加工时，首先把茶鲜叶在30℃左右的阳光下进行萎凋，晒至失水10%左右，移入室内萎凋，到叶片由腥味转而发出花香味，叶面呈金红铜色，手感柔软，即可杀青。再经湿布包藏-揉捻-解块-烘焙等作业。此茶属重发酵茶，发酵程度达70%左右。成品茶外观不重条索紧结，而以白毫显露，枝叶连理，白、黄、褐、红相间，犹如朵花为其特色；色显琥珀色，香气果香、蜜糖香，滋味圆柔醇厚。
成品茶品质特征：外形形状似花朵，叶片褐红，心芽银白，嫩茎黄褐，色泽油润，三色交殃，别具一格，正是“美得多彩，花得很巧”；内质汤色橙红，香气幽雅，滋味甘润，可连续冲泡五次以上，冷热饮均可，加入香槟，欧美风味。内容来自东家王建荣。图片来自东家茶人庞颖。玩转文化生活知识，关注【东家APP】，更有有品、有趣、值得买的匠人美物等你挑选！。
茶叶一道，两道，三道和几芽的关系是什么？
我是信阳茶乡小张，很高兴为你解答“茶叶一道，两道，三道和几芽的关系是什么？”，关于泡茶次数与芽叶其实密不可分的，那我说说我的理解！明前单芽1.单芽与芽叶耐泡度如何！茶叶的好与坏，无非就是外观与口感上直观感受，所以茶叶耐不耐泡就成了消费者关心的话题，从小张多年的行业经验芽叶耐泡度在同等情况下要比单芽耐泡，而随着如今的制作技艺升级基础上，为了外观完美如初，我们喝芽叶茶口感也开始清淡许多。
大山旱茶鲜叶2.产地、山头的区分情况在信阳茶行业里有着大山茶好与小山茶，本地群体种旱茶优于大白茶，一般信阳大山茶可泡4-5道左右，茶汤开始变白；小山茶由于叶底薄，耐泡度也就是3泡左右，所以产地、山头生长环境对茶叶耐泡度也有着关联。手工茶3.机制与手工茶情况也不同随着机械制茶技术越来越成熟，但传统手工艺依然是偏执狂的独爱，其实手工茶有特点也很突出，耐泡香高味浓，但机械茶也不差，外观口感以稳定的特点正在被越来越多茶客所接受，其实茶至始至终一丝未变，而是跟着人的脚步，越发越强了！。
为什么有的茶叶表面有小毫毛？这些小毫毛是什么？
泡茶时，经常发现茶叶上附着白色或金色的毫毛，茶汤上也浮着小茸毛。这些小毫毛到底是什么？对我们的身体健康是否有害？茶叶上的小毫毛到底是什么？这些毫毛其实是茶树新梢上的嫩芽和嫩叶背面的茸毛，在茶叶加工干燥之后自然形成的，称之为茶毫。茶毫主要生长在茶树嫩芽叶的下表皮，内含丰富的茶氨酸，可以提高茶汤的鲜爽度。
同时，茶毫根部有大量的腺细胞，含有大量的芳香物质，能提升茶叶香气，是茶汤散发“毫香”的关键因素。茶叶的嫩度越高，茶毫就越多！茶毫的多少与茶树品种、季节和生态环境有关；颜色与制茶过程中所含物质的变化也有很大关系，因茶而异。比如，绿茶、白茶的制作过程中，因茶多酚未被或较少氧化，通常呈现白色；红茶中茶多酚多被氧化成茶黄素、茶红素等，茶毫被染色，从而呈现金黄色。
一般而言，茶叶的嫩度越高，茶毫就越多。茶毫含有的氨基酸等物质，一定程度上有利于茶的风味和营养，对人体健康无害。茶毫越多越好吗？虽然茶毫是茶叶幼嫩优质的标志，比如碧螺春、黄山毛峰等绿茶，茶汤滋味醇厚、香气清爽，不仅是由于茶叶鲜嫩、内含物质丰富，毫毛多也是重要原因之一。但不同种类的茶叶对茶毫的要求不一样，比如西湖龙井，要求外形扁平、光滑，“毫多”反而品质不好。
