洗普洱茶只是为了洗茶尘吗?
亲,很高兴回答您的问题!普洱茶为什么要洗茶呢?大体上可以分为两个目的:1、首先就是您所说的去茶尘,茶叶从采摘到制成茶砖,经过多道工序,茶叶表面会粘上一层尘土,通过洗茶可以把表面的尘土洗干净。2、第二点,就是“醒茶”,也就是把茶叶唤醒到适宜冲泡的一个状态,经过热水“淋浴”茶叶得到舒展,香气和滋味可以更好的发挥出来,营养物质也可以更好的渗透出来。
普洱茶为什么要洗茶?洗茶要几次?
大家好,我是女食侠,一个在美好不将就的日子里,用美食尽情宠爱自己的女孩,平时喜欢那一口醇香的普洱茶,来说说为什么普洱需要洗茶。茶经里说:“上有水膜如黑云母,饮之则其味不正”,冲泡的时候,大多的茶叶是不用洗茶处理的,在第一泡的时候用盖子轻轻将上方一层膜刮去即可。但是对于熟普则需要洗茶。熟普的加工制作过程中,有很重要的一道工序就是“渥堆发酵”,这个发酵过程中,虽然有很多是有益菌的生长,在相对低温的环境中,各种菌类都可能生长,其中包含有从空气中进入杂菌,杂菌附着在茶叶的表面,直接泡水喝对于人体健康有一定的隐患,所以为了能够有效去除茶叶表面的脏东西和有害菌,就需要洗茶。
明白了洗茶的目的,就知道怎么洗茶了。只有高温能够杀死有害菌,所以洗茶的时候需要用高温的水冲泡,也就是茶叶的第一泡水,需要倒掉。洗茶即能对茶叶进行灭菌,还能冲掉表面的灰尘和杂质。这里需要注意的就是,洗茶时间尽量短,不宜过长,洗茶的时候摇晃几下有助于清洗干净。如果茶叶是陈年的老茶,就需要洗两遍,同样时间不要过长,摇晃倒出茶汤,这里一定要全部倒干净,不要让洗茶的茶汤继续浸泡茶叶的时候再进行正式泡茶。
冲泡普洱茶前需要注意哪些问题?需要洗茶吗?
谢谢悟空邀请。普洱茶,有生普与熟普之分,虽然制作工艺有所不同,但都是属于后发酵茶,都有越陈越香之说,前提是要有正确的收储,收储得当,并有一定年分的普洱茶,确实好喝。按题目要求,先回答普洱茶冲泡前的问题,由于普洱茶,是通过大自然微生物参与的后发酵茶,并且要陈化一定的年分,所以在冲泡前,就有醒茶的必要,所为的醒茶,就是出仓,将茶从仓储里拿出来,并且将紧结的茶小心撬开,尽量保持茶叶条索的完整度,最好不要大于三到五克,主要是便于日后的冲泡。
接下来把撬开好的茶叶,放到茶叶收储罐(可以是紫砂罐,纸罐,老的陶瓷罐等等),主要是透气就可以,放置在通风,被光,没异味的干净地方。跟据新茶,嫩茶,老茶不同,所需醒茶的时间也就不同,大概时间一个星期到几个月不等,陈化得越长时间的茶,醒茶的时间就要长点,越需要慢慢让其复苏。如何判断茶已经醒好,主要是以冲泡作品鉴。
醒茶的好处,可以最大限度的减少茶叶的堆味,杂陈味等,改善茶汤的口感。通过醒茶,可以将茶的内含物质从沉睡中复苏,活跃,从而提升茶的醇厚度,使仓储味大幅降低等等。其实这方面的知识,对于喜欢喝茶的人,也不必过多详细了解,最主要选好适合自己的茶就可以了。普洱茶的冲泡,看个人的喜好,我就喜欢白瓷盖碗(瓷胎厚点为好),因为普洱茶需要耐温好的茶具,洗茶是必须的,通过洗茶,可以使茶叶去除杂尘,去除仓储味,提高茶汤的质量。
我的方法是沸水洗茶具,投茶要看嫩度,新旧程度,是否老树茶等,洗茶有人称之为醒茶的一部分,以我理解,洗茶是为接下来润茶作准备,洗茶要看茶,比较嫩的,新的茶,水温85度的开水为好,老树茶并有一定年分的茶,最好用95度以上的开水为好。洗茶要求,出汤要快,并要沥干水,等待片克,让茶叶彻底复苏(润茶)。醒茶,润茶做得合当,自然一杯好茶就会呈现,使人赏心悦目,使人心情畅快。