（五）红茶红茶：全发酵。按照制作工艺分成小种红茶、工夫红茶、红碎茶。01小种红茶：又分成正山小种和外山小种。其中正山小种是非常古老的茶，传说中所有红茶的都源自它。02工夫红茶：典型代表有滇红和祁门红茶等。03红碎茶：将红茶切碎，如南川红碎茶、云南红碎茶等。又比如立顿红茶。红茶的发酵度比以上茶叶都高，在发酵过程中不仅茶多酚和单宁酸减少了，生成了茶黄素、茶红素等新的成分，除此之外，还有很多醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质也随之产生。
因此，茶汤呈深红色，闻起来也比绿茶更为香浓。云南千年古树红茶，它的香气就是如此，甚至由于年份的悠久、生长地（勐海贺开）的优越、取材的稀有、制作工艺（小筐离地发酵）的娴熟要求，它的香气比一般的红茶要来得内敛，香沉而韵深，带一股蜜香的甜，醇而不涩，口感上更为润滑、绵长，就是一口喝下去，你会想往后舔舌头，而且会有唇齿生香的感觉。
（六）黑茶黑茶：后发酵。黑茶是按照产地划分的，如藏茶、云南黑茶（普洱）、广西黑茶（六堡）、安化黑茶等。其中最有名的是普洱（普洱市是云南的一个地级市，所以我们一般不会认为普洱是其他地方的）。普洱又分为生普和熟普，外行人可能会误会两者之间是时间长短的问题，其实不然，两者之间的区别是有没有多一道叫渥堆的工序。
01生普：普洱杀青之后放在通风干燥的地方储存，再放个十年二十年的，就能成为老生茶（本质还是生茶，但陈香渐长，口感较为醇和）。02熟茶：一般生茶做好了，多了一道工序渥堆。渥堆形成黑茶色香味的关键性工序，应有适宜的条件，渥堆适不适度是影响口感的一个重要因素。熟茶的口感较之新生茶，更为柔和。（七）再加工茶类——花茶除了上述六种依照发酵程度不同的茶外，还有花茶这种再加工茶。
拔火罐时间过长起水泡怎么解决？
首先你猜拔抽气罐还起水泡是不是烫伤呢？就是这样的：其实拔罐造成负压，局部皮肤毛孔增大，水份通过毛孔散失增多，所以就能看见罐上有水汽。比如：可以造成局部毛细血管轻微破裂，形成淤血，所以产生深色的罐印。因此局部血流越多，流动越不顺畅就越容易形成罐印。而局部的毛细血管壁损伤以及局部组织受到刺激，都会产生水泡。
水泡就是组织液渗出后在皮下形成的包。至于烫伤，基本不会，更不至于烫出水泡（能烫出水泡这起码得是二度烧烫伤）。真非要说最有可能烫伤的话，也就是医生操作不当，火没有深入罐底，只在罐口处加热温度高才会烫伤，但是也没见过能烫出水泡的。综上，1.拔罐一般状况下不会烫伤的。2.拔罐能够起到改善局部血液循环，维持内环境稳定的作用。
