感谢邀请。很高兴为茶友解答,欢迎大家提问。老杨说茶,实话实说。黑茶作为中国六大茶类中,是唯一一个采用后发酵工艺的全发酵型茶叶。因其独特的渥堆发酵加工工艺是黑茶普遍具有在良好的贮藏环境下可以长期保存、“越陈越香”的特性。中国的黑茶主要包括普洱茶熟茶、六堡茶、湖南黑茶(包括安化黑茶中的湘尖、黑砖、千两茶、茯砖等)、湖北黑茶(青砖茶)等。
关于黑茶为何是可收藏的茶叶,老杨个人认为有以下几个因素:一、黑茶老茶的品饮价值更高。一般而言,高品质、经过良好仓储转化的黑茶会随着仓储年限增加而变得滋味层次更丰富、口感更厚重、风格多变,优秀老茶的茶汤滋味更为醇厚、甜滑,远胜于新茶。优秀的黑茶老茶的香气会随着仓储年限增加而变得更丰富,会呈现出陈香、参香、药香、枣香、樟香等不同的香气,这与新茶迥异。
黑茶老茶的茶气感受会随着仓储年限而增强,优秀老茶在品饮过程中给饮茶人带来的茶气感受冲击感更强烈。一般而言,同等品质、工艺的新茶在茶气感受方面远不及老茶明显。二、黑茶老茶保健功效更好。由于黑茶在制作过程中采用渥堆发酵工艺,微生物在渥堆过程中生长繁殖,可能产生了一些更高活性的物质,使使黑茶具有了独特的药理活性。
目前对黑茶研究很有限,对其有限成分的研究在还在积极进行中。根据目前可知的科学研究,黑茶的比较突出的保健功效有以下几方面:1、减肥。黑茶的减肥作用与黑茶品种、储存时间等密切相关。根据2012年叶小燕动物模型研究表明,茯砖茶、普洱茶熟茶、六堡茶和青砖茶等黑茶提取物都具有明显的减肥作用,茯砖茶的减肥效果最优,普洱茶熟茶次之,六堡茶的减肥作用不及茯砖茶和普洱熟茶。
2、降血脂。国内外许多学者通过动物实验研究已表明黑茶有很强的降血脂功效。黑茶降血脂功效成分主要有茶多酚、茶色素、茶多糖等。3、对人类消化系统的促进作用。黑茶的加工过程中,经微生物作用能够产生多种微生物及其分泌的酶系统使黑茶具有促进人体消化系统的作用。4、降血糖。经研究,普洱茶熟茶具有明显抑制糖尿病相关生物酶的作用,对糖尿病相关生物酶的抑制率达90%以上。
随着普洱茶浓度增加,其降血糖效果越发明显。三、黑茶老茶的存量稀少,流通价格更高。、物以稀为贵。据老杨了解,目前精品黑茶老茶存世数量非常稀少,因其稀有黑茶老茶尤其是仓储良好、口感佳的老茶更是流通价格节节攀高,知名茶品被炒到了天价。因此,黑茶具有了一定的通过仓储陈化而增值的属性,经过良好仓储的优秀黑茶具有一定的升值潜力。
在这里,老杨要提醒各位茶友两点:1、茶友们请注意,不是所有的老茶都能增值。原料差、仓储失当、口感不佳的老茶,因其品饮价值低而价格并不会越存越高。在仓储过程中有很多不确定性因数,存茶具有一定的风险。普洱茶流通时,需要一定的销售渠道、库存数量,个人以投资为目的存茶,在流通变现过程中可能会遇到一些阻碍,存在一定的流通风险。
2、黑茶的老茶虽然具有很好的保健功效,但不是包治百病的“仙药”,茶叶不能替代药品的治疗疾病;有病就要去正规医院,按照医生的要求服药治疗。声明:老杨才疏学浅,自知见识浅薄,惟愿与各位茶友共寻茶的真味。如有错漏,欢迎各位茶友雅正,老杨不胜感激。 欢迎各位茶友关注老杨的今日头条公众号(苏州老杨说茶)文章,有兴趣的我们可以线上线下同步交流。
欢迎关注【懂茶帝】目前,在安化当地千两茶价位大概是这样的,高马二溪原叶茶1万元左右每支(净重约36.25千克),安化叶4000元左右每支,非安化本地茶2000元左右每支。影响价格的因素主要有原料、制作工艺和陈放时间的长短。安化这边价格也比较乱,高的低的都有,好的千两茶价格自然也高。我建议先收百两,可品鉴后茶友选择空间大点,价格也低,选择空间大点,每个产区都品鉴得到。
“千年黑茶出安化,髙马二溪质最佳”,据民国时代著名茶学专家彭先泽《安化黑茶》记载,安化境内出产“道地茶”,以高马二溪所产高山云雾茶制作者方为安化黑茶之正宗者,故有安化黑茶高马二溪品质最佳、天生好原料的美誉。这也是髙马二溪的千两茶价格最高的原因。懂茶帝注:以上所述价格为湖南安化本地的大致零售价格,各地千两茶价格可能会有一定浮动,属正常的市场现象。
关于千两茶千两茶,是安化黑茶中的一个品种, 因每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名,因其外表的篾篓包装成花格状,故又名花卷茶。这种茶一般呈圆柱造形,每支茶一般长约1.5-1.65米,直径0.2米左右,净重约36.25千克。完整的千两茶胎应该通体乌黑有光泽,紧细密致,外观十分漂亮。如果锯成饼,锯面应平整光滑(锯纹呈斜线规则平行也一样)无毛糙,无裂纹和细缝,结实如铁石,无法用手掰开或使之发生形变。