既然红茶是工艺，那么怎么把红茶的本味——香甜和回甘做好，考验技术。红茶的出现相对于其他茶类来说，要晚很多，最开始是福建桐木关的茶农，因为没有及时处理采摘下来的鲜叶，导致茶叶出现了发酵的情况，茶农们应为不舍得丢掉，于是是按照流程加工成干茶低价出售，没想到，第二年，竟然有茶商来找，说去年的那批茶很受欢迎，于是红茶就正式进入市场。
红茶的出现相对于其他茶类来说，要晚很多，最开始是福建桐木关的茶农，因为没有及时处理采摘下来的鲜叶，导致茶叶出现了发酵的情况，茶农们应为不舍得丢掉，于是还是按照流程加工成干茶低价出售，没想到，第二年，竟然有茶商来找，说去年的那批茶很受欢迎，于是红茶就正式进入市场。稍微对制茶工艺有点认识的都知道，干茶的制作工艺里，并没有添加任何物质。
制茶师傅凭借自己的经验，用传统的工艺流程对鲜叶原料进行加工。单靠对火候和时间的把控，就能制作出鲜、甜、香、醇的茶叶来。我国红茶比较出名的有福建的正山小种、金俊眉、祁门红茶、英红、滇红、川红等等。香型也多种多样，有兰花香、果蜜香、桂圆香、红枣香等。在适合的水温和浸泡时间里，我们能喝出红茶的香、甜。但市面上也会有以次充好的产品，一些不法商家，为了赚取高额利润，将廉价的干茶添加其他物质再次加工，以求达到于高价茶叶相似的味道，比如你说的添加白糖、香精一类的东西。
油润发光的红茶是不是有添加剂了？
现在食品安全问题人人都很关注，对于添加剂问题也比较敏感。茶行业的品质虽然是参差不齐，但是对于加入有害身体的添加剂这种情况应该是不会有的，毕竟多数人喝茶追求的是自然的茶味，红茶外观看起来油光花亮其实是加了糖，也就是行业内说的加糖茶！红茶在加工制作过程中加入糖，外观看起来就会油光发亮，而且条索均匀，对于不太懂行的人来讲，觉得卖相好茶品质肯定差不了，而且这种茶喝起来甜度必然也更好，喝习惯了这种加糖茶对于没加糖的茶反而不习惯，存在即合理，这种加糖茶也得到一定消费群体的认可。
加糖茶所加的糖量是很微量的，即使喝了对身体也不会有什么危害，相比超市售卖的瓶装饮料的含糖量来讲其含糖量几乎可以忽略不计。当然对于身体原因不适合吃糖的人来讲(比如糖尿病患者)，长期饮用这种加糖的红茶，对身体当然是有影响的。茶是大自然的恩赐，是天然饮品，任何一种茶还是建议喝原味的，喝原味的茶才能真正感受到茶的无穷魅力！。
红茶喝起来香甜甘润，这是因为加糖了吗？
红茶，说到底是一种工艺，而六大茶类都是以工艺来区分的。红茶的制作需要摊凉揉捻烘干等工艺步骤。很多地方制作红茶一般都摊凉的时间很短，或者是在日光下晒制一下。摊凉的主要目的是为了让让茶青里的水分能自然地走出来，这为以后的步骤打下基础，摊凉不好，容易让茶青发生红变，这样就会在茶青里积累下水分，而这些积累下的水分在后期工艺下很难再排出来。
揉捻是很关键的一步，需要的时间比较长，而且需要多次的揉捻。揉捻的目的是为了让摊凉好的茶青里的水分继续排出，也为了让茶青里的青草味消失。只有把茶青里青草味彻底地清除掉，才会做出来红茶的本味，也就是香甜回甘。这个揉捻的过程很考验制茶师的功力，揉捻几次，每次揉捻到什么程度，要看茶青与空气里氧气接触充分的程度。
接触的越充分，则茶青会由绿色变成红色，茶青里的物质也会发生变化，由叶绿素逐步地转变成为茶红素茶黄素等物质。而茶红素决定了红茶的汤色，茶黄素是软黄金，是红茶里面最有价值的内含物，对人体有很大的益处。既然红茶是工艺，那么怎么把红茶的本味——香甜和回甘做好，考验技术。好的技术和工艺做到位，造就了一款汤色透亮、口感顺滑、香甜可口的好茶。
