这种拼配的方式的出现,许是为了还原母树大红袍的风味,别让母树大红袍的香火断了,总得给茶友们一些念想才是。把水仙、肉桂、铁罗汉、黄观音等茶(这些茶,随机搭配,未必都一致)拼配在一起,茶汤、茶香无限接近母树大红袍,就成功了。时代在进步,科技在发展。人的口味也会发生变化,大红袍拼配比例也在不断调整,大红袍开始分出了流派。
有的大红袍,舍弃了汤水,留下了香气。有的大红袍,汤水口感极好,但香气却差强人意。有的大红袍,香气好,汤水佳,是一款十全十美的茶。这类拼配大红袍,要统一形容它的风味,太难了!如全世界的语言丰富多彩,不可能只用一种语言统一,是一个道理。拼配大红袍,也难以归于统一。且全世界的大红袍要都是一个味道,武夷岩茶反倒变得无趣了。
岩茶的有趣,就在于它太难猜测!女人心海底针,这句话送给岩茶才是。可没办法,我们就好这一口,拒绝不了,也不接受反驳。大红袍是什么味道?给不出标准答案。纯正的母树大红袍,据说喝着有桂花香,香、清、甘、活的优势全占尽了。奇丹,作为母树大红袍现世的代言人,花香、果香、木质香,全看工艺。制作好的奇丹,同样具备香、清、甘、活的特点。
至于拼配大红袍,是现如今出现频率最高的一类,市场活跃度极高。拼配茶,并不令人反感,毕竟通过拼配技法修饰茶的缺陷,可让我们获得愉悦感。一款集香气与汤水于一体的大红袍,简直无懈可击。你若问麻花哪种大红袍最好,那当然是母树大红袍呀。得不到的总是在躁动,失去的才会珍惜。现实是:我会选择奇丹或者是拼配大红袍。毕竟能被我们各种嫌弃挑剔的,只有它们俩了!落袋为安,才是智慧。
用紫砂壶泡品大红袍非常适合,而且可以相得益彰。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。而由于紫砂壶特性泡茶又具有透气性和保温能好,保持茶叶中芳香油遇热挥发的作用,提高茶汤的晚期酸度,起到收敛和杀菌作用。故能稍微延缓茶水的霉败变馊,所谓“盛暑越宿不馊”,道理就在这里。
为什么武夷岩茶(野茶)又叫武夷山野生大红袍?野生大红袍有什么好?
武夷菜茶可以说是武夷岩茶和武夷红茶的品种源头。除水仙等外来品种,武夷茶的品种都来自一代又一代武夷茶人的选育。从菜茶到单丛再到名丛,是先辈们的努力。菜茶也可以说是野茶,虽然二者不完全等同,但都属于有性系。采用武夷山行政区域内的野茶为原料,并用武夷岩茶(大红袍)制作技艺的乌龙茶,称为野茶大红袍并无不可。但至于好喝与否就不好说了,看原料、看工艺……一泡好茶的诞生是综合因素,任何一个环节都可能影响最终品质。