武夷岩茶素有“香不过肉桂”之说,讲的就是肉桂品种香气奇高。武夷岩茶之肉桂武夷肉桂是灌木型的晚生种,如今是武夷山的当家品种之一。肉桂已和水仙一道,成为武夷岩茶中的当家品种之一。有人说肉桂最早产自慧苑坑,也有说它原产于马枕峰。武夷山岩茶以其悠久的历史文化、千变万化的山场环境、数以百计的茶叶品种和不同风格的制茶师,共同造就了武夷岩茶的千回百转、博大精深、无法穷尽的魅力,让更多的茶人痴迷于此!正所谓"香不过肉桂,醇不过水仙"，肉桂和水仙是武夷岩茶两大当家品种，一个以香气取胜，一个以滋味领先，下面我们就来细说这两大当家品种。
肉桂和桂皮有什么区别？
桂皮是一种常见的香料，主要在煮肉的时候用得比较多，有时我们还可以见到另一种肉桂，感觉和桂皮差不多，有的人觉得两种是同一种东西。其实他两个还是有区别的。肉桂皮是肉桂的干燥树皮，而普通的桂皮则是其它集中桂树的皮。肉桂具有皮细肉厚，油性大，断面呈紫色，味微甘辛等多个特点。桂皮则皮薄，香气较浓厚。这是比较基本的鉴别方法，不要以为两者相似就相同，除了这些表面上的不同，两种的功效也有些不同。
肉桂、水仙是什么茶？有哪些作用？
肉桂和水仙属于武夷岩茶，也就是属于六大茶中的乌龙茶。武夷岩茶适合各种体形的人群饮用，具有一定的保健功能。茶多为寒性，武夷山岩茶加工工艺的独特，其特有传统碳焙工艺使得茶叶性寒转为温，降低了对身体的刺激，一般都适合各种体质的人群饮用。武夷岩茶臻山川精英秀气所钟，武夷岩茶不仅有令人神往的岩韵，而且还有一定的保健功能。
最显著内含物质有两大类，咖啡碱和酚性物，还含有对人体有益多重氨基酸，维生素，微量元素等。咖啡碱是强有力的中枢神经兴奋剂，它能振奋精神，强化思维，减轻疲劳，解热镇痛，利尿通便，消毒减菌。而酚性物质，主要是儿茶素，目前是世界上防止心血脑管病防癌抗癌最有些物质，它能降低血脂，胆固醇，防止高血压，减肥，清食等作用。
肉桂，水仙为什么是武夷岩茶的当家品种？有什么依据吗？
武夷山岩茶以其悠久的历史文化、千变万化的山场环境、数以百计的茶叶品种和不同风格的制茶师,共同造就了武夷岩茶的千回百转、博大精深、无法穷尽的魅力,让更多的茶人痴迷于此!正所谓"香不过肉桂,醇不过水仙"，肉桂和水仙是武夷岩茶两大当家品种，一个以香气取胜，一个以滋味领先，下面我们就来细说这两大当家品种。武夷岩茶之水仙目前,水仙茶是武夷岩茶中栽培面积最广、产量最高、传播最广的品种之一。
