)②在确定茶叶没有变质的情况下，如果品饮普洱茶时舌头发麻，很大原因是茶中的茶多酚比较高，产生涩涩的感受，从而引起舌头或口腔麻(涩)感。大部分人的麻感就是这个原因。颜色、香气、味道，它的内质，由不同的化学成分所决定的。3.在茶叶加工过程中，由于工艺、时间、温度及发酵的过程，也能改变茶叶中的内含物质的改变外，如果技术不好，也是引起锁喉的另一个原因。
为什么喝了茶叶总觉得很躁？
茶叶是按照工艺和发酵程度进行分类的，随着茶叶发酵程度的加深，茶叶从“寒性”逐渐转化为“温性”。如绿茶属不发酵茶为“寒性”， 黑茶和普洱茶熟茶属全发酵茶为“温性”。因此要根据自己体质选择适合的茶，若体质偏寒，则不适合喝绿茶，可以喝点普洱茶熟茶、黑茶和红茶；若体质偏热，则不适合喝普洱茶熟茶、黑茶，可以喝点绿茶、白茶。
你喝了茶叶觉的躁，不知道你喝的是什么茶，但应该是你所选的茶与你的体质或当时的状态不匹配，你体质可能偏热。还有一种可能是茶叶变质过，因为变质过的茶叶喝起来也会有躁的感觉。我的一些同事，他们体质也是偏热型，喝普洱茶熟茶也有躁的感觉，甚至还有出现口腔溃疡的现象，但他们说喝普洱茶生茶就没事（普洱生茶也属于寒性）。
喝茶越喝越渴的原因是什么？
要说喝茶越喝越渴，那这世间就没有什么能解渴的了；但太多茶友在喝茶的经历中，确实有些茶越喝感觉越渴，要想明白是怎么回事，就要搞清楚造成口渴的「常与非常」：口渴之常：口渴属于人体正常的生理反应，简言之也就是当人体细胞外液之中的溶质浓度高于细胞内液，细胞内外液之间形成浓度差，就会导致细胞脱水，下丘脑得到反馈，就会发出信号也就产生了口渴的感觉，也就告诉我们缺水了，需要马上补充水液，这就是为什么当我们吃饭饭菜咸了，会立马感觉口渴的原因，氯化钠短时间内摄入过多导致细胞外液浓度增高所致。
渴之非常：老理都知道，喝茶远比喝白开水要解渴，那是因为茶汤中含有易于被人体吸收利用的果胶、果糖以及多种益生微量元素，也就是说茶汤的浓度属于等渗液，能够快速的补充进入细胞内液之中，缓解脱水而起到解渴的作用。但喝了茶非但不解渴还越喝越渴，这就要找茶品自身造成的渴之非常：①茶青农残超标：茶园日常管护过程中违规或超量施撒农药、化肥等而导致鲜叶残留超标，泡茶过程中大量溶出到茶汤之中；喝了这样的茶汤，同时也过量摄入农残，会破坏细胞壁的通透性而影响水液的吸收代谢，所以就会非但不解渴而越喝越渴。
②新工艺烘青提香：还有一种情况，就算是茶青没有农残超标，但在制茶过程中为了降解鲜叶中产生苦涩滋味的生物碱和氨基酸类物质，采用机器高温烘青的方式加工并同时提高香气，这样做不仅仅灭活了鲜叶中生物酶的活性，破坏掉易于被吸收利用的益生物质，更会导致茶品的燥性十足；温燥的茶汤喝得越多，会造成人体津伤液耗，无异于温水煮青蛙，更别说解渴了，只会越喝越渴，严重的还会引发口腔干涩，两腮喉咙肿胀疼痛或者小便不利，滴沥灼痛。
为何喝普洱茶会有“燥感”？
普洱茶的“燥”有轻有重，轻症大多属正常现象；而严重的燥感甚至会表现有吞咽困难、紧缩发痒等不适症状，让人觉得烦躁不安，我们称之为“锁喉”。茶叶问题：茶汤水性如果太利或太过苦涩，也会使喉头难受，产生干而燥的感觉，强烈者影响吞咽困难。一些以云南省外或边境茶菁制成的普洱茶，因为品质不好，会出现这样的情况。有些陈年普洱茶品，在贮存过程中太过于密封，开封后马上冲泡，也会有燥的情形。
所以泡之前需要醒茶。醒茶：让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用，此过程称为“醒茶”。醒茶的方法就是把茶饼整个撬开，放置大概一个星期左右再引用。有人将霉变的普洱茶（或者过度湿仓的普洱茶），送进烤箱焙火，为了要去除其霉味；有时在煮普洱茶之前，将茶叶放在茶罶内烤过，以求得香味，如果焙得过重火，烤得太焦，也会造成燥感。
茶导致锁喉是什么物质的原因？
