闽南民间有“宁可百日无肉，不可一日无茶”的俗语，客来无茶等于失礼。在泉州谈生意，坐下来老板就会开始烧水泡茶；下班了，朋友聚会约到家里也是一样烧水泡茶；上班了，困累乏怎么办？一样，开始烧水泡茶……在泉州，很难找出一个不爱喝茶的人，茶文化贯穿在泉州人的日常生活中，成为必不可少的生活调味剂。那么泉州人泡茶有什么讲究？泉州人为什么这么爱喝茶呢？让我们一起来看看吧。
泉州人的茶道讲究： 泉州人喝茶讲究“水、火、茶具”三要素。茶具越老，泡出来的茶越好喝。这其中的原因是常年使用的茶具，一般都有茶垢，老一辈人认为这样的茶具即使不放茶叶也能泡出茶香，泡出来的茶水有岁月的精华。泡茶的水要以泉水为佳，民间有“山泉泡茶碗碗甜”之说。火则以炭火为主，烧水至“三沸”再置于“盖瓯”中冲泡。
泡茶时，要先用沸水将茶具烫一遍，一是为了消毒，二是为了温杯。第一泡茶水要倒掉，不能给人饮用。冲泡时，开水壶的壶口距茶壶约1尺余，斟茶时手却放得很低，称之为“高冲低斟”。斟茶的时候，几个茶杯要放在一起，互相挨着，来回斟至七八分，谓之“关公巡城”，最后几滴浓茶，也要分滴各杯，称“韩信点兵”。 值得一提的是，在和泉州人喝茶的时候有个礼节一定要注意：主人给你添茶的时候，你要以右手中指、食指三叩桌面，这个简单的动作表示你对主人的谢意和尊敬。
很多人说喝茶不需要理由，好喝就好，有的说因为这是习惯，你觉得对吗？
☀️我一直在想写一点喝茶的想法，可就是没写成。正好，看到了这个问题，有点意思，有点不谋而合，于是我就来写写吧。先说明一下，我这是说我自己，是“现身说法”，希望能对您有点参考的价值。✍我2018年9月25日住院，10月6日在当地?医院手术。2019年1月3日到上海复旦（附属）肿瘤医院体检，开始了放、化疗。
4月4日放疗结束，7月11日化疗结束。?2019年8月12日，我弟弟托去上海的人，将我在当地医院做的CT和在L院的验血报告带去给上海复旦（附属）肿瘤医院的杨主任看。杨主任看后很高兴，她说：“治疗效果非常好，意想不到的好。”并嘱咐我以后就如同正常人一样，可正常饮食，平常多保重……！谢谢杨主任的精心治疗……。
?在家休息，我想起了茶。我能不能喝茶，在后来的一次复查中，在上海我问了?医生，医生说“可以的”。于是我就开始喝茶了。当然了，这个说的是术后。?要喝茶就要买茶叶，巧的是《头条》上有卖茶叶的“广告”，而且多。这可方便了。不光是有茶叶卖，还有茶叶的介绍。之前我还不知道有什么黑茶、白茶、黄茶……，厉害了六大系列。
之前我只知道绿茶。?有这么多茶叶品种，我就想试试了。我呢就先来尝一尝黑茶吧。一看介绍，黑茶能“抗癌”、“能抑制癌细胞”……神奇了，我后悔我是知道晚了……。带着好奇，我问卖茶叶的老板。有的不回答我，叫我到网上查查；有的说也许是，具体不清楚，反正……；有一次有个老板是这么对我说的，茶叶就是个饮品，当饮品喝，合口味了想喝了你就喝，没那么神奇……我觉得这个老板实在，不会有假。
也就定了，买他的了。?茶叶的价格，我也不懂，他了解了我的情况后，也是他帮我选的。正如你在问题中说的，“好喝就好”。☕️……我是用喝茶来消磨时光的？说来是，可也不是。?喝茶要有茶具，这个我不懂，于是又到《头条》上找，不同的茶要用不同的茶具，这样泡出来的茶才好喝。黑茶要用紫砂壶。于是我就来买紫砂壶。我又不懂是真是假。
有一次我问老板，“你的紫砂壶是真紫砂做的吗？他说他不卖假货，是用真的紫砂做的。他担心我还不相信，就赌咒发誓：“如果是假的，我出去跌死。”我的天那，我买我买。当我真的事买时，那壶却“下架”了。✍泡茶有一壶侍一茶的说法，为的是“纯（醇）”，为的是“正”，这个我相信。黑茶还可以煮，还可以蒸，讲究可多了。是泡、是蒸、是煮，只要合你口味，茶叶没意见，一切“顺其自然”……像这样喝茶，能不喝出好心态？?我反正没事，都试了试，口感还真的不同……，这就要细品慢饮了，这大慨就是“养性”了。
?泡茶有讲究，水质、水温、茶具……，喝茶有讲究，一看二闻三品，品要分三口，茶在口中，舌尖、舌面、舌根、喉咙，还有回味……，味觉系统全开启了，怎么样？神奇吧。茶香弥漫在口腔，茶气鼓荡在腹中，快乐有如小神仙！?茶在我们的生活中可有历史了，茶叶是神农发现的，有药用食用价值，喝的人好多好多。文人墨客好茶，还留下了许多脍炙人口的文学艺术作品，可观可诵，丰富了我们的生活。
茶，一壶在手，茶香扑鼻，看着茶，想着叶芽的来历，制作的过程……，?茶叶在水中的一上一下、一沉一浮，姿态千般，感叹着茶叶的今生和来世……。我能说人生如茶吗？！茶，一壶在手，或饮、或呷、或啜、或喝……，喝时拿起，不喝时放下。“拿起”，就得拿得起，“放下”，就得放得下……。?……由此看来，茶是文化，茶是艺术。
