如何判断狮峰龙井的品质好坏？
我国自唐代时期，就有了对茶的研究和饮茶品质好坏之说，同时茶类品种很多，那么这款来自美丽西子湖畔的狮峰龙井茶，怎么判断好坏呢？挑选狮峰龙井茶先看外形，一般好的外形茶叶正，白豪突出，做工仔细品质好。优级的龙井茶身无茸毛，有很多是假冒的茸毛。采摘也不能图叶嫩，光选芽心，叶绿素含量低，好的茶身叶绿素维C含量很高，这点还是要有区分的。
选择龙井颜色也是考虑的内容，要求表面鲜亮色泽均衡。颜色不统一，有点暗淡，那么也说明此茶不是太好的茶叶，品质不怎么样了。好的龙井，有自然的糙米颜色，颜色嫩黄，假的手感毛糙，黄颜色多，味道有黄豆的香味，有的茶农为了以此充好，就会在上面做文章，冒充龙井，所以不管怎么冒充，只要泡上一壶茶，味道鲜嫩馥郁幽香，才是好茶。
狮峰龙井茶外形以条索紧，茶身微重，挺直为好茶。如果外表有碎末，有香烟的焦胡味道则不是好茶，扁形茶则不在此一说。好的龙井茶叶苗紧实，粗松，精致，有一级，二级三级等之分。选择龙井还要看形体，好的茶身整体匀整，特别碎的次之，一般分为轻重，粗细，碎整之分。那些粗壮的在顶层，密实在下面，而最碎小的位于底层位置，为上品。
清明前龙井茶，应该如何挑选？
1、龙井茶现在市面上的98%以上都是机器炒制的，手艺的成分能够说根本没有，外表比较糙，而手艺的龙井茶条索很紧，中心宽两头尖，且色彩不会那么的均匀，手艺炒制的龙井茶会有些暗条。另一方面，现在商场里的龙井茶都是高火香的，严峻的有一股显着的焦味，这种龙井有两个缺陷，一是不耐泡，而是回甘缺乏，第一泡的时分香味出来很快，可是第二、第三泡已根本再无香味了，并且泡开后汤色和叶底的色彩是那种偏黄（咱们称为死黄）没有活力的色彩。
2、关于制造龙井茶的种类，其实能够用来做龙井茶的茶树种类不多 除了常常传闻的 集体种和龙井43之外，其实还有中茶108、龙井长叶、浙龙117 等，而春茶开端前市面上盛行的乌牛早其实是不适合做龙井的，但因为它发芽早所以许多作坊和部分企业用它来加工成扁茶当龙井茶卖。顾客因为没有办法区别各种类之间的差异，所以很简单就上当了，认为买到了明前好茶。
3、关于怎么选购龙井茶，个人能够供给几点办法： A、看干茶 干茶假如抓起来很轻浮，落到杯/盘里都飘散的话能够肯定是机制的，色彩是黄色的，并且仔细看上面还有许多的茶毛都没有掉落，干茶的外表不光泽，很粗糙，再差的会有许多的黄片，有些手捏起来也捏不碎，阐明水分含量很高，没有做干，再者干茶里边有其他杂七杂八的东西，比如说黄片和碎末茶； B 、闻香 商场上的大部分龙井茶都是高火味的，也便是泡开后一开端很香，但第二泡 第三泡根本没有什么味道和香味了。
其实好的龙井茶应该是幽香或栗香，有的乃至带有显着的兰香； C、看沉降 好龙井 沉得快，好的龙井茶一般冲泡后1分钟内80%乃至是100%都会沉到杯底，这也是区别机制和手艺茶的最重要的一点。 D、看叶底 冲泡后的龙井茶 应该很匀称，单颗茶芽上很少带有那种蒂头和余叶（即 龙井茶嫩叶——一芽一叶或一芽二叶以下的多张老叶，这种老叶多了、叶梗长了 会使茶汤带苦涩味），看这个其实是看她的采摘规范与否，龙井茶都是一芽一叶或一芽二叶很嫩的质料制造的，假如那种带了许多长梗、蒂头和余叶的阐明第一道采摘就没有把关。
至于引荐品牌，个人及身边喝茶的朋友喝过的几个龙井茶牌子里大部分对龙冠的茶叶反应都不错，他家的茶叶即使是二级茶干茶都很完好，泡开后茶汤都很明澈，还有便是香味也很耐久，也比较耐泡，趁便安利一下，最近看到他家的茶叶成为了杭州G20峰会的官方用茶，并和其他两个杭州特产扇子、丝绸一同作为国礼赠与外国领导人，阐明质量是过硬的。
龙井茶是什么茶，如何泡，能做菜吗？
龙井茶是绿茶工艺，外形光滑平直，是为数不多的色香味形四绝集一体的茶叶之一，龙井最早在杭州的西湖周边的群山中由茶农加工，所以西湖龙井是龙井茶的极品产地，现在的龙井茶技术传播在浙江的大多数产茶县都有加工，近十年远至贵州广西四川甘肃山东等省都有龙井茶加工，龙井茶产量很大，中国年产量几万吨，除了少数产区以外，龙井茶由于价格透明，芽级分等级，口味香味上乘，性价比高，在高档茶叶中有极重要的地位，普通等级茶叶三四百块一两百块钱是很受大众欢迎的经济实惠型茶叶。
龙井茶泡茶也很简单，没有那些花里胡哨的套路和噱头，一壶水一只杯即可，静静得等待几分钟，看着茶叶上下沉浮，泡开了，闻着浓郁的香味等茶水不烫嘴了喝就是。和吹嘘炒作忽悠的普洱神茶极端相反的是，龙井茶以当年的新茶，以豆香味，以甘润不苦涩为佳茗。（普洱我是习惯当所有茶叶的反面教材的，他们吹嘘苦涩过期天价刚刚每一项都能对得上）龙井茶入菜在杭州是传统，在茶农的农家餐厅经常能看到茶香排骨，龙井点蛋，龙井虾仁，等菜品。