很高兴回答这个问题，我是一茗芗茗茶董乐平，来回答你的问题。茶叶的品质，是由茶叶中的各成分之间的比例协调。颜色、香气、味道，它的内质，由不同的化学成分所决定的。茶叶中含有700多种化合物一、茶叶口感由哪些物质决定的1.茶多酚也叫#茶色素#，#是一种天然的抗氧化剂#，#对人体有一种保鲜作用#，味一一涩约苦，能防治心脑血管疾病。
2.#咖啡碱是一种天然温和兴奋剂#，起到提神益思，兴奋神经。味一一苦，#是一种血管扩张剂#，有强心利尿，消除疲劳作用。3.氨基酸也叫#茶氨酸#，#是一种天然鲜爽剂#，是茶叶中的味精。味一一鲜爽，能调节茶叶中的鲜、爽、醇的味道。#是天然神经松弛剂#，提高兔疫力，抵抗病毒入侵，也#是一种天然的镇静剂#，有安神，平静情系作用。
4.芳香物质：茶叶中的芳香物质是指挥发性香气成分，已经发现的芳香物质总数超过500种。二、茶叶为什么会导致锁喉1.茶叶在光照的作用下，茶叶中的内含物质会随温度、光照而转换或改变。#温度、光照与茶多酚的含量成正比#，与#咖啡碱、氨基酸的含量成反比#。茶多酚的含量越嫩的茶叶含量越低，越老的茶叶含量越高。咖啡碱、氨基酸的含量越嫩的茶叶含量越高，越老的茶叶含量越低。
茶多酚味本身是涩约苦，越老越涩苦，再加上茶叶由嫩到老的过程中，其他成分的转变也会是茶叶#锁喉#的一个原因。2.由夏茶，经过雨季，茶树和叶片含水量高，雨后接着就是烈日的阳光光照，这时采制的茶叶很容易苦涩过重，如果加工不当，这类茶是锁喉的一个重要原因。3.在茶叶加工过程中，由于工艺、时间、温度及发酵的过程，也能改变茶叶中的内含物质的改变外，如果技术不好，也是引起锁喉的另一个原因。
三、如何消除或减轻锁喉形成锁喉的原因，是酸类物质与酚类物质及酯类物质含量过高，冲泡时茶汤中的成分失调所致。品茶时，咽喉感到紧缩发痒，过于干燥，吞咽难等不舒服的感觉，称为锁喉。发现一款茶有锁喉之感，要立即改变冲泡方法。把冲泡的茶量减去30%一50%，同时减少冲泡时间，二种方法同时并用，直到调整为没有了锁喉感之止。
个人喝普洱茶时会产生“锁喉感”，这是怎么回事？
感谢邀请，南茗佳人为您解答！“锁喉”的原因往往是多方面的，可分为内部因素和外部因素。内部因素内部因素如饮茶者本身患有咽炎，或者处于感冒期间喉咙发炎，此时如果品饮苦涩味重的茶很容易发生“锁喉”；又或者饮茶者冲泡时手法不当，如高冲注水、出汤时茶汤高冲注入公道杯，也会容易产生“锁喉”。外部因素①仓储不当造成茶品腐坏霉变，或者高温高湿不透风环境中存储，茶品被快速氧化，导致氧化不均匀所致。
②制茶过程中经过高温干燥烘焙产生燥火感，紧压茶直接日晒干燥，茶品未充分干燥直接包装再进行干燥处理，等都会出现“锁喉”。③部分新茶如果拼配不当也会出现“锁喉”。④部分老茶、紧压型茶品没有进行充分的醒茶，也会产生“锁喉”。⑤农药化肥残留也会使得品饮时产生“锁喉”感受。（本文为南茗佳人原创文章，作者子瑜，本号原创图文未经允许，禁止转载！）更多茶叶品鉴、保存、冲泡、养生等相关知识，请关注今日头条“南茗佳人”，或公号“南茗佳人”（ID：nmjrcha）。
我所拥有和品饮收藏使用的普洱茶都是源头茶，是自己自然存放收藏的茶。不是所谓的“湿仓茶”！如果是想要了解“湿仓茶”的问题的人，请谅解！大家知道，现在的普洱茶有生茶和熟茶之分。而普洱熟茶，则是因为市场上有需要而增加开发的品种，是现代(上世纪七十年代后)普洱茶新增产品。(一)品饮普洱茶感觉发麻的问题。品质很好的普洱茶无论生熟都没有发麻的现象！①如果是所有品饮茶的人都感觉有麻感，那肯定是茶变质了！(当然还要有其他变质现象佐证才能确定。
)②在确定茶叶没有变质的情况下，如果品饮普洱茶时舌头发麻，很大原因是茶中的茶多酚比较高，产生涩涩的感受，从而引起舌头或口腔麻(涩)感。大部分人的麻感就是这个原因。③有些年轻人喝普洱熟茶，由于喝的浓，而熟茶火气比较大，也有人产生麻舌感。(二)普洱茶的燥口和锁喉问题。①品质问题！②同麻(涩)感相关，只是每一个人的体感不一样。
