浙江是中国茶叶科技技术比较发达的地区，茶科所浙大茶学院等机构很多，这样对技术口味香味特点的研究比较多 而且传承也非常好，现在的西湖龙井不但能继承古代的香味口味而且还能够优化（前提是正宗西湖龙井）。西湖龙井的几个特点色香味形很多人都已经讲过很多次了，其中豆花香遇水而出，干茶叶润茶就出豆花香（一个小实验，将一些散茶叶放潮湿的地方，让受潮发软以后闻一下，豆花香很浓）（第二个小实验，用火机点火，没有鸡毛臭，只有香味），甘润而不苦涩，我和茶农打交道聊最多的并不是香味，而是口味，茶叶有涩味（麻舌头，大舌头）才是最忌讳的 ，好茶能够浓而不涩，微苦而能回甘。
西湖龙井比较正宗的品牌有哪些？
这样的问题弄虚作假浑浑噩噩容易回答，要说出真实的情况很残酷，真相很残酷。假如是问的龙井茶有哪些品牌产地好推荐，我可以推荐一大堆，毕竟我经营龙井十来年了，而且是一直在杭州经营，西湖龙井而且要正宗，尤其是品牌，更是难上加难。我不推荐，我只说一些真实的数字，西湖龙井是指杭州西湖周边西湖区范围内种植生产的龙井茶，茶地面积在几万亩左右（有两万多亩，五万亩以下等等说法），分一区和二区，其中以一区的为珍贵，大约在西湖景区的西湖街道所属的十来个村里，翁龙满杨梅就是一区核心的五个村子。
西湖龙井一年的总产量为几百吨，具体到2018年的数字是一共575吨，其中一区129吨。西湖龙井的茶地绝大多数是分给村里的家庭经营的，过去是按照户口本上的人头计算的，一人叫一股，数量是0.58亩，有一段时间兴起过偷开茶地，土地转种（农村的稻田菜地自留地种茶），所以家庭茶地比分茶地的时候是有所增加的。与之相比较的是大多数企业品牌是没有直接茶地的，他们是通过收购茶农加工好的干茶，进行销售推广包装的。
现在就说到实际上的问题了，正宗的西湖龙井产量是基本恒定在一个数量级的（每年几百吨到一千吨之间），销售茶叶的有茶农，企业，品牌，实体店等等，留心过西湖龙井每年采摘时候的制茶收茶卖茶的热闹场面的人都会知道那时的繁忙，龙井村梅家坞那些地方的车水马龙，几乎所有的茶农都有自己的老客户新朋友，毕竟西湖龙井作为茶叶龙头领风骚这么多年了，而且更关键的是同样的茶叶茶农自己卖和茶叶公司的收购相差三分之一以上。
像（某福堂）（卢某浩）（某湖牌）（贡某）品牌，价位在一千元到两千元一斤的西湖龙井是二级产区吗，你怎么看？
这个问题我不知道该不该回答，真话很伤人，作为也是经营批发茶叶的批发商，观察同个行业里面的机会自然比别人会多得多。中国茶叶在经营中的定价是一个很奥妙的事情，也就是品牌茶企荣誉茶区等等这些附加的东西一沾上，茶叶就立刻会从普通的商品变成高档的奢侈品，价格相差几倍甚至十几倍。所以我在回答这个问题的时候不会针对哪个企业，哪个品牌，只是把现在一些真实存在的数字说明一下。
现在西湖的茶地都是分给个人家庭的，最早是按照户口本上人口数字，一个人一股，大约0.6亩 ，然后西湖管委会根据这个数字上报，那样在官方的账面上就有翁家山村650亩，杨梅岭329亩等等这样的数字 ，这样统计出来的数字西湖一区五千多亩，一区加二区是两万多亩，其次第二个数字是看见的2018年西湖茶区的总结报告，2018年西湖龙井总产量575吨，其中一区129吨。
头条有不少也是茶农加工户出身的，这样换算一下，一亩地产干茶四五十斤，这个产量已经不低了。现在说第二组数字，就你所问的茶叶价格，单价是一千，两千，以平均价格两千来算的话，一家销售量超过一亿的品牌，一年销售的数量是五十吨，在实际看见的平均销售价格是低于一千的，网上淘宝京东几百的西湖龙井比比皆是。然后剩下的就是大家自己单独思考的时候了 这样上亿的茶企有多少家 ?单独自己有能力销售家里茶叶的茶农有多少？茶企到底每年收购多少茶叶，收购了多少次，具体收购点在哪里？问题太多就不一一列举了，就像满地的古树茶，哪里来?更恐怖的是武夷的牛栏坑肉桂，一共几十亩茶地，几十户茶农所有，一年产量不足一吨 ，市场上那么多商店品牌在销售，这些到底是怎么回事？。
