茶叶具有生津止渴、提神醒脑的作用。茶是山茶科山茶属常绿灌木或小乔木，茶的种类也很多，大致有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等。但我们常喝的是绿茶，是采摘茶树的新叶或芽，未经发酵，但经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。尤其是在三五好友闲聊之时，泡上一杯绿茶，品茗论道，岂不快哉！对于绿茶，其实还是挺有内涵的，就连泡茶也很有讲究。
比如在冲泡方面，就分为上投法和下投法。所谓上投法，就是先将杯子中冲入75℃—85℃的热水，再将茶叶放入杯中即可，这种方法适用于外形紧结的高档名优绿茶。所谓下投法，就是先把茶叶放入杯中，然后冲入85℃左右的热水，而这种方法适用于普通绿茶。对于泡茶的容器，其实在古代是很有讲究的，但一般以瓷杯、茶壶和玻璃杯为多，尤其是采用透明的玻璃杯泡上细嫩的绿茶，可以观察茶在水中缓慢舒展、游动、变幻的过程，人们称这个过程为“绿茶舞”。
看绿茶杯中舞动，观厅前花开花落，望天边云卷云舒，自是别有一番风味。品茶也是一个内涵活儿，因为茶有三开，不得不知。将泡好的茶稍凉适口时，用舌尖味蕾与茶汤充分接触，领略绿茶之风韵，用鼻尖细闻绿茶之香气，此时为一开茶，小口品啜，沁人心脾。饮下杯中三分之二时，再续开水，此时为二开茶，饮后舌本回甘，齿颊留香。再饮杯中三分之二后续水，是为三开茶，此时茶味已淡，仍有余香。
三开过后，就淡而无味了。品饮绿茶，可谓是“高端大气上档次，低调奢华有内涵”，除此之外，常饮绿茶还有良好的养生保健作用。饮茶不仅提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等，还对现代疾病（如辐射病、心脑血管病、肿瘤等疾病）有一定的防治功效。但喝茶也要分时宜，也有一些禁忌。
喝茶的好处和坏处分别是什么？
在中国，喝茶已经有了很久的历史了，人们也热衷于，去喝茶打发时间。并且，还有人认为，经常喝茶对身体的好处多多。所以，无论是在饭前，还是在饭后，都会喝点茶。诚然，喝茶对于人们的健康确实是有帮助的。但是，这并非说明茶叶就没有一点儿坏处，如果长期喝茶的人，身体到底会受到哪些不好的影响呢？1.失眠很多人在觉得困顿的时候，都会想着去喝咖啡，或者喝浓茶，因为这两者都有提神的作用。
但是，如果一个人没有什么工作压力，到了晚上还这样继续喝浓茶，那么就会对睡眠造成影响了。因为，睡眠被打乱以后，身体就会休息不好，从而给身体的代谢带来混乱，这样最后会反复的影响睡眠。另外，由于浓茶里面含有的兴奋物质比较多，所以多喝只会影响睡眠，尤其是睡眠本来就不怎么好的人，更不应该去喝茶，而应该直接喝白开水就可以了。
2.便秘为什么长期喝茶，还会导致便秘呢？则在于茶里面有一种物质，被称作“鞣酸”，这种物质可以与多种物质结合，比如说铁，还有蛋白质等等，这样一结合之后，本来可以通过肠道排放出去的物质，最后也不能够排放了，那么它们就会在肠道里面，停留更长的时间，最后导致大便不畅通，进一步的被肠胃将水分吸收掉，从而引发了便秘。
所以，如果肠胃本来就不怎么好的人，最好不要经常去喝茶，因为这样会使肠道的功能变得更差。3.心血管疾病就像之前所说的那样，因为长期喝茶，会影响人的睡眠。那么同样的道理，因为茶叶里面也含有一些物质，它们可以促进血管的收缩，甚至会给心脏“提速”，最终会导致身体的血压出现飙升。如果长期喝茶，那么心脏就会出现负荷加重，最后很有可能会出现血压一直走高，从而导致血管发生破裂，甚至出现心脏的功能衰竭等问题。
按茶叶的种类可分六大类。茶叶品种分别为红茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、白茶、绿茶。1.红茶属于发酵类茶。2.黄茶属于发酵类茶。3.黑茶属于发酵类茶。4.乌龙茶属于半发酵类茶。5.白茶属轻微发酵类茶。6.绿茶属于不发酵类茶。故而茶叶也可按工艺特点直接分为：发酵类、半发酵类、不发酵类。三种类别。目前市场最广为人知，最受欢迎的，还是乌龙茶。
