内温度就好了,最好是长年保持在20—30℃之间。太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。长时间在较低温度下保存(5℃以下),也是可以的,不过有一个特殊的要求:在取茶出来泡时,要使茶罐内茶叶慢慢恢复到室温常温,要防止骤然就打开茶罐,使茶叶因温度问题,而造成水汽凝结成水,从而使茶变坏。