鸭屎香是什么茶?有什么养生功效呢?
“鸭屎香 “是凤凰单从茶的一个香型品种,凤凰单丛,属乌龙茶类。主要产于广东省潮州市凤凰山。该区濒临东海,气候温暖湿润,雨水充足,茶树均生长于海拔1000米以上的山区,终年云雾弥漫,空气湿润,昼夜温差大,年均气温在20℃左右,年降水量1800毫米左右,土壤肥沃深厚,含有丰富的有机物质和多种微量元素,有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。
凤凰山茶农,富有选种种植经验,现在尚存的3500余株单丛古茶树,树龄均在百年以上,性状奇特,品质优良,单株高大如榕,每株年产干茶10余公斤。单丛茶系在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树,经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异,当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。
因此,单丛茶实行分株单采,当新茶芽萌发至小开面时(即出现驻芽),即按一芽、二三叶标准,用骑马采茶手法采下,轻放于茶罗内。有强烈日光时不采,雨天不采,雾水茶不采的规定。一般于午后开采,当晚加工,制茶均在夜间进行。经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序,历时10小时制成成品茶。其外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光,并有朱砂红点;冲泡清香持久,有独特的天然兰花香,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘;汤色清澈黄亮,叶底边缘朱红,叶腹黄亮,素有“绿叶红镶边”之称,具有独特的山韵品格;另有一些特殊山场及树种的茶青,经碳火慢焙一段时间后,口感及香气便的更加独特,“山韵”较轻火茶更为深厚,耐泡度亦更高。
凤凰单丛正宗产地以有"潮汕屋脊"之称的凤凰山东南坡为主,分布在海拔500公尺以上的乌岽山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山等潮州东北部地区。凤凰单丛茶的采制,以特早熟种的白叶单丛最先开锣,在每年正月(农历1月25日)前后陆续开采直至清明左右,这是一种蜜兰春型的高档茶,有岭头单丛茶、乌东蜜兰香单丛、金奖工夫白叶茶等品种。
毛茶制成后,再经过有10天的精制,即4月初可上市。清明(4月4日)前后早熟种单丛开始采摘,有肉桂香单丛、金玉兰、蛤股捞等。单丛茶采制旺季在清明至谷雨期间,大部分老名丛茶都在这段时间采摘,有宋种1号、黄桅香2号、芝兰香及各种特殊香型茶。明代李时珍《本草纲目》中记述:"茶苦而寒,阴中之阳,沉也降也,最能降火"凤凰单枞茶是我国特种名茶,经现代国内外科学研究证实,凤凰单枞茶除了与一般茶叶具有提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,对于预防癌症、降血脂、抗衰老等也有一定的保健功效。
我心目中的好茶,专属罐罐茶,喝了快三十年了,什么叫罐罐呢?罐罐是专门用泥土烧制而成煎茶用具,现在年轻人改用唐瓷钢子,罐罐茶老年人享用茶的专利,年轻人不得享用;时代不同了,什么可以改观的,原来的泥瓦烧制而成罐罐,变成了现在的唐瓷钢子。我的唐瓷钢子罐罐茶(网友:有缘罐罐茶):罐罐茶可谓历史悠久,推崇到三国时代,当时的诸葛亮兵出岐山,行至闸口石地带,安营扎寨,操炼兵马,由于地处秦岭腹地,又紧靠紫柏山,山高气候寒冷,便下令将士用砂罐煎熬浓茶饮用,以提神御寒,此法被当地百姓流传了下来,延用至今。
罐罐茶是甘肃部分山区,(兰州、天水、陇南、通渭、定西、甘谷、陇西、会宁、武山)一带,陕西部分汉族专统茶点饮食,当地农家至今沿用的品茗风俗习惯,以前的小瓦罐,演变成了现在的小铁罐(唐瓷钢子),以前架起的柴火作为燃科用具,演变成现在的小电炉子,功率一般在200一300瓦之间,茶的优劣到无所谓,而这样的煎熬方式是别具一格。
有身份有品位的老爷子们的专利,而后演变成老、中、青全民使用,大家润秀,纤纤小姐也要煎熬上几盅罐罐茶,品品茗香,而是现今人们生活中不必缺少的重要环节。以前人们只煎茶,现今社会富裕了,茶叶在煎制时加上了大枣、枸杞、桂圆、冰糖,等然后配合上等自制各种油圈馍、花卷、蛋糕、月饼等,律律有味品尝。如果你在甘肃乡下去做客,你一定会饮用上由主人招待客人的罐罐茶,街头巷尾,只要你碰上熟人,人们首先第一句话是:“走到我家喝罐罐茶去”!在人们的眼里,喝罐罐茶是一种身份与象征,只有上了年纪的男人们心安理得的,把它当作一份享受,小伙子们泡着喝,或偶尔背着大人偷偷的熬一罐儿品尝一下。