那个时候，我不知道中国有茶文化，喝茶是有很多讲究的，至于用什么水，可是要根据你的茶叶来定，什么样的茶，用什么样的水，虽然别的水泡的茶也能喝，，那只能说是解渴的饮料了，茶经中记载，泡茶的水是，山水上，江水中，井水下，山水指的是山泉水，因为山泉水一直都是处于流动的状态的，有泉底的沙石过滤，而最主要的原因就是因为，山泉水没有受过污染，在现在，这才是最难得的，此外，有人用所谓的无根水来冲泡叶，这种方法古时候可以，现在不适用，为什么，是因为污染太严重了。
泡茶用水怎么选？
我不太懂茶，也没有喝过太多的茶，据说茶的品种很多，我只喝过红茶，绿茶，还有花茶，对了，那年还喝过岩茶，据说，那是茶中的贵族，从泡茶的温度，和水质要求都很高，如果不注意这些，你是体会不到茶的妙处的。那是我的初恋情人给我的礼物，那个时候，我刚大学毕业，头一回喝茶，也没有喝出她所说的那种 高极的感觉来。因为我没有听她的话，用普通的自来水冲 泡的，就像是不会喝酒的人的感觉一样，就是辣，而这个茶叶给我的感觉就是跟水不一样的感觉。
我们最终也没有走到一起，感觉还真的有点对不起她，她是冒着被老爸打屁股的危险，把老爷子没舍得喝的茶叶偷出来送给我的，结果我还没有当一回事。那个时候，我不知道中国有茶文化，喝茶是有很多讲究的，至于用什么水，可是要根据你的茶叶来定，什么样的茶，用什么样的水，虽然别的水泡的茶也能喝，但是，那只能说是解渴的饮料了，茶经中记载，泡茶的水是，山水上，江水中，井水下，山水指的是山泉水，因为山泉水一直都是处于流动的状态的，还有泉底的沙石过 滤，而最主要的原因就是因为， 山泉水没有受过污染，在现在，这才是最难得的，此外，还有人用所谓的无根水来冲泡叶，这种方法古时候可以，现在不适用，为什么，还是因为污染太严重了。
水的温度和泡茶时间怎样才算最好呢？
感谢邀请回答问题，泡茶时间与水温。首先是看泡什么茶，我们用绿茶的明前茶来泡，明前茶的茶叶嫩泡的时候需要用玻璃杯子，敞口的那种，水温在88度左右，先倒水然后放茶叶，再倒水。泡茶时间2分钟左右。第二次时间到3分钟左右。 泡铁观音和乌龙茶需要用开水100度左右，用盖碗泡，第一泡洗茶时间8秒左右，第二次泡茶时间18秒左右，第三泡时间35秒左右。
第四泡一分钟左右。要是铁观音品质和乌龙茶开始一分钟左右，第二泡2分钟左右，每一泡延长一分钟时间。泡红茶，水温95度左右，泡的时间第一泡45秒，以后每次加30秒时间。泡古树红茶，水温可以到100度，时间自己掌控，不超过2分钟即可。泡古树普洱茶，开水100度，首次一分钟左右，第二次泡2分钟左右，时间自己掌控。
