“高山出好茶”，但并非是出自高山的就一定是好茶。所以高山上的野生茶都是未经人为干预，应该都是有机茶。除了认证的有机茶，其实日常是能喝到很多高山有机茶。首先要说的是高山茶只是好茶的其中一项条件，而非充分条件。对于这个问题分两部分来回答一、厘清野生的概念二、高山（高海拔）是否一定好喝首先看第一条：专业上野生和荒野（野放）完全是两个不同的概念。
为什么高山茶叶质量最佳？
我每年做的群体龙井都是到新昌嵊州磐安东阳几个县交界的山区去收一个多星期青叶的。跟车跑了几年以后，连我妈这样不懂茶叶的人都知道了，而且说的很淳朴，一句是从那里收出来的青叶是嫩叶黄的，另一句是那里早上十点多收出来的青叶路上要跑一个多小时时间，茶叶微微发热，整个车子的香味是很香的。高山云雾出好茶，这些深山的茶叶其实和很多人的印象里是不同的，颜色比较淡，叶片比较薄，这样做出的茶不容易苦涩，容易出香味，对比之下就是普洱的大叶子，为什么生普苦涩味最重，除了落后简单的工艺以外，看着他们网上展示的图片那深绿色的颜色和厚厚的叶片就知道苦涩感了。
深山中的茶叶，云雾大，空气中湿度大，阳光往往是漫反射照射的，而且很多山势比较陡的地方，往往只有半天的阳光，所以叶片发黄比较薄，茶叶更容易出香味，跟更有利于香味物质合成，茶氨酸的比例也比较高。深山中的温度比开阔地带都要低几度，有时候气候偏冷都要多带点衣服，冷性环境长大的茶叶虽然发芽采摘的时间比较迟，和一般开阔的水江路迟一个星期左右，香味口味都比较适口，而且茶叶的甘润比较好。
如何才能推销自家的高山茶叶？
卖任何产品最首要还是品质先行。首先要说的是高山茶只是好茶的其中一项条件，而非充分条件。“高山出好茶”，但并非是出自高山的就一定是好茶。好茶的生长环境除了一定的海拔要求，还要看土质、朝向、周边环境等，栽培型绿茶还要看有机肥施用的是否到位。除了种植方面的，还有几个重要的事项，比如加工工艺水平，好原料还要好手艺。
高山野生有机茶和普通茶的区别在哪？
最大的区别就是茶叶价格。市场上但凡和有机粘上边的茶哪个不是身价翻倍。有机茶除了都带有有机这个金字招牌外，但真要从含物质上检验有机茶与普通茶叶应该会略有细微差别，但真要从茶汤香气滋味上品评差别对于专家来都比较难。下面先解释下有机食品是目前国标上对无污染天然食品比较统一的提法，而高山茶是对在较高海拔山区生长茶叶的一种统称。
