首页 > 普洱茶 > 普洱茶知识 > 凤凰单丛如何焙火,谈谈凤凰单丛的保存方法

凤凰单丛如何焙火,谈谈凤凰单丛的保存方法

来源:网络 时间:2023-03-06 14:56:40 编辑:第一茶叶 手机版

因为单丛茶普遍长寿,所以进入衰老期也比较迟,所以在普通人能接受的价位范围内,涉及的茶树年龄段,基本是越老越好的。3.采摘与制作工序前面讲到了单丛的六大工艺步骤,看完之后大家也应该知道了每个步骤的作用了。换言之,每个步骤,也都会对最终成茶有非常大的影响。例如雨雾天一般不采茶,但如果连绵大雨,加上春季温度逐渐升高,茶叶又会不断变老,新芽逐渐成熟,又眼看要错过最佳采摘时期,这时就不得不冒雨采摘,这种茶叶称为雨菜,雨菜质量就远远不如正常采摘的茶叶

而茶农口中还常说“日生香,火生色”,前一句指的就是指的是曝青发酵工序关乎茶的香气,但采摘后万一遇上阴天呢?这些过了最佳时间的嫩叶如何处理?目前市面流通的劣质单丛,大多来源于此。也就是说,单丛茶的制作工序中,不可控的因素也会导致成茶的最终品质有所改变,会一定概率产生残次品。总而言之,品质优良单丛的诞生,关乎天时、地利、人和,缺一不可,若得手一款好茶,且喝且珍惜。

(二)如何鉴别单丛茶质量这也是选购优质单丛茶叶所需要了解的。传统线下渠道购买茶叶,一般都不是进门直接买买买的,都是先坐下来,喝几泡茶,比较后再决定买什么。那这个时候,你就不仅仅是看文字说明了,你可以从茶叶的干茶,茶汤颜色、香味、滋味,以及茶底方方面面,对你将要购买的茶叶有一个直观的了解。这里介绍一下叶汉钟老师的评判方式,这个方法不仅可以用于线下,也可以用于线上,将你买到的茶叶,在家按同样方式进行冲泡和评判。

一般了解一款茶的质量,需要冲泡三次,冲泡的工具使用常用的盖碗即可,但投茶量和浸泡时间与日常的工夫茶冲泡方式略有不同,方式如下:观察干茶与投茶:投茶之前先观察干茶,投茶量控制在4g左右即可。第一次冲泡:使用盖碗冲泡,第一次需刮去浮沫,浸泡时间是1分钟,主要是湿嗅盖碗碗盖的香气,后观察汤色、品评滋味。第二次冲泡:浸泡时间为1.5分钟,主要是品评滋味,再嗅香气,最后观汤色。

第三次冲泡:浸泡时间为2分钟,主要审韵(山韵),后寻香,需要通过热嗅、温嗅、冷嗅三种方式反复判断。观察叶底与杯底:嗅杯底香与叶底香,判断香气,也观察叶底的形态。而一款好的单丛茶,标准如下:干茶:看的主要是条索是否紧结、色泽是否油润、干茶是否整体纯净无掺杂。一般低山茶外形梗粗,叶大,欠油润,而高山茶则紧结匀整和油润得多。

茶香:判断香气是否浓郁、高锐、持久,一般需要第2泡开始甚至第三泡才会有比较明显的香气,当然也有些到第三泡就已经没有明显香气了。香气要热嗅、温嗅、冷嗅反复比较,并且使用短闻和长闻(长时间吸入一口,判断香气是否悠长)结合的方式。茶味:判断滋味是否浓郁、纯爽、回甘,是否有山韵和丛味。汤色:和品种有关系,基本判断是否金黄明亮,有的火候轻会呈现浅黄,火候重则是橙黄。


文章TAG:单丛凤凰焙火谈谈保存凤凰单丛如何焙火谈谈凤凰单丛的保存方法

最近更新

  • 吴裕泰兰花茶怎么样,老字号吴裕泰转型

    另外,北京吴裕泰有个宝藏级选手,以兰花窨制的翠谷幽兰,虽然贵点,但那味道绝对是终生难忘。元朝的大画家倪瓒,曾将散茶倒入初绽的荷花之中,用麻线把花瓣扎起来,第二天早晨取出晒干,如此反复三次,制得莲花茶。吴裕泰拥有260余家茶连锁店、一个茶叶加工配送中心、一个茶文化陈列馆、一个茶艺表演队和三个茶馆,是一家年销售额超过亿元的中型连锁经营茶企。张一元和吴裕泰,哪个品牌的产品好?先说张一元:北京张一元是集产、供、销、茶楼、茶厂、茶文化于一天的综合型茶企,生产绿、红、白、青(乌龙茶)、黄、黑、茉莉花茶等全品类中国茶类

    普洱茶知识 日期:2023-03-06

  • 如何饮用安化黑茶黄金茯,丝绸之路的黑黄金

    而安化黑茶属于后发酵茶。安化黑茶是我国黑茶中最为著名的一种,其分为三个品种,即“三尖”、“三砖”和“一卷”。受众┃单指黑茶类,云南普洱全国影响较大,所有的大城市都有普洱专卖店,喝的人多;安化黑茶除湖南,广东外其它省份喝的人少,安化黑茶外省影响力不太,主要是安化本地料的黑茶受众很难喝到,湖南本地也有许多茶友没有喝过好滋味的安化黑茶。安化黑茶怎么看好不好?安化黑茶是我国黑茶中最为著名的一种,其分为三个品种,即“三尖”、“三砖”和“一卷”。“三尖”分别为“天尖”、“贡尖”和“生尖”,他们分别选用一级、二级和三级

