地下泉水经过过滤工艺，去除了对人体不利的物质，同时降低了硬度、总固体含量等影响口感的指标，同时又保留了泉水的无机盐、钙镁离子含量，几乎保留了泉水的原汁原味，有市民感慨，比家里的自来水好喝（这是当然的，济南大部分居民的自来水是过滤的黄河水……）cp。
泡茶的时候水味是指什么？
我试着回答一下，个人的实际感受和饮茶习惯。第一是水腥味，我是做龙井喝龙井的，而且很幸运，每年我杭州租的房东和几个茶农客户，他们西湖龙井开园采摘的第一锅（现在都机器杀青的）都是我喝的，也不是我面子大，是业务上的需要 ，因为需要我来对比西湖龙井和浙江龙井的区别，然后再去调试浙江龙井加工时的温度压力紧度，春茶采摘时候的雨水特别多，头一天的茶叶头泡水很容易出水腥味（也怀疑过是不是第一天机器炒茶的铁腥味味）。
第二是，水涩味，刚才我说过我是批发商，有条件一年到头喝的是苦涩味比较轻的嫩芽嫩叶的茶叶，因为长时间喝茶氨酸比较高的茶叶，对涩味比较敏感，而且龙井也是最忌讳涩味的 ，所以在茶叶泡久了以后舌尖对涩味敏感，在杭州其实泡茶是没有那么讲究的平常都是自来水烧的水泡茶，茶叶泡淡了出现水涩味就该换茶了。第三，淡咸味，还是和水质有关，就是水中的钠离子，茶叶汤水足的时候，口腔内的茶味，而当汤水淡了，咸味的刺激就出来了。
济南的趵突泉里的水能直接喝吗？
趵突泉是济南七十二泉中最知名的一个，自古就盛名天下。现代研究发现，趵突泉的水主要是济南南部山区储水渗透地下，并经过地下泉脉在泉眼之处喷薄而出，形成胜景。从这个意义上讲，趵突泉的泉水肯定是能喝的。不过，现代人都讲究健康卫生，而包括趵突泉在内的济南市内泉群都是露天水池，池内养有锦鲤、海豹等动物，且不说众多的微生物了，泉水自然会受到一定的污染，不适合人民直接饮用。
不过，泉水依然能为市民所用。在黑虎泉泉池，如今每天仍有成百上千的市民前来打水，多数都是老济南。接到的泉水，对不在意的人来讲，会拿回来煮开泡茶做饭；对在意的人来讲，就回去洗衣或其他生活之用。笔者在市区租房住的时候，也曾用水桶接过黑虎泉的泉水回家煮开了喝，不过说实话，不太好喝，有一股子青苔的腥味。也正因此市民有需求，济南市征服从2016年夏天开始，在护城河内的老城区设置了100多个泉水直饮点，包括黑虎泉、趵突泉公园、泉城路、趵突泉北路、大明湖路等路段上都有。
泉水直饮点提供的水源是经过净化处理的泉水，可以供行人直接饮用。据悉，水源取自舜井地下的泉水，与趵突泉泉脉贯通，水质条件相当优越。地下泉水经过过滤工艺，去除了对人体不利的物质，同时降低了硬度、总固体含量等影响口感的指标，同时又保留了泉水的无机盐、钙镁离子含量，几乎保留了泉水的原汁原味，有市民感慨，比家里的自来水还好喝（这是当然的，济南大部分居民的自来水是过滤的黄河水……）cp。
