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单枞茶树为什么会结果,这株茶树不一般

来源:网络 时间:2023-04-19 15:35:39 编辑:第一茶叶 手机版

那凤凰单丛茶为什么会这么香?我们今天就来一探究竟。注意“单丛”不能写作“单枞”。凤凰单枞属于乌龙茶(青茶)的一种。产于广东潮州凤凰山,现在尚存的三千余株单枞大茶树,树龄均在百年以上,形状奇特,品质优良,单株高大如榕,每株年产干茶十余千克。

单丛茶是什么茶,好喝吗?

单丛属乌龙茶产于广东潮州、饶平一带,与闽南铁观音、闽北的岩茶、台湾乌龙并称国内四大乌龙茶产区,清雅的花果香气闻名。乌龙茶的特点是30-70%之间的发酵程度,既保留绿茶的自然花果鲜香,又不能有苦涩味。“单丛”得名于过去当地对于茶叶的分级,“单丛”最贵,“浪菜”次之,“水仙”再次。过去“单丛”的标准是必须是名丛,且单棵茶树采摘,单独制茶,所以称作单丛。

注意“单丛”不能写作“单枞”。枞是指一片树木的意思。后期随着凤凰茶知名度的打开,许多许多茶商不再细分单丛、水仙、浪菜,都成为“单丛”导致市场上茶叶品质参差不齐。同样现象也发生在 武夷大红袍、西湖龙井身上。单丛主要分凤凰山脉的凤凰单丛和饶平的岭头单丛两大类。进一步细分则主要以香型命名,较有名的品种包括 黄枝香、杏仁香、鸭屎香、蜜兰香、芝兰香、八仙、宋种等等。

同个品种由于树龄、产地、采摘、烘焙、精挑程度不同,价格相差数倍、甚至十数倍都有可能。因此,购买时一定要先试过茶叶。凤凰山产茶历史久远,目前山上树龄超过200年的茶树,有2000多棵,其中最老的茶王有600多年历史,当地尊称为“宋种”。潮汕人嗜茶,人均茶叶消耗量全国第一,并以工夫茶(注意不是 功夫茶)闻名于世,所饮用的以单丛为主,其次是武夷岩茶和铁观音

凤凰单丛茶为什么香气如此丰富?

【感谢邀请】 许多茶友都对凤凰单丛情有独钟,尤其对凤凰单丛茶的香更是痴迷,香是凤凰单丛最大的特点。那凤凰单丛茶为什么会这么香?我们今天就来一探究竟。凤凰茶区所产的高香单丛茶较其它产区同一香型的优质单丛茶,其品质不尽相同,一般来说,优质凤凰单丛茶除具备“香”、“活”、“甘”的品质外,还具备独特的“山韵”,所谓“山韵”主要指滋味而言,是对肉质上更深一层的表述,只能意会,这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质特有的关键,也是区别于其它产地单丛茶所在。

凤凰单丛的香主要来源于茶叶本身的品种,茶树生长的地域环境,还有不同的制作工艺。这些都促成了凤凰单丛茶丰富而浓郁的香。 首先我们说一说茶叶的品种香。茶树品种对茶叶的香型、香气成分有重要的影响。凤凰单丛在长期的繁殖和选育过程中,形成了独特的品种特质,同时也形成了千变万化的众多香型。其次是地域香。


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