    普洱茶知识 日期:2023-03-06

  • 西湖龙井是哪个地方,杭州西湖旅游攻略

    你问这个问题,我理解是哪里可以买到正宗西湖龙井对吗?西湖龙井分核心产区、二级产区。假如是问的龙井茶有哪些品牌产地好推荐,我可以推荐一大堆,毕竟我经营龙井十来年了,而且是一直在杭州经营,西湖龙井而且要正宗,尤其是品牌,更是难上加难。首先,你要分清楚,龙井茶茶有三大产区:西湖龙井产区、越州龙井产区、钱塘龙井产区。杭州哪里能买到正宗的龙井?首先,你要分清楚,龙井茶茶有三大产区:西湖龙井产区、越州龙井产区、钱塘龙井产区。越州、钱塘产区相对来说价格实惠,性价比高容易买到。你问这个问题,我理解是哪里可以买到正宗西湖龙

    普洱茶知识 日期:2023-03-06

  • 腾冲乌龙茶有哪些品种,邀你来腾冲感受茶文化

    做青导致茶叶发生不同程度的微发酵(氧化),根据做青手法,做青时间的差异,使得乌龙茶在香气和滋味上有了无穷的变化一山一岩皆有「岩韵」;单株有了观音香、杏仁香、鸭屎香之别;普通的一片树叶,有了百花香,蜜香和果香…❷乌龙茶的四大分舵根据产地,乌龙茶可以分为:闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。著名的乌龙茶有哪些?一万种乌龙茶有一万种个性铁观音和冻顶乌龙喜欢烫头,武夷岩茶的三昧真火冠绝武林,凤凰单丛家里有上千种香水每天换着喷,东方美人养了一种叫小绿叶蝉的猛兽当宠物…乌龙茶,以自己喜欢的方式修行,不盲目,不跟风

    普洱茶知识 日期:2023-03-06

  • 紫泥怎么还有红砂的,我们怎么去看待紫砂壶的包浆

    我是不敢!关于紫砂泥,我谈谈个人的看法!①:泥料是载体,手艺才是传承!为什么会有那么多朋友认为宜兴这边没有紫砂原矿了呢!!!宜兴本山的紫砂泥很多,至少看到我回答这个问题的朋友有生之年都是用不完的!②:因为紫砂原矿,一般都有囤的,几十吨的都算少的,几十吨是个什么概念呢?!我来解释一下,炼好的紫砂泥一般是30斤左右一块,因为泥料里面有水分,其实水都占了不小的比例,30斤的泥至少可以做30把壶,我说的是至少,如果是小品的壶,会做的更多!我粗略算一下,一吨的紫砂原矿至少可以做3000把壶,我说的算保守了!几十吨的

    普洱茶知识 日期:2023-03-06

  • 金华有多少家茶场,磐安赶茶场上榜了

    浙江金华出了很多明星,我给大家介绍一下,有哪些明星来自金华,有些是金华人,有些是金华祖籍。冯玮她的艺名叫冯芷墨,1996年出生于浙江金华,2006年参演个人首部电影《小鬼特种兵》,正式进入演艺圈。有就是政府会帮我们找好统一的销售渠道,成立合作社,这样销售渠道会很稳定,每年都会有固定的需要厂家统一包装统一销售,打出茶叶品牌。金华都出了哪些明星?浙江金华出了很多明星,我给大家介绍一下,有哪些明星来自金华,有些是金华人,有些是金华祖籍。浙江主持人朱丹1981年出生于金华的朱丹,在2003年毕业浙江传媒学院,加入

    普洱茶知识 日期:2023-03-06

  • 湖南名茶有哪些,中国10大名茶

    湖南产茶历史悠久,据资料显示该省及民间标立的名茶有六七十种之多,这些茶叶有的流传度比较广,有些因为各种原因渐渐减产甚至停产。湖南出黑茶,安化最有名,这是一;二是黑茶中的黑砖米茶是有湖南白沙溪茶厂独家生产的,茶友们选购时留意;最后不得不提一个再湖南黑茶中有争议的名字――华莱健,这不是空杯说的,好茶自然好,有兴趣的茶友可网上查询。湖南有什么名优茶值得推荐吗?名优茶是指中国既有的名茶和优良茶树品种,优质茶茶叶叶品质优良、稳定,符合规定标准的茶叶,名茶都是优质茶,但优质茶不一定是名茶。湖南产茶历史悠久,据资料显示

    普洱茶知识 日期:2023-03-06

  • 茶在英国日用语中怎么说,湘图百姓课堂线上课堂邀你来听课

    在英国,茶叶是各种饮料消费中最高的一种,超过80%的英国人每天都喝茶,英国平均每个人一天喝4杯茶,英国的人均年茶叶消耗量达到惊人的10公斤以上。在英国有一句民谣“当时钟敲响四下,世上的一切都为了茶而停止。在英国茶叶到底有多重要英国人对于茶的重视令人瞠目——二战时期英国对于茶叶的坚守就很好地体现了这一点。英国为什么流行下午茶?英国人能有如此浓重的茶文化传统,这都要得益于他们最值得骄傲的维多利亚女王时代。虽然在17世纪60年代,人称“饮茶皇后”的葡萄牙公主凯瑟琳带动的饮茶之风就让英国贵族纷纷效仿,但是由于当时

    普洱茶知识 日期:2023-03-06