“水为茶之母"，对于茶来说，水的很重要的。不同的茶，应该用不同的水温去泡。为什么一定要用温度高的水温泡茶呢？因为水温高可以更好的泡出茶的香气。茶之所以有香气，在于茶里还有芳香类物质，这些香气物质不是独立存在的，而是相互同时存在，相互影响的。根据资料显示，茶叶里面的芳香物质大概多达300多种，这些物质有一个共同的名字叫做"挥发性香气组分"。
简单点，就是茶叶的香气是由这些含有芳香类物质组成并决定的，而这些组织，有高沸点和低沸点的区别。所以在泡不同茶类的时候，由于芳香类物质的沸点不同，就需要不同的水温以达到茶叶芳香类物质最佳的释放。这就是冲泡茶叶需要不同温度的原因。存储茶叶则要根据茶叶的特点，绿茶，乌龙茶等都需要冷藏，其他的则需要干燥，通风等条件。
要想存储时间更长，我觉得由两方面决定的：1.干茶的含水量。有经验师傅用手捏干茶，就能大致判断茶叶干燥程度。当然茶叶越干，当然相对存储时间越长。2.存储的条件。有没有具备良好的内部条件和外部条件，内部条件比如你的空调温度等，外部条件比如你当地的气候，是不是经常下雨啊什么的这些都对茶的存储有影响。还有就是您别想着怎么增加存储时间，应该是尽快饮用为好，茶叶毕竟是食品，都有保质期的呐。
茶树的种植方式是什么，为什么不用种子繁殖而是用插枝种植？
茶树是山茶科常绿灌木，是我国传统经济作物，自古就有种植，用茶树的嫩叶制作的茶是一种天然饮品，深得世界各地爱茶人士的喜爱，曾经是我国重要的外贸商品之一，直至十九世纪英国在印度种植并制作茶叶，才打破我国对茶叶的垄断地位。茶树的种植方式茶树的种植方式茶树的种植方式有多种，既可先培育茶叶苗木，再用培育的茶叶苗木植苗造林种植，也可以直接用茶树种子点播造林种植。
但随着科学技术的进步，这种传统的点播种子种植茶树的方式逐渐被淘汰，目前种植茶树无一例外都是采用植苗造林的方式进行。茶树的育苗方式同样茶树的育苗方式也有两种，一种是种子繁殖，即采摘优良茶树的种子，制干储存，次年春天播种育苗，下个年度就可以移植种植茶树了；另一种是扦插繁殖，即选择良种茶树的当年生枝条，短截后扦插育苗，次年即可利用培育的苗木植苗造林种植茶树了。
为什么茶树不用种子繁殖而是采用扦插繁殖利用种子培育茶树苗木是一种很传统的方式，但在实践中人们逐渐发现，利用茶树的枝条扦插同样也可以获取优质的茶树苗木，而且还具有以下优点。更容易获取大量苗木正如前面所述，种子育苗从采种到苗木出圃需要2年时间，而扦插育苗仅需一年时间；再者种子育苗会因为种子产量、质量、发芽率各方面影响，产出的苗木不稳定，而扦插育苗可以快速利用当年生枝条繁育大量苗木，很方便。
扦插获取的苗木能完全继承母本的优良特性其次，在实践中茶农会发现，种子培育的苗木种植的茶园会出现开园时间不整齐，茶叶大小差异较大等缺点；而扦插培育的苗木种植的茶园，会完全继承母本的优点，抽芽时间较早，整齐、叶片大小匀称、利于采摘、能有效提升茶叶档次，制作高端茶，经济价值更大，受益更好。扦插的苗木成活率更高，生长更好最后，扦插的茶树苗木，由于没有主根，侧根会非常发达，根系好，栽植成活率好，生长快，能提前满园，产生经济效益。
