甚至早在古代，菊花的食用价值就已被开发，《保养录》中记载有“凉拌菊”“炸菊花”“菊花粥”等多种菊花食用方法，而现代对于菊花的食用价值开发更是多样化,如菊花啤酒、菊花米酒、菊花茶、菊花粥等。材料：新鲜菊花、冰糖1、刚刚开放的小菊花，摘下来。
菊花茶怎么自制？
材料：新鲜菊花、冰糖1、刚刚开放的小菊花，摘下来。菊花洗净，甩干水分。2、然后把菊花放干净的锅里，中火，用锅铲轻轻的翻炒。3、大概五分钟后花就收缩了。这时关火，放凉。4、炒过的菊花平铺放在布上，放太阳下晾晒五天。晒到菊花很干。将晒干的菊花装入密封罐里保存。6、要喝的时候，倒入开水，加入适量冰糖就可以喝了。
菊花应该怎么喝？
在中药里面，菊花属于清热解毒药，主要功效为散风清热，平肝明目。用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花。由于其良好的功效、味苦回甘的味道以及无副作用，菊花在日常生活中被纳入药食同源品广泛使用。甚至早在古代，菊花的食用价值就已被开发，《保养录》中记载有“凉拌菊”“炸菊花”“菊花粥”等多种菊花食用方法，而现代对于菊花的食用价值开发更是多样化,如菊花啤酒、菊花米酒、菊花茶、菊花粥等。
在药用价值方面,菊花的价值更是毋庸置疑，《神农本草经》就将菊花列为上等,认为“久服利血气,轻身耐老延年”。而《澄怀录》中记载的:“秋采甘菊花,贮以布囊,作枕用,能清头目,去邪秽”，开发了菊花的另一种常规有效使用方法。做茶饮及做枕芯是菊花在现在生活中最常见的两种登场方式。如楼主所提，菊花做茶饮具有清肝明目，清热解毒的功效，特别是在干燥的秋天，常喝菊花茶有润燥的作用。
但是需要注意的是，市场上的菊花有较多品规，楼主需要按照自身需求选择。总的来说，菊花按照颜色来区分，白菊花味甘、清热力稍弱，长于平肝明目；黄菊花味苦，泄热力较强，常用于疏散风热；野菊花味甚苦，其功效包括抗菌抗病毒，各种炎症及皮肤瘙痒，清热解毒的力量很强。此外不同产地的菊花也各有所长，如白菊中杭菊主要的作用是清热利咽，还具有抑菌性，能抑制体外的大肠杆菌等；贡菊的寒性较为缓和，作用主要集中于清肝明目、养肝养眼，贡菊加枸杞泡茶护眼效果更好。
