关于茶的知识,回甘是什么?苦是茶的原味,古人称茶为"苦茶"是早已得到印证的,但人的本能味觉确是通过甜来获取愉悦感,以苦著称的茶为何会作为国饮千古流传?其秘诀就在于回甘。另外一种清甜我可以理解为清新引发的心理暗示，就好像很多人说某种矿泉水甘甜一样，纯净的水怎么会有甜味呢？只不过它太干净太好喝了，以至于你觉得它带了某种特殊的味道，心理影响很大，如果这样的话，建议你多尝试黄山地区的高山绿茶，而且叶芽不能太大的，为什么要你找这种呢？因为绿茶通常清新一些，叶芽要小一些的主要是小叶涩味相对少很多，涩味少就会相应的感觉有点甜，选择高山茶是因为高山茶生长缓慢相对茶物质含量较多，茶物质含量多就显得清新，让你选黄山茶是因为我喜欢黄山的茶，我本身也是安徽人，我觉得安徽茶叶是非常好的，要不然安徽怎么会是产茶大省。
喝茶有回甘,是因为苦尽甘来?真相是味蕾产生了错觉。结合日常的喝茶经验,很多茶友会觉得,喝越苦的茶"回甘"就越好。那这能不能说明白开水有回甘呢?很显然并不是。喝茶的回甘和茶叶里的养分丰富,有益物质含量高有关。喝茶过后喉咙里会感觉甘甜、清凉,回甘生津持久。喝茶过后能体会到的回甘生津感,一点也不明显!喝茶,喝好茶,追求的是香清甘活。
有什么茶叶是清甜回甘的？
想喝甜，试试祁红，祁红特有的蜜糖香是其它红茶没有的，更不是那些加糖炒的渣渣茶可以比的，回甘得看具体什么样的祁红和泡法了。其实我更愿意理解为你问什么样茶口感好，能让普通人喝着都觉得好。很多年前人参乌龙可以达到这个效果，但是后来因为某些原因这茶禁售了，不给卖肯定有原因的，至于想求证一下口感你可以用花旗参袋泡茶兑普通的乌龙试下感觉，哈哈！喝出问题莫怨我。
另外一种清甜我可以理解为清新引发的心理暗示，就好像很多人说某种矿泉水甘甜一样，纯净的水怎么会有甜味呢？只不过它太干净太好喝了，以至于你觉得它带了某种特殊的味道，心理影响很大，如果这样的话，建议你多尝试黄山地区的高山绿茶，而且叶芽不能太大的，为什么要你找这种呢？因为绿茶通常清新一些，叶芽要小一些的主要是小叶涩味相对少很多，涩味少就会相应的感觉有点甜，选择高山茶是因为高山茶生长缓慢相对茶物质含量较多，茶物质含量多就显得清新，让你选黄山茶是因为我喜欢黄山的茶，我本身也是安徽人，我觉得安徽茶叶是非常好的，要不然安徽怎么会是产茶大省。
喝茶时回甘和生津是如何发生的？
感谢邀请，南茗佳人为您解答！我们经常会听到别人品评一款茶时，会说回甘生津好，回甘生津差等，在不是很了解回甘生津的人听来，要么不能很好的体验回甘生津，要么觉得回甘和生津是同一种体感。其实，虽然回甘和生津都是由茶叶中的多种物质作用于口腔中的物质或神经后产生的，但回甘和生津是两个概念，两种体感。回甘回甘的专业解释是："由苦涩味与甜味共同作用形成的特定滋味，是一种入口时清甜、微苦涩，在口腔内回味较长，且随着时间的推移，甜味逐渐超过苦涩味，最终以甜味结束的一种味道。
"茶中内含物质丰富，茶多碱、多酚类、糖类、氨基酸等在沸水冲泡下迅速溶解，茶汤中的糖类物质呈现甜味，同时，氨基酸在与口腔中的唾液酶发生反应后，也会产生甜味，这种反应是一个持续不断的过程，就会产生源源不断的回甘之感。日常生活中最常见且回甘最为明显的要数甘草，对其咀嚼过后，回甘强烈。生津生津简单来讲就是口腔中不断分泌唾液。
喝茶时，根据生津产生的部位，分为舌面生津、齿根生津、两颊生津、舌底鸣泉。那么，为什么会生津呢？在饮茶的过程中，很多时候，涩感和生津是并存的，当茶汤接触到舌头时，舌头首先感受到的是涩感，涩感产生的原因是茶多酚类内含的脂型儿茶素浸入到茶汤中，对口腔中的神经中枢产生明显的刺激，从而感受到涩。当咽下茶汤之后，茶汤中的维生素、咖啡碱和有机酸作用于口腔粘膜，根据茶汤内含物质的丰厚程度以及个人口腔部位的敏感程度，使得舌面、齿根、两颊、舌底不断冒出细小的唾液泡，这就是生津。
关于茶的知识,回甘是什么?苦是茶的原味,古人称茶为"苦茶"是早已得到印证的,但人的本能味觉确是通过甜来获取愉悦感,以苦著称的茶为何会作为国饮千古流传?其秘诀就在于回甘。